簡(jiǎn)介：1石河子大學(xué)石河子大學(xué)食品食品學(xué)院學(xué)院碩士研究生入學(xué)考試碩士研究生入學(xué)考試食品化學(xué)考試大綱食品化學(xué)考試大綱Ⅰ考察目標(biāo)考察目標(biāo)食品化學(xué)涵蓋基礎(chǔ)生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程。要求考生比較系統(tǒng)地理解和掌握食品化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本方法，能夠分析、判斷和解決有關(guān)理論和實(shí)際問(wèn)題。Ⅱ考試形式和試卷結(jié)構(gòu)考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一、試卷滿分及考試時(shí)間一、試卷滿分及考試時(shí)間本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。二、答題方式二、答題方式答題方式為閉卷、筆試。三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)三、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)食品化學(xué)100四、試卷題型結(jié)構(gòu)四、試卷題型結(jié)構(gòu)名詞解釋20分6小題，每小題34分不等，共20分單項(xiàng)選擇題20分20小題，每小題1分，共20分填空題20分每空1分，共20分判斷對(duì)錯(cuò)15分15小題，每小題1分，共15分簡(jiǎn)答題35分7小題，每小題5分，共35分論述題40分2小題，每小題20分，共40分五、參考教材五、參考教材趙國(guó)華主編食品化學(xué)科學(xué)出版社，2014闞建全主編食品化學(xué)（第2版）北京中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008Ⅲ考查范圍考查范圍食品化學(xué)考試內(nèi)容主要包括食品的化學(xué)組成；食品的營(yíng)養(yǎng)成分和食品色香味成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；食品加工、儲(chǔ)藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分和色香味成分的變化；食品營(yíng)養(yǎng)成分和色香味成分變化對(duì)食品品質(zhì)和安全性的影響；酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)；酶促褐變機(jī)理和影響因素。要求考生掌握食品化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論，具有獨(dú)立分析和解決有關(guān)食品問(wèn)題的能力。一、緒論一、緒論考試內(nèi)容食品化學(xué)的概念食品化學(xué)研究?jī)?nèi)容食品化學(xué)研究方法食品化學(xué)的應(yīng)用考試要求1了解食品化學(xué)的概念、發(fā)展簡(jiǎn)史。2了解食品化學(xué)研究的內(nèi)容以及食品化學(xué)在食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展中的重要作用。3熟悉食品中主要的化學(xué)變化以及對(duì)食品品質(zhì)和安全性的影響。4掌握食品化學(xué)的研究方法。二、水分二、水分考試內(nèi)容3考試要求1了解維生素的種類和它們?cè)跈C(jī)體中的重要作用。2熟悉各種維生素的一般理化性質(zhì)及維生素A、B1、C等重要維生素在食品加工、儲(chǔ)藏過(guò)程中的穩(wěn)定性。3掌握維生素在食品加工處理、儲(chǔ)藏過(guò)程中所發(fā)生的物理化學(xué)變化，以及對(duì)食品品質(zhì)所產(chǎn)生的影響。七、礦物質(zhì)七、礦物質(zhì)考試內(nèi)容礦物質(zhì)定義和分類食品中礦物質(zhì)吸收利用的性質(zhì)常見(jiàn)的礦物質(zhì)礦物質(zhì)在食品加工、儲(chǔ)藏中的變化考試要求1了解食品中礦物質(zhì)的種類、來(lái)源、存在形式、吸收利用的基本性質(zhì)和它們?cè)跈C(jī)體中的作用。2掌握鈣、鐵、鋅等常見(jiàn)的礦物質(zhì)。3掌握礦物質(zhì)在食品加工、儲(chǔ)藏中所發(fā)生的變化及對(duì)機(jī)體利用率產(chǎn)生的影響。八、酶八、酶考試內(nèi)容酶的反應(yīng)動(dòng)力學(xué)酶促褐變考試要求1了解酶的化學(xué)本質(zhì)、分類及酶活力。2掌握酶的反應(yīng)動(dòng)力學(xué)。3掌握酶促褐變機(jī)理、影響因素及控制手段。4掌握食品中重要的酶類及酶在食品加工中的應(yīng)用。九、食品顏色九、食品顏色考試內(nèi)容色素分類色素結(jié)構(gòu)和性質(zhì)食品加工儲(chǔ)藏過(guò)程中色澤的變化考試要求1了解常見(jiàn)食品色素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其使用要求和食品加工儲(chǔ)藏過(guò)程中控制色澤的一些技術(shù)及其原理。2熟悉食品色素的概念、分類和常見(jiàn)的食品色素的名稱。3掌握葉綠素、血紅素、類胡蘿卜素、花色苷的化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、在食品儲(chǔ)藏加工過(guò)程中發(fā)生的變化及其影響因素。十、食品的風(fēng)味物質(zhì)十、食品的風(fēng)味物質(zhì)考試內(nèi)容食品氣味化學(xué)食品滋味化學(xué)考試要求1了解食品中呈味物質(zhì)的相互作用，常見(jiàn)氣味物質(zhì)的類別及其氣味，一些主要?jiǎng)又参锸称返南銡馓卣骱统氏阄镔|(zhì)。2熟悉食品呈味物質(zhì)的呈味機(jī)理和食品香氣的形成途徑。3掌握幾類呈味物質(zhì)的呈味特點(diǎn)及其在食品加工中的應(yīng)用。

簡(jiǎn)介：共6頁(yè)第1頁(yè)20152015年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼科目名稱及代碼動(dòng)物生物化學(xué)動(dòng)物生物化學(xué)618618適用專業(yè)適用專業(yè)（領(lǐng)域領(lǐng)域）動(dòng)物遺傳育種與繁殖動(dòng)物遺傳育種與繁殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)、動(dòng)物生產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)與畜牧工程、基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)、預(yù)防獸醫(yī)學(xué)、臨床獸醫(yī)學(xué)、中獸藥學(xué)與畜牧工程、基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)、預(yù)防獸醫(yī)學(xué)、臨床獸醫(yī)學(xué)、中獸藥學(xué)考生需帶的工具考生需帶的工具考生注意事項(xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、單項(xiàng)選擇題（共計(jì)一、單項(xiàng)選擇題（共計(jì)2020分，每小題分，每小題1分）分）1維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)Α螺旋的化學(xué)鍵主要是A疏水鍵B配位鍵C氫鍵D二硫鍵2TRNA3′端的共有序列為AACCBCACCACADCCA3某一符合米曼氏方程的酶，當(dāng)S2KM時(shí)，其反應(yīng)速度V等于AVMAXB23VMAXC32VMAXD12VMAX4下列構(gòu)成一碳基團(tuán)轉(zhuǎn)移酶系輔酶的維生素是A維生素B1B維生素B6C維生素B7D維生素B95嘌呤核苷酸的合成中，第4位及5位的碳原子和第7位氮原子來(lái)源于A天冬氨酸B谷氨酸C谷氨酰胺D甘氨酸6呼吸鏈中不具備質(zhì)子泵功能的復(fù)合體是A復(fù)合體ⅠB復(fù)合體ⅡC復(fù)合體ⅢD復(fù)合體Ⅳ7線粒體基質(zhì)中脂酰COA脫氫酶的輔酶是AFADBNADPCNADDFMN8在原核生物復(fù)制子中除去RNA引物并加入脫氧核糖核苷酸的酶是ADNA聚合酶ⅠBDNA聚合酶ⅡCDNA聚合酶ⅢDDNA連接酶共6頁(yè)第3頁(yè)20徹底氧化1分子硬脂酰COA（180）需消耗O2的數(shù)目是A32B26C30D16二、多項(xiàng)選擇題（本大題共二、多項(xiàng)選擇題（本大題共2020分，每小題分，每小題1分）分）1DNA變性后理化性質(zhì)的改變有A對(duì)260NM紫外吸收增加B溶液粘度下降C比旋度下降D形成游離核苷酸E生物活性喪失2下列關(guān)于肽鍵的描述，正確的有A肽鍵屬于一級(jí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容B肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)C肽鍵中CN鍵所連的四個(gè)原子處于同一平面D肽鍵中CN鍵長(zhǎng)度比CN單鍵短E肽鍵旋轉(zhuǎn)形成了Β折疊3關(guān)于脂肪酸合成敘述正確的是A在細(xì)胞液中進(jìn)行B合成原料是乙酰COA和NADPHHC關(guān)鍵酶是乙酰COA羧化酶D碳鏈延長(zhǎng)需乙酰COA直接提供乙?；鵈由多酶復(fù)合體催化4三羧循環(huán)途徑中發(fā)生脫氫的反應(yīng)步聚有A異檸檬酸→Α酮戊二酸B蘋果酸→草酰乙酸C檸檬酸→異檸檬酸D琥珀酸→延胡索酸E延胡索酸→蘋果酸53磷酸甘油醛脫下的氫生成NADHH后進(jìn)入線粒體的轉(zhuǎn)運(yùn)方式有A蘋果酸→天冬氨酸穿梭BΑ磷酸甘油穿梭C丙酮酸→檸檬酸循環(huán)D蘋果酸穿梭E三羧循環(huán)6參與嘌呤核苷酸從頭合成的原料有A甘氨酸B天冬氨酸C絲氨酸DCO2E一碳基團(tuán)7復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的相同點(diǎn)是A都需要DNA模板B都需要依賴DNA的聚合酶C都遵守堿基配對(duì)規(guī)律D合成新鏈的延長(zhǎng)方向都是3′→5′

簡(jiǎn)介：1附件附件2甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試化學(xué)化學(xué)無(wú)機(jī)化學(xué)無(wú)機(jī)化學(xué)科目科目考試大綱考試大綱學(xué)院名稱蓋章學(xué)院負(fù)責(zé)人簽字編制時(shí)間3四、四、化學(xué)平衡原理化學(xué)平衡原理掌握平衡常數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)平衡常數(shù)KΘ與△RGMΘ的關(guān)系。濃度、壓力、溫度對(duì)化學(xué)平衡的影響。五、五、酸堿反應(yīng)酸堿反應(yīng)掌握酸堿的質(zhì)子理論，掌握一元弱酸、弱堿的電離平衡PH、電離度等相關(guān)計(jì)算，同離子效應(yīng)和鹽效應(yīng)對(duì)平衡移動(dòng)的影響，共軛酸堿對(duì)的組成、緩沖溶液的組成、緩沖原理及計(jì)算等。六、六、沉淀溶解平衡沉淀溶解平衡理解沉淀溶解平衡中溶度積和溶解度的關(guān)系，掌握溶度積規(guī)則及相關(guān)計(jì)算，掌握沉淀平衡的移動(dòng)沉淀的生成，同離子效應(yīng)和鹽效應(yīng)；分步沉淀、沉淀的溶解等。七、七、配位平衡配位平衡熟悉配合物定義，復(fù)鹽與配合物，配合物的組成，配合物的命名；配合物穩(wěn)定常數(shù)及相關(guān)計(jì)算。掌握配位化合物的價(jià)鍵理論，解釋常見(jiàn)配合物的顏色、磁性和穩(wěn)定性等性質(zhì)。八、氧化還原反應(yīng)與電化學(xué)基礎(chǔ)八、氧化還原反應(yīng)與電化學(xué)基礎(chǔ)熟悉氧化數(shù)和氧化還原反應(yīng)的意義，熟練計(jì)算元素氧化數(shù)，熟悉氧化還原反應(yīng)式的配平。了解電極電位產(chǎn)生的原因，熟悉標(biāo)準(zhǔn)電極電位概念。掌握利用標(biāo)準(zhǔn)電極電位判斷氧化還原反應(yīng)的方向。了解電動(dòng)勢(shì)與自由能的關(guān)系，掌握通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)電動(dòng)勢(shì)計(jì)算氧化還原反應(yīng)平衡常數(shù)的方法。掌握電極電位的NERNST方程、影響因素。熟練運(yùn)用能斯特方程進(jìn)行相關(guān)計(jì)算，熟練運(yùn)用元素電勢(shì)圖進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。九、原子結(jié)構(gòu)與元素周期律九、原子結(jié)構(gòu)與元素周期律了解概率密度和電子云，波函數(shù)的空間圖象；掌握四個(gè)量子數(shù)，原子核外電子排布的規(guī)則，并能進(jìn)行正確排布；根據(jù)原子核外電子的排布判斷元素的基本性質(zhì)，掌握原子的電子層結(jié)構(gòu)與元素周期系，元素周期律，周期，主族和副族，元素的分區(qū)。原子半徑、電離能、電子親和能，電負(fù)性等元素基本性質(zhì)的周期性變化規(guī)律等。十、化學(xué)鍵與分子結(jié)構(gòu)十、化學(xué)鍵與分子結(jié)構(gòu)掌握離子鍵、共價(jià)鍵的本質(zhì)、原理和特點(diǎn)，熟悉Б鍵和Π鍵，熟練雜化軌道理論，SP、SP2、SP3雜化的基本要點(diǎn)，并依此討論簡(jiǎn)單分子的空間構(gòu)型。掌握氫鍵的概念及其對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響。裝訂要求A4紙左邊距26、右邊距22、上邊距25、下邊距20，單倍行距。

簡(jiǎn)介：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)全國(guó)碩士研究生入學(xué)考試自命題科目考試大綱科目代碼科目代碼850850考試科目考試科目動(dòng)物生理學(xué)與生物化學(xué)動(dòng)物生理學(xué)與生物化學(xué)（動(dòng)物生理學(xué)部分動(dòng)物生理學(xué)部分）本考試大綱由畜牧獸醫(yī)學(xué)院（單位）于2014年9月10日通過(guò)。一、考試性質(zhì)本科目考試大綱主要針對(duì)本校學(xué)術(shù)型碩士（動(dòng)醫(yī)、動(dòng)科及其相關(guān)專業(yè)）初試時(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)課（業(yè)務(wù)課2）動(dòng)物生理學(xué)與生物化學(xué)設(shè)置，總分值為150分，包括動(dòng)物生理學(xué)和動(dòng)物生物化學(xué)，各75分。二、考查目標(biāo)本科目主要考核報(bào)考“基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)”碩士的本科畢業(yè)生是否掌握了本科期間學(xué)習(xí)的專業(yè)基礎(chǔ)課動(dòng)物生理學(xué)與生物化學(xué)涉及的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，包括一些基本概念、關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)，以及分析解決問(wèn)題的基本能力，考查考生是否具備繼續(xù)進(jìn)行碩士學(xué)歷教育和培養(yǎng)的潛質(zhì)。三、適用范圍動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)術(shù)型碩士初試。四、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)（一）試卷滿分及考試時(shí)間試卷滿分150分，其中動(dòng)物生理學(xué)動(dòng)物生物化學(xué)各75分；考試時(shí)間180分鐘。（二）試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)【生理學(xué)】試卷內(nèi)容主要包括四部分名詞解釋、判斷題、選擇題、問(wèn)答題。一、名詞解釋3（）。三、選擇題1（）ABCD2（）ABCD3（）ABCD四、分析計(jì)算題12五、論述題12（三）試卷題型結(jié)構(gòu)及分值比例【生理學(xué)】試題序號(hào)試卷題型結(jié)構(gòu)分值比例一名詞解釋15分，占20二判斷題10分，占133三選擇題15分，占20四問(wèn)答題35分，占467【生物化學(xué)】試題序號(hào)試卷題型結(jié)構(gòu)分值比例

簡(jiǎn)介：附件附件2甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試基礎(chǔ)生物化學(xué)基礎(chǔ)生物化學(xué)科目大綱科目大綱學(xué)院名稱蓋章學(xué)院負(fù)責(zé)人簽字編制時(shí)間蛋白質(zhì)高級(jí)構(gòu)象與功能的關(guān)系。5蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)和等電點(diǎn)、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)、蛋白質(zhì)的沉淀、蛋白質(zhì)的變性、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)。6蛋白質(zhì)的分類根據(jù)蛋白質(zhì)化學(xué)組成和溶解度分類、根據(jù)蛋白質(zhì)功能分類。三、酶與維生素1酶的催化性質(zhì)酶的化學(xué)本質(zhì)、酶的催化特點(diǎn)。2酶的命名和分類酶的命名、酶的分類。3酶的專一性相對(duì)專一性、絕對(duì)專一性、立體異構(gòu)專一性。4酶的作用機(jī)理酶活性中心、酶的作用機(jī)理、胰凝乳蛋白酶的催化機(jī)理。5影響酶促反應(yīng)速度的因素酶促反應(yīng)速度與酶活力單位、底物濃度、酶濃度、溫度、PH值、激活劑、抑制劑等對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響。6可調(diào)節(jié)酶變構(gòu)酶、同工酶、可逆共價(jià)修飾酶、酶原激活。7輔酶與輔基NAD和NADP維生素、FMN和FAD、焦磷酸硫胺素、磷酸吡哆醛、輔酶A、生物素、四氫葉酸、維生素B12鉆氨素、維生素C、硫辛酸、脂溶性維生素。四、糖類與糖類代謝1生物體內(nèi)的糖類單糖、寡糖、多糖。2雙糖和多糖的酶促降解蔗糖的水解、淀粉的降解、纖維素的降解。3糖酵解糖酵解的過(guò)程、糖酵解中所產(chǎn)生的能量、糖酵解的控制、丙酮酸的去路。4三羧酸循環(huán)由丙酮酸形成乙酰輔酶、三羧酸循環(huán)部位、過(guò)程、化學(xué)計(jì)量、三羧酸循環(huán)的回補(bǔ)反應(yīng)、三羧酸循環(huán)的調(diào)控、生物學(xué)意義。5磷酸戊糖途徑磷酸戊糖途徑的酶類、磷酸戊糖途徑、磷酸戊糖途徑糖的意義。6單糖的生物合成。7蔗糖和多糖的生物合成糖核苷酸的作用與形成、蔗糖的生物合成、淀粉的生物合成。五、生物氧化與氧化磷酸化1生物氧化概述生物氧化的特點(diǎn)、生化反應(yīng)與自由能變化、高能化合物。2電子傳遞鏈呼吸鏈的電子傳遞體、呼吸鏈的電子傳遞順序、呼吸

簡(jiǎn)介：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試動(dòng)物生物化學(xué)動(dòng)物生物化學(xué)科目科目考試大綱考試大綱學(xué)院名稱蓋章學(xué)院負(fù)責(zé)人簽字編制時(shí)間23蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)⑴蛋白質(zhì)氨基酸組成的概念、測(cè)定方法及表示方法⑵蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的概念與表示方法⑶肽和肽鍵的概念及肽鍵的性質(zhì)⑷測(cè)定蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的方法與步驟4蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)⑴蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)的概念⑵肽單位和二面角的概念，肽單位的結(jié)構(gòu)特征⑶蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的概念與維持二級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力⑷Α螺旋、Β折疊和Β轉(zhuǎn)角的結(jié)構(gòu)特征⑸超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域的概念⑹三級(jí)結(jié)構(gòu)的概念，維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力，肌紅蛋白的三級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)⑺四級(jí)結(jié)構(gòu)的概念，血紅蛋白四級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)5多肽、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系⑴多肽的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系⑵同功能蛋白質(zhì)種屬特異性和保守性與功能的關(guān)系⑶分子病的概念，鐮刀型貧血病與HB結(jié)構(gòu)變異的關(guān)系⑷蛋白質(zhì)前體的概念、前體的激活及其意義⑸血紅蛋白氧合時(shí)的構(gòu)象變化，蛋白質(zhì)的變構(gòu)效應(yīng)⑹蛋白質(zhì)的變性作用與復(fù)性的概念，引起變性的因素，變性的表現(xiàn)與變性機(jī)理，變性的利用與預(yù)防6蛋白質(zhì)理化性質(zhì)⑴蛋白質(zhì)的酸堿性和等電點(diǎn)及其應(yīng)用⑵電泳的概念與基本原理⑶蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量與測(cè)定方法⑷蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)及其應(yīng)用⑸蛋白質(zhì)的沉淀性質(zhì)及其應(yīng)用⑹蛋白質(zhì)的紫外吸收作用及其應(yīng)用（四）核酸核酸1核酸的化學(xué)組成⑴DNA和RNA組成上的異同⑵核苷的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與種類⑶核苷酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與種類，核苷酸的功能2DNA分子結(jié)構(gòu)⑴DNA的堿基組成特點(diǎn)⑵DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其兩種縮寫方式⑶DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)⑷超螺旋DNA，核小體結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3RNA分子結(jié)構(gòu)⑴RNA的類型與功能⑵RNA結(jié)構(gòu)與DNA的異同4核酸的一些性質(zhì)⑴DNA變性的概念，變性因素，變性的表現(xiàn)，TM值的概念及影響因素，增色效應(yīng)，復(fù)性的概念及影響因素，核酸雜交的概念及其應(yīng)用

簡(jiǎn)介：1海南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試882動(dòng)物生物化學(xué)考試大綱海南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試882動(dòng)物生物化學(xué)考試大綱一、考試性質(zhì)海南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試初試科目。二、考試時(shí)間180分鐘。三、考試方式與分值閉卷、筆試。滿分150分。四、考試內(nèi)容第一章緒論考試內(nèi)容1、生物化學(xué)研究的基本內(nèi)容2、生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史第二章蛋白質(zhì)化學(xué)考試內(nèi)容1、蛋白質(zhì)的概念與生物學(xué)意義。2、氨基酸的基本結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，根據(jù)R基團(tuán)極性對(duì)20種蛋白質(zhì)氨基酸的分類及三字符縮寫。3、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能（1）肽的概念及理化性質(zhì)（2）蛋白質(zhì)的初級(jí)結(jié)構(gòu)（3）蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)二級(jí)結(jié)構(gòu)、超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域、三級(jí)結(jié)構(gòu)、四級(jí)結(jié)構(gòu)（4）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

簡(jiǎn)介：點(diǎn)擊查看更多湖南省長(zhǎng)沙理工大學(xué)復(fù)試真題f0906生物工程綜合(2017年)-化學(xué)學(xué)院精彩內(nèi)容。

簡(jiǎn)介：點(diǎn)擊查看更多湖南省長(zhǎng)沙理工大學(xué)復(fù)試真題f0903食品工藝學(xué)（2018年）- 化學(xué)學(xué)院精彩內(nèi)容。

簡(jiǎn)介：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)全國(guó)碩士研究生入學(xué)考試自命題科目考試大綱科目代碼科目代碼624624考試科目考試科目化學(xué)（農(nóng)）化學(xué)（農(nóng)）本考試大綱由理學(xué)院（單位）于2015年10月12日通過(guò)。一、考試性質(zhì)2019年全國(guó)碩士研究生入學(xué)考試二、考查目標(biāo)農(nóng)學(xué)門類化學(xué)考試涵蓋普通化學(xué)、分析化學(xué)和有機(jī)化學(xué)等公共基礎(chǔ)課程。要求考生比較系統(tǒng)地理解和掌握化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本方法，能夠分析、判斷和解決有關(guān)理論和實(shí)際問(wèn)題。三、適用范圍全校各農(nóng)科專業(yè)四、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)（一）試卷滿分及考試時(shí)間本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。（二）試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)有機(jī)化學(xué)≥110分普通化學(xué)≤20分分析化學(xué)≤20分（三）試卷題型結(jié)構(gòu)及分值比例普通化學(xué)單選題、計(jì)算題。分析化學(xué)考試內(nèi)容主要包括定量分析的誤差及數(shù)據(jù)處理、基本滴定分析法。要求考生掌握分析化學(xué)的基本原理和測(cè)定方法，并能進(jìn)行相應(yīng)地計(jì)算。（一）定量分析的誤差及數(shù)據(jù)處理重點(diǎn)掌握誤差的分類、性質(zhì)、來(lái)源、表示方法以及它們之間的關(guān)系；掌握分析數(shù)據(jù)的處理辦法并合理的使用有效數(shù)字。（二）基本滴定分析法了解滴定分析法的基本概念、方法分類、對(duì)滴定反應(yīng)的要求和滴定方式；掌握標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的表示方法、配制方法和標(biāo)定方法；能夠根據(jù)不同的滴定方式熟練進(jìn)行滴定分析結(jié)果計(jì)算。有機(jī)化學(xué)部分有機(jī)化學(xué)考試內(nèi)容主要包括有機(jī)化合物的命名、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、合成方法及其應(yīng)用；有機(jī)化合物各種類型的異構(gòu)現(xiàn)象；有機(jī)化合物分子結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)之間的關(guān)系，典型有機(jī)化學(xué)反應(yīng)機(jī)制。要求考生掌握有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本理論，具有獨(dú)立分析解決有關(guān)化學(xué)問(wèn)題的能力。（一）緒論1掌握有機(jī)化合物中的共價(jià)鍵，碳原子的雜化軌道，Σ鍵和Π鍵，碳原子的特性及有機(jī)化合物分子的立體形象。2掌握有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì)的關(guān)系。3了解有機(jī)化學(xué)反應(yīng)特征及基本類型。（二）飽和脂肪烴

簡(jiǎn)介：點(diǎn)擊查看更多湖南省長(zhǎng)沙理工大學(xué)復(fù)試真題f0905制漿造紙綜合(2017年)-化學(xué)學(xué)院精彩內(nèi)容。

簡(jiǎn)介：點(diǎn)擊查看更多湖南省長(zhǎng)沙理工大學(xué)復(fù)試真題f0902電廠化學(xué)綜合(2017年)-化學(xué)學(xué)院精彩內(nèi)容。

簡(jiǎn)介：1海南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試海南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試830‐生物化學(xué)考試大綱生物化學(xué)考試大綱一、考試性質(zhì)一、考試性質(zhì)海南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試初試科目。二、考試時(shí)間二、考試時(shí)間180分鐘。三、考試方式與分值三、考試方式與分值閉卷、筆試。滿分150分。四、考試內(nèi)容四、考試內(nèi)容第一章糖類第二章脂質(zhì)第三章氨基酸第四章蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu)第五章蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)第六章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系第七章蛋白質(zhì)的分離、純化和表征第八章酶通論第九章酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)第十章酶的作用機(jī)制和酶的調(diào)節(jié)第十一章維生素與輔酶第十二章核酸通論第十三章核酸的結(jié)構(gòu)第十四章核酸的物理化學(xué)性質(zhì)第十五章核酸的研究方法第十六章抗生素第十七章激素第十八章生物膜的組成與結(jié)構(gòu)第十九章代謝總論第二十章生物能學(xué)第二十一章生物膜與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)诙绿墙徒庾饔玫诙聶幟仕嵫h(huán)2第二十四章生物氧化電子傳遞和氧化磷酸化作用第二十五章戊糖磷酸途徑和糖的其他代謝途徑第二十六章糖原的分解和生物合成第二十七章光合作用第二十八章脂質(zhì)的分解代謝第二十九章脂類的生物合成第三十章蛋白質(zhì)降解和氨基酸的分解代謝第三十一章氨基酸及其重要衍生物的生物合成第三十二章生物固氮第三十三章核酸的降解和核苷酸代謝第三十四章DNA的復(fù)制和修復(fù)第三十五章DNA的重組第三十六章RNA的生物合成和加工第三十七章遺傳密碼第三十八章蛋白質(zhì)合成及轉(zhuǎn)運(yùn)第三十九章細(xì)胞代謝與基因表達(dá)調(diào)控第四十章基因工程及蛋白質(zhì)工程

簡(jiǎn)介：醫(yī)療器械與食品學(xué)院考試大綱（醫(yī)療器械與食品學(xué)院考試大綱（835食品化學(xué)）食品化學(xué)）1、水、水★1111水和冰的物理性質(zhì)水和冰的物理性質(zhì)1212水分子及其締合和冰的結(jié)構(gòu)水分子及其締合和冰的結(jié)構(gòu)1313水在食品中存在的狀態(tài)水在食品中存在的狀態(tài)1414水溶質(zhì)的相互作用溶質(zhì)的相互作用1515水分活度和食品穩(wěn)定性水分活度和食品穩(wěn)定性1616分子流動(dòng)性和食品穩(wěn)定性分子流動(dòng)性和食品穩(wěn)定性＊2、碳水化合物、碳水化合物★2121單糖單糖211211分類命名分類命名212212最重要的單糖最重要的單糖213213單糖的結(jié)構(gòu)單糖的結(jié)構(gòu)（開鏈、環(huán)狀、構(gòu)型、異構(gòu)）（開鏈、環(huán)狀、構(gòu)型、異構(gòu)）214214單糖的旋光性單糖的旋光性215215單糖的物理化學(xué)性質(zhì)單糖的物理化學(xué)性質(zhì)（官能團(tuán)）（官能團(tuán)）2222低聚糖低聚糖221221低聚糖的生成與聚合度范圍低聚糖的生成與聚合度范圍222222低聚糖的低聚糖的性質(zhì)（與單糖和多糖的區(qū)別）性質(zhì)（與單糖和多糖的區(qū)別）223223低聚糖的種類低聚糖的種類及重要的及重要的雙糖雙糖224224其它低聚糖其它低聚糖（功能性的低聚糖）＊（功能性的低聚糖）＊225225糖和低聚糖在食品中的功能及應(yīng)用糖和低聚糖在食品中的功能及應(yīng)用2323多糖多糖52酶的命名和分類酶的命名和分類53酶的作用機(jī)制酶的作用機(jī)制54酶活力的測(cè)定酶活力的測(cè)定55酶濃度和底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響酶濃度和底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響56溫度和溫度和PH對(duì)酶作用的影響對(duì)酶作用的影響57水分活度對(duì)酶作用的影響水分活度對(duì)酶作用的影響＊58抑制劑和激活劑對(duì)酶作用的影響抑制劑和激活劑對(duì)酶作用的影響59食品加工中重要的酶食品加工中重要的酶（淀粉酶、果膠酶、蛋白酶、脂肪酶等）（淀粉酶、果膠酶、蛋白酶、脂肪酶等）510固定化酶固定化酶＊6、維生素與礦物質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)★61維生素和礦物質(zhì)的定義維生素和礦物質(zhì)的定義62脂溶性纖維素和水溶性纖維素脂溶性纖維素和水溶性纖維素63纖維素在食品中的保留纖維素在食品中的保留64礦物質(zhì)化學(xué)的基本原因礦物質(zhì)化學(xué)的基本原因65影響食品中礦物質(zhì)成分及其生物利用率的因素影響食品中礦物質(zhì)成分及其生物利用率的因素7、食品的色澤、食品的色澤71吡咯色素吡咯色素、多烯色素多烯色素、酚類色素酚類色素72其它天然食用色素其它天然食用色素、合成色素合成色素＊73褐變褐變8、食品的風(fēng)味、食品的風(fēng)味8181風(fēng)味的概念風(fēng)味的概念8282味感及味感物質(zhì)味感及味感物質(zhì)

簡(jiǎn)介：藥學(xué)院藥物化學(xué)專業(yè)2019年碩士研究生復(fù)試成績(jī)公布序號(hào)復(fù)試批次姓名準(zhǔn)考證號(hào)第一志愿報(bào)考學(xué)校報(bào)考專業(yè)代碼及專業(yè)名稱復(fù)試專業(yè)代碼和名稱（或方向）學(xué)習(xí)形式初試成績(jī)1第一批一志愿考生黃盼怡103379210006389浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制3892第一批一志愿考生施志豪103379210000248浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制3963第一批一志愿考生張紅103379210007777浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制3574第一批一志愿考生劉濤103379210009291浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制3695第一批一志愿考生宋宗強(qiáng)103379210010551浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制3566第一批一志愿考生宋柳怡103379210010654浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制3617第一批一志愿考生任全磊103379210008517浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制3588第一批一志愿考生孫澤旭103379210008378浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制3699第一批一志愿考生朱高揚(yáng)103379210009312浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制35310第一批一志愿考生朱容瑾103379210007977浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制35111第一批一志愿考生魏婷婷103379210009810浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制32012第一批一志愿考生鐘智超103379210004182浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制32213第一批一志愿考生劉敏103379210001157浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制35730第一批一志愿考生楊夢(mèng)婕103379210008656浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制32131第一批一志愿考生曾越103379210007952浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制32632第一批一志愿考生俞晨澤103379210010207浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制31933第一批一志愿考生韓杭103379210010584浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制34634第一批一志愿考生葛嘉敏103379210008625浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制34335第一批一志愿考生陳康103379210005391浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制34936第一批一志愿考生趙偉103379210008516浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制33737第一批一志愿考生宋志強(qiáng)103379210008595浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制32438第一批一志愿考生沈躍峰103379210005394浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制33539第一批一志愿考生周冬華103379210007794浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制33040第一批一志愿考生孟丹妮103379210006787浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制31341第一批一志愿考生姜世丹103379210010538浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制31442第一批一志愿考生趙靖103379210007978浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制33743第一批一志愿考生王永103379210010524浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制31944第一批一志愿考生王鵬濤103379210008164浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制32945第一批一志愿考生雷響103379210008714浙江工業(yè)大學(xué)100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）100700藥學(xué)（藥物化學(xué)）全日制316