補充大豆肽對一次離心運動后骨骼肌微結(jié)構(gòu)損傷的作用及其機制研究.pdf

1、本研究從形態(tài)學和代謝的角度，研究運動后骨骼肌微細損傷的發(fā)生與修復過程，及營養(yǎng)干預的作用。 本研究由二部分實驗組成,通過實驗研究，可得出如下結(jié)論：1.補充大豆分離蛋白和大豆肽都可刺激大鼠小腸上皮組織形態(tài)結(jié)構(gòu)和氨基肽酶活性的變化，改善了大鼠的氮代謝。但是，大豆肽的作用顯著大于大豆分離蛋白，因此，大豆肽在吸收率和保氮能力方面均顯著高于大豆分離蛋白。2. 一次離心運動后骨骼肌出現(xiàn)明顯的組織形態(tài)學改變和超微結(jié)構(gòu)的變化，而且，前者的變化在運動后

2、48小時最顯著，后者在運動后12小時最為顯著。3. 一次離心運動后大鼠骨骼肌出現(xiàn)不同程度的抗結(jié)蛋白抗體染色脫染的現(xiàn)象，且在運動后12小時最為嚴重，隨后減輕，逐漸恢復；而一次離心運動后大鼠骨骼肌出現(xiàn)波形蛋白不同程度的表達，且在運動后24小時最高，隨后開始減少。因此，結(jié)蛋白解聚或水解可能是運動后骨骼肌微結(jié)構(gòu)改變的主要原因之一。4.補充大豆分離蛋白和大豆肽，均可減輕骨骼肌組織形態(tài)學和超微結(jié)構(gòu)的變化；減少血清酶CK和LDH的漏出。因此，大豆