紅曲霉發(fā)酵及某些生理活性物質(zhì)的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、紅曲霉所代謝的生理活性物質(zhì)除Monacolins外,尚含有麥角甾醇(Ergoster01)、丫-氨基丁酸(GABA)、多糖等,均以引起國內(nèi)外學者的極大興趣.該論文的主要目的是優(yōu)化紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)Ergosterol、GABA的工藝,并初步探討Monascuspilosus GM100規(guī)?；a(chǎn).該研究分別篩選了高產(chǎn)Ergosterol及GABA的菌株Monascus ruberGM088及Monascuspilosus GM100作為試驗對

2、象.對紅曲霉發(fā)酵樣品中Ergosterol的測定進行了紫外分光光度法和HPLC法探討,亦對GABA測定進行了HPLC-ELSD法及氨基酸自動分析儀法的研究.分別優(yōu)化了試驗紅曲霉菌株固體和液體發(fā)酵產(chǎn)Ergosterol及GABA的條件.在該試驗較優(yōu)工藝條件下,液體發(fā)酵Ergosterol單位含量達3.24g/100g干菌體,GABA的含量為38.5μg/ml;固體發(fā)酵Ergosterol單位含量為3.86mg/g,GABA的含量為330m

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