我們?yōu)樘悄虿』颊咴O(shè)計了一套主食譜

1、我們?yōu)樘悄虿』颊咴O(shè)計了一套主食譜，即每天將120克黃豆(與黑豆、青豆、豌豆、花生等混合食用更好)泡好后分兩次制作鮮豆?jié){飲用。豆渣中加入玉米粉200克、面粉100克，制作“三合餅”做主食。副食中每日150克動物性食物、600克蔬菜、15克烹調(diào)油。這樣，可得到蛋白質(zhì)90克、脂肪70克、糖類250克，其占膳食總熱量的比例約為2：3：5。這個食譜不僅適于糖尿病患者，也較有利于心血管疾病主食類主食類花生14蕎麥面條59.3魔芋17二合面窩頭64.

2、9大麥粒（煮）25全麥面包69牛奶27咸餅干（面粉）70藕粉32.6油條74.9酸乳酪36炸土豆條60.3黑米42.3煮土豆65通心面45米餅82混合谷物面包45糯米飯87黑麥料50大米飯88玉米面粥50.9白小麥面饅頭88.1甜玉米（煮）55牛肉面88.6燕麥55白小麥面包100土豆粉條13.6烙餅79.6土豆泥70小麥面條81.6豆及豆制品類豆及豆制品類五香蠶豆18.9四季豆27大豆18青豆39扁豆18.5豆腐干23.7豆腐22.3

3、綠豆27.2水果類水果類櫻桃22葡萄43果糖23獼猴桃52柚子25芒果55桃28無糖桔汁57蘋果36菠蘿66無糖蘋果汁41西瓜72李子42麥芽糖105以上數(shù)值將葡萄糖或白面包的血糖生成指數(shù)（GI）值定為100。70以上為高GI食物；5570為中GI食物；小于55為低GI食物；GI值越低對餐后血糖的影響越少。在家自制豆?jié){，一是環(huán)境衛(wèi)生有保障，二是可以做到現(xiàn)做現(xiàn)飲，保證豆?jié){新鮮和營養(yǎng)。做豆?jié){前要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡

4、。豆子的浸泡時間一般在6～16個小時，而夏季在6～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，則出漿率不高，豆子浸泡時間過長，豆子會變餿。好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時表面有一層油皮有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營養(yǎng)價值極高，但同時也是細菌繁殖的極好營養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時內(nèi)喝完。另外還有兩點需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時刷洗，防止滋生細菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開，以分解皂毒素和