三疣梭子蟹消化酶性質的研究.pdf

1、該論文綜述了國內外甲殼動物消化酶研究的進展,利用酶學研究的方法研究了三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)消化酶的性質.文中探討了①溫度、pH對三疣梭子蟹消化酶活性的影響及熱、酸堿穩(wěn)定性.②不同底物及濃度對三疣梭子蟹消化酶活力的影響.③反應介質中NaCl濃度對三疣梭子蟹消化酶活力的影響④金屬離子對三疣梭子蟹消化酶活力的影響.1、蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶的最適溫度分別為55℃、55℃、65℃;在最適溫度下測得蛋白酶

2、、淀粉酶、纖維素酶的最適pH分別為7-8、7.5、4.8.消化酶在短時間內有很高的熱穩(wěn)定性和很廣的酸堿穩(wěn)定性范圍.中腸腺是蛋白酶的主要分泌器官,淀粉酶在不同消化組織沒有顯著差異.胃和腸是纖維素、脂肪的主要消化器官.2以酪蛋白、TAME、SAPPN、馬尿酰苯丙氨酸、N-馬尿酰-L-精氨酸、淀粉、羧甲基纖維素鈉為底物,三疣梭子蟹中腸腺蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶、纖維素酶活力在底物濃度分別為:5mg/ml、0.

3、6mM、1mM、0.5mM、0.45mM、4mg/ml、0.6mg/ml時活力最大.米氏常數(K<,m>)分別為1.185mg/ml、0.132mM、0.147mM、0.119mM、0.194mM、1.25mg/ml、0.3mg/ml.BAEE為三疣梭子蟹中腸腺胰蛋白酶最適底物,不同消化器官對不同胰蛋白酶底物的消化能力不一致.3、以酶學分析的方法研究10種金屬離子(Cu<'2+>、Mg<'2+>、Fe<'3+>、Hg<'2+>、Zn<'

4、2+>、Ca<'2+>、Pb<'2+>、Cd<'2+>、Ag<'2+>和Mn<'2+>)對三疣梭子蟹蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶和纖維素酶活力的影響,實驗表明,在實驗高置的濃度范圍內,Ca<'2+>、Mn<'2+>、Mg<'2+>、Fe<'3+>、Pb<'2+>、在低濃度(0.5mM)對蛋白酶活力影響不顯著,其他金屬離子影響顯著;Ca<'2+>、Cd<'2+>、Mg<'2+>、Mn<'2+>在三種濃度下,對

5、胰蛋白酶均表現為顯著性激活作用;Ca<'2+>對胰凝乳蛋白酶有激活作用,Mg<'2+>和Cu<'2+>在低濃度對羧肽酶A有激活作用;Ca<'2+>對羧肽酶B有激活作用,Mg<'2+>在低濃度對羧肽酶B有激活作用;Ca<'2+>、Cd<'2+>、Mn<'2+>對淀粉酶表現為激活作用,Zn<'2+>、Fe<'3+>、Pb<'2+>低濃度對淀粉酶有激活作用;Zn<'2+>、Fe<'3+>、Mn<'2+>、Cu<'2+>對纖維素酶表現為激活作用

6、.除此之外,其他金屬離子均表現為抑制作用,且抑制作用隨濃度的升高而升高.4、該文以酶學分析的方法研究了在反應介質中添加NaCl對三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)中腸腺蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶活力的影響,NaCl濃度設置為OM、0.0005M、0.01M、0.05M、0.1M、0.5M、1.0M、2.0 M八個梯度.實驗表明,反應介質中添加NaCl對消化酶活力影響顯著,除羧肽

7、酶B外,反應介質中添加NaCl對三疣梭子蟹消化酶均有激活作用.當反應介質中NaCl濃度為0.1-0.5M時蛋白酶活力最大;當反應介質中NaCl濃度0.5M時胰蛋白酶活力最大;胰凝乳蛋白酶在反應介質中NaCl濃度為1M時酶活力最大;三疣梭子蟹羧肽酶A在反應介質中NaCl濃度為0.05-0.1M時酶活力最大;NaCl對羧肽酶B有抑制作用,在反應介質中2MNaCl的條件下,有未加NaCl時酶活力的60﹪;NaCl在0-2M的范圍內對淀粉酶均有