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文檔簡介
1、0FoodBeverage2全。11、做好餐飲部與其它各部門之間的溝通、協調和配合工作。12、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證酒店的工作指令得到有效的執(zhí)行。13、完成總經理交給的其它工作。餐飲部副經理餐飲部副經理1、協助餐飲部經理負責餐飲部的經營運作、食品質量、成本控制、環(huán)境衛(wèi)生、賓客服務標準及員工工作效率。所有工作向餐飲部經理匯報，直屬餐飲部經理。2、負責簽批、審閱餐廳每日的工作日志，及時了解餐廳已發(fā)生的營業(yè)狀況及賓客
2、反應。3、負責作好每日餐前、餐中、餐后餐飲各區(qū)域、各項日常工作的巡視檢查管理。4、與本部門經理、各廚廚師長、各餐廳／酒吧經理、主管保持良好的溝通關系，保證經營的正常運行。5、在用餐高峰期關注食品的出品質量及服務質量。6、與總廚一起關注廚房收、驗貨制度，以及食品、環(huán)境衛(wèi)生的保持及提高。7、與各分部經理一起關注餐廳、酒吧服務改進及環(huán)境、食品衛(wèi)生的保持、提高。8、參加總經理召集的每日部門晨會及指定參加的有關會議。9、負責執(zhí)行與餐飲部經理非當值
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