含鎘超標(biāo)日食半斤一年後患癌風(fēng)險高

1、<p>　　含 鎘 超 標(biāo) 　 日 食 半 斤 一 年 後 患 癌 風(fēng) 險 高 </p><p>　　一 成 蔬 菜 有 毒 損 生 殖 力</p><p>　　(蘋果日報 2006/02/16)</p><p>　　【 本 報 訊 】 港 人 每 日 吃 掉 超 過 一 千 七 百 公 噸 蔬 菜 ， 但 吃 得 菜 多 不 一 定 健 康 ， 浸 會

2、大 學(xué) 在 本 港 市 面 抽 查 逾 二 百 個 蔬 菜 樣 本 ， 發(fā) 現(xiàn) 超 過 一 成 含 鎘 （ cadmium ） 量 超 標(biāo) ， 部 份 樣 本 甚 至 超 標(biāo) 近 八 成 。 成 年 人 若 每 日 食 用 約 半 斤 超 標(biāo) 蔬 菜 ， 連 續(xù) 食 用 一 年 會 損 耗 腎 肝 功 能 、 影 響 男 性 生 殖 能 力 ； 長 期 過 量 食 用 鎘 更 會 引 致 肝 癌 、 前 列 腺 癌 等 多 種 癌 癥

3、。 　 記 者 ： 黃 偉 駿 　 張 嘉 雯 </p><p>　　負(fù) 責(zé) 調(diào) 查 的 浸 大 有 機(jī) 資 源 中 心 在 去 年 七 至 十 一 月 ， 在 港 九 新 界 多 處 （ 包 括 超 級 市 場 及 街 市 ） ， 抽 查 二 百 零 二 個 本 港 與 內(nèi) 地 農(nóng) 場 的 蔬 菜 樣 本 ， 測 試 其 鎘 、 砷 、 銅 、 汞 、 鉛 和 鋅 共 六 種 重 金 屬 含 量 ， 結(jié) 果 發(fā)

4、 現(xiàn) 二 十 二 個 樣 本 的 鎘 含 量 ， 超 出 法 例 規(guī) 定 每 公 斤 蔬 菜 不 能 多 於 零 點 一 毫 克 的 標(biāo) 準(zhǔn) ， 超 標(biāo) 量 介 乎 百 分 之 一 至 百 分 之 七 十 九 。 其 中 十 九 個 超 標(biāo) 樣 本 來 自 內(nèi) 地 農(nóng) 場 ， 包 括 浸 大 職 員 在 青 衣 某 超 市 購 買 的 兩 個 樣 本 ， 餘 下 三 個 樣 本 來 自 本 地 農(nóng) 場 。 超 標(biāo) 蔬 菜 品 種 中 ，

5、 菜 心 佔 大 多 數(shù) ， 其 次 為 莧 菜 、 白 菜 及 通 菜 。 </p><p>　　長 期 吸 收 損 腎 肝 功 能</p><p>　　鎘 是 有 毒 重 金 屬 ， 對 人 類 有 不 良 影 響 。 若 長 期 吸 收 會 積 聚 在 腎 、 肝 、 骨 骼 及 血 液 ， 影 響 腎 肝 功 能 及 減 低 生 殖 能 力 ， 嚴(yán) 重 可 引 致 多 種 癌 病

6、。 仁 安 醫(yī) 院 泌 尿 中 心 總 監(jiān) 陳 龍 威 指 ， 過 去 有 研 究 顯 示 ， 吸 煙 男 士 精 蟲 的 活 躍 程 度 較 低 ， 精 蟲 的 結(jié) 構(gòu) 亦 會 受 影 響 ， 吸 煙 者 的 血 液 及 精 液 中 的 鎘 及 鉛 濃 度 較 高 ， 故 相 信 吸 收 過 量 鎘 金 屬 會 令 生 殖 能 力 減 低 ， 但 不 影 響 性 能 力 ， 「 唔 會 話 不 舉 ， 但 會 影 響 傳 宗 接 代

7、。 」 臨 床 腫 瘤 科 專 科 醫(yī) 生 徐 成 之 表 示 ， 鎘 金 屬 可 以 致 癌 ， 但 毒 性 不 算 強(qiáng) ， 醫(yī) 學(xué) 界 仍 未 找 到 鎘 影 響 人 體 的 途 徑 ， 但 在 動 物 實 驗 證 實 ， 鎘 可 以 影 響 DNA 的 結(jié) 構(gòu) 。 </p><p>　　有 機(jī) 資 源 中 心 主 任 兼 生 物 系 教 授 黃 煥 忠 指 ， 根 據(jù) 國 際 糧 農(nóng) 組 織 標(biāo) 準(zhǔn) ， 成

8、 年 人 與 小 童 每 日 對 鎘 的 最 大 攝 取 量 ， 分 別 是 零 點 零 七 毫 克 與 零 點 零 一 五 毫 克 ， 但 今 次 抽 查 的 部 份 超 標(biāo) 樣 本 ， 每 公 斤 蔬 菜 含 鎘 量 達(dá) 零 點 一 七 九 毫 克 ； 成 年 人 若 每 日 食 用 半 斤 超 標(biāo) 蔬 菜 ， 一 年 後 患 上 癌 癥 風(fēng) 險 便 非 常 高 ； 小 童 若 每 日 食 用 多 於 兩 ， 同 樣 會 面 對

9、患 癌 風(fēng) 險 。 他 相 信 ， 由 於 內(nèi) 地 近 年 污 染 問 題 嚴(yán) 重 ， 水 源 、 空 氣 及 肥 料 受 污 染 ， 增 加 了 內(nèi) 地 蔬 菜 的 鎘 含 量 ， 部 份 內(nèi) 地 超 標(biāo) 樣 本 ， 鎘 含 量 集 中 在 葉 面 ， 明 顯 是 空 氣 污 染 造 成 。 </p><p>　　立 法 會 食 物 安 全 及 環(huán) 境 生 事 務(wù) 委 員 會 主 席 李 華 明 指 出 ，

10、近 年 內(nèi) 地 污 染 問 題 嚴(yán) 重 ， 但 本 港 蔬 菜 主 要 入 口 自 內(nèi) 地 ， 市 民 食 用 確 實 存 在 很 大 風(fēng) 險 。 他 批 評 食 環(huán) 署 一 直 甚 少 抽 查 市 面 蔬 菜 的 重 金 屬 含 量 ， 但 有 關(guān) 問 題 近 年 已 較 農(nóng) 藥 問 題 更 嚴(yán) 重 ， 故 此 新 成 立 的 食 物 安 全 中 心 需 要 優(yōu) 先 處 理 這 題 目 。 </p><p>　

11、　食 環(huán) 署 回 應(yīng) 向 有 測 試</p><p>　　食 環(huán) 署 發(fā) 言 人 回 應(yīng) 稱 ， 一 向 有 進(jìn) 行 食 物 監(jiān) 察 ， 在 ○ 四 年 七 月 至 去 年 六 月 ， 共 抽 查 一 百 一 十 四 個 蔬 菜 樣 本 進(jìn) 行 金 屬 測 試 ， 當(dāng) 中 兩 個 進(jìn) 口 及 一 個 本 港 樣 本 超 標(biāo) ， 分 別 超 標(biāo) 兩 成 、 四 成 及 六 成 ， 但 強(qiáng) 調(diào) 根 據(jù) 署 方 近 期

12、 進(jìn) 行 的 研 究 ， 市 民 從 食 物 攝 取 重 金 屬 份 量 在 安 全 水 平 內(nèi) 。 </p><p>　　不 食 非 當(dāng) 造 菜 保 安 全</p><p>　　【 本 報 訊 】 巿 民 購 買 蔬 菜 時 ， 無 法 得 知 是 否 含 有 重 金 屬 鎘 ， 唯 一 減 低 風(fēng) 險 方 法 ， 就 是 食 用 蔬 菜 前 把 蔬 菜 以 清 水 洗 滌 乾 淨(jìng) ，

13、再 浸 泡 在 水 中 約 三 十 分 鐘 ， 盡 量 不 要 食 用 非 「 當(dāng) 造 」 的 蔬 菜 。 浸 大 有 機(jī) 資 源 中 心 主 任 黃 煥 忠 教 授 強(qiáng) 調(diào) ， 非 當(dāng) 造 蔬 菜 可 能 由 農(nóng) 藥 催 谷 而 成 或 影 響 健 康 。 </p><p>　　清 水 洗 滌 再 浸 30 分 鐘</p><p>　　黃 煥 忠 表 示 ， 要 減 低 食 用 蔬 菜

14、時 攝 取 鎘 過 量 的 風(fēng) 險 ， 可 於 吃 蔬 菜 前 把 蔬 菜 以 清 水 洗 滌 乾 淨(jìng) 及 徹 底 浸 泡 。 他 曾 進(jìn) 行 試 驗 ， 發(fā) 現(xiàn) 清 洗 過 程 可 把 蔬 菜 表 面 含 有 鎘 的 沙 塵 或 雜 質(zhì) 去 除 ， 但 卻 仍 有 近 六 至 七 成 的 鎘 殘 留 在 蔬 菜 中 ， 這 時 可 再 把 蔬 菜 浸 泡 在 水 中 約 三 十 分 鐘 。 但 他 指 出 此 清 洗 及 浸 泡 的

15、方 法 對 清 除 白 菜 的 鎘 含 量 沒 有 顯 著 幫 助 ， 因 為 白 菜 葉 面 較 為 光 滑 ， 相 信 鎘 早 已 滲 入 白 菜 中 。 </p><p>　　地 球 之 友 環(huán) 保 事 務(wù) 經(jīng) 理 朱 漢 強(qiáng) 解 釋 ， 鎘 主 要 來 自 電 子 廠 及 電 鍍 廠 ， 工 廠 廢 料 污 染 附 近 水 源 ， 令 鄰 近 的 田 地 受 污 染 。 汽 車 零 件 同 樣 含 鎘 ，

16、 「 我 都 見 過 上 水 、 新 界 地 方 農(nóng) 田 旁 邊 就 係 廢 鐵 車 場 ， 可 能 會 受 到 污 染 。 」 他 又 稱 ， 六 十 年 代 日 本 曾 因 為 農(nóng) 作 物 鎘 含 量 過 高 ， 造 成 至 少 七 十 人 中 毒 死 亡 。 </p><p>　　內(nèi) 地 早 前 一 項 研 究 也 發(fā) 現(xiàn) ， 在 內(nèi) 地 巿 場 及 快 餐 店 有 售 的 野 菜 「 天 綠 香 」

17、 ， 鎘 含 量 超 出 國 家 規(guī) 定 標(biāo) 準(zhǔn) 的 四 倍 ， 小 白 鼠 大 量 食 用 後 陸 續(xù) 死 亡 。 中 國 國 家 質(zhì) 檢 總 局 早 前 稱 ， 今 年 將 全 面 開 展 食 品 和 農(nóng) 產(chǎn) 品 認(rèn) 證 ， 大 力 發(fā) 展 有 機(jī) 農(nóng) 業(yè) ， 建 立 補(bǔ) 貼 機(jī) 制 ， 以 鼓 勵 農(nóng) 產(chǎn) 品 認(rèn) 證 。</p><p>　　內(nèi) 地 有 機(jī) 菜 監(jiān) 管 欠 全 面</p>&l

18、t;p>　　【 本 報 訊 】 多 個 內(nèi) 地 及 本 港 農(nóng) 場 的 產(chǎn) 品 被 驗 出 含 重 金 屬 ， 惟 本 港 有 機(jī) 農(nóng) 場 獨 善 其 身 。 有 本 港 農(nóng) 夫 指 ， 經(jīng) 營 有 機(jī) 農(nóng) 場 需 得 到 認(rèn) 證 ， 漁 農(nóng) 自 然 護(hù) 理 署 會 經(jīng) 常 派 人 抽 取 泥 土 、 水 及 菜 的 樣 本 檢 驗 ， 內(nèi) 地 有 機(jī) 農(nóng) 場 雖 同 樣 有 認(rèn) 證 機(jī) 制 ， 但 監(jiān) 管 並 不 全 面 。 &

19、lt;/p><p>　　港 有 機(jī) 農(nóng) 場 監(jiān) 管 嚴(yán) 謹(jǐn)</p><p>　　負(fù) 責(zé) 調(diào) 查 的 浸 大 有 機(jī) 資 源 中 心 主 任 黃 煥 忠 表 示 ， 今 次 抽 查 的 蔬 菜 樣 本 除 了 來 自 本 港 與 內(nèi) 地 的 普 通 農(nóng) 場 之 外 ， 亦 有 本 港 與 內(nèi) 地 的 信 譽(yù) 農(nóng) 場 及 有 機(jī) 農(nóng) 場 ， 結(jié) 果 有 九 個 超 標(biāo) 樣 本 來 自 內(nèi) 地 的

20、信 譽(yù) 農(nóng) 場 ； 一 個 超 標(biāo) 樣 本 來 自 內(nèi) 地 的 有 機(jī) 農(nóng) 場 ， 只 有 本 港 有 機(jī) 農(nóng) 場 能 倖 免 。 </p><p>　　黃 煥 忠 指 ， 本 港 漁 護(hù) 署 職 員 會 定 期 北 上 視 察 供 應(yīng) 本 港 蔬 菜 的 內(nèi) 地 有 機(jī) 農(nóng) 場 及 信 譽(yù) 農(nóng) 場 ， 照 理 應(yīng) 有 質(zhì) 素 保 證 ， 但 結(jié) 果 仍 然 發(fā) 現(xiàn) 超 標(biāo) 樣 本 。 </p>&

21、lt;p>　　本 港 有 機(jī) 農(nóng) 場 負(fù) 責(zé) 人 馮 明 康 表 示 ， 要 在 本 地 營 辦 有 機(jī) 農(nóng) 場 ， 需 得 到 有 機(jī) 認(rèn) 證 中 心 認(rèn) 可 ， 「 漁 護(hù) 署 人 會 成 日 驗 住 ， 內(nèi) 地 雖 然 有 認(rèn) 證 ， 但 係 個 制 度 唔 完 善 ， 所 以 都 會 出 事 。 」 他 解 釋 ， 一 般 農(nóng) 場 會 使 用 化 學(xué) 肥 料 如 氮 磷 鉀 ， 內(nèi) 含 植 物 生 長 的 基 本 元