淺談化學元素對人體健康影響

1、題目題目:淺談化學元素對人體健康影響淺談化學元素對人體健康影響姓名姓名:李沁穎李沁穎作者單位作者單位:能源與電氣學院12級新能源1班(學號:1205050104)摘要摘要:隨著人民生活水平的不斷提高，人們漸漸認識到膳食平衡對人體健康的重要性，在人們攝取的食物中含有許多不同的化學元素，不同的化學元素對人體發(fā)揮著不同的作用，為了更好的了解不同的化學元素對身體健康的利弊，撰寫了本篇文章，通過對不同化學元素的研究，找出有益人體健康的微量元素的攝

2、取量，幫助人們達到膳食平衡。關鍵詞：關鍵詞：微量元素、重金屬、健康、均衡膳食、營養(yǎng)TheThetitle:title:IntroductionIntroductiontotothethechemicalchemicalelementselementsononhumanhumanhealthhealtheffectseffectsName:LiName:LiQinyingQinyingAuthAuthaddress:address:Col

3、legeofHohaiUniversityNanjing210098P.R.ChinaAbstract:withthecontinuousimprovementofpeopleslivingstardpeoplegraduallyrealizetheimptanceofabalanceddietonhumanhealthinpeoplesdietcontainsmanydifferentchemicalelementsdifferent

4、chemicalelementsplayadifferentroletothehumanbodyindertobetterundersttheprosconsofdifferentchemicalelementsonthebodyhealthwrotethisarticlebasedontheresearchofthedifferentchemicalelementsfindouttheintakeofmicroelementsthat

5、aregoodfthehealthofhumanbodyhelppeopletoachieveabalanceddiet.Keywds:traceelementshealthybalanceddietintake1.1.引言（引言（TheTheintroductionintroduction）化學與生活息息相關，在衣食住行中最離不開化學的當屬“食”，因為食物是由不同的化學元素組成的，不同元素的合適攝入量都有不同的標準，科學家們開始研究化

6、學元素與人身體健康的關系，甚至許多有害的重金屬元素在對人身產生傷害后才被發(fā)現(xiàn)其危害。因此，產生了針對于食品的食品化學，還衍生出了營養(yǎng)學這門學科。食品科學的發(fā)展，使得人們越來越重視合理的搭配膳食，平衡體內的各種微量元素，注重營養(yǎng)物質的搭配。人類的身體要保持健康，必須均衡攝取由五種營養(yǎng)成份所組成的食物，它們分別是：碳水化合物、蛋白質、他缺鋅患者也常有夜盲癥缺鋅：味覺、嗅覺失靈；食欲不振、生長遲緩；脈管炎；惡性貧血；白血?。换?；引發(fā)食管癌多

7、鋅嘔吐、惡心、腹瀉、傷口難愈合碘（碘（I）功能：是構成甲狀腺的核心物質，甲狀腺素能促進蛋白質合成和活化幾百余種酶，刺激體內各物質的代謝；對中樞神經、循環(huán)造血等系統(tǒng)和肌肉運動都有顯著作用缺碘：導致體內生化紊亂及生理功能異常；中度缺碘會引起地方甲狀腺腫；嚴重缺碘會導致發(fā)育停滯、智力低下，聾、呆滯；身體矮小的克汀病多碘：高碘甲狀腺腫硒（硒（SeSe）功能：是人體生命活動中必需的微量元素之一，是人體內的抗氧化劑，能提高人體免疫力，具有多種生物功

8、能。1、硒是食物源抗氧化劑，硒能清除人體內過多的氧自由基，防止細胞膜脂質過氧化的破壞，它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300～500倍。2、提高整體免疫力，具有輔助防癌抗癌功能。3、減低血脂、血壓，防止動脈粥樣硬化，減少血栓形成，縮小心肌梗塞面積。4、防止肝臟病毒疾病、肝硬化、肝臟癌變、脂肪肝、酒精肝等。5、代替胰島素功能，激活胰島細胞正常工作。6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎癥，控制增生。7、保護視力，防止男女不孕、抗衰老。

9、8、清除體內垃圾，排除體內毒素，排除重金屬毒物。9、硒能促進T細胞和中性粒細胞的增殖和殺傷作用，促進免疫球蛋白的合成和抗體生成，增強人體抗病毒的能力，抑制病毒活化，減少脂褐斑的形成。10、硒除能防治克山病、大骨節(jié)病外，還能夠抗病毒、抗過敏、抗衰老、消炎、抗黃曲霉毒素B1和苯并蒽、亞硝胺等致癌作用，減輕放療、化療的毒副作用。攝入量過多會引起人體生化反應紊亂和中毒，癥狀為，惡心、嘔吐、毛發(fā)脫落、精神疲乏和貧血等。增加蛋白質如雞蛋蛋白的攝入可

10、降低硒的毒性，蛋氨酸、維生素E可促進硒的排泄，減輕硒的毒副作用。鉬(Mo)功能：鉬有助于機體對蛋白質分解產物（如尿酸）的排出。增強牙齒健康，并可減小齲齒的風險?？上杂苫?、石化產品以及亞硫酸鹽對身體的危害。攝入不足癥狀：尚無任何已知的缺乏癥狀，除非有過量的銅和硫酸鹽干擾鉬的有效利用；動物缺乏鉬元素時會出現(xiàn)呼吸困難和神經錯亂的癥狀。錳（錳（MuMu）：）：錳是構成正常骨骼時所必要的物質，并有著多方面的作用，錳是人體內多種酶的成分，與人體