餐廳生意不好 八方面找原因

1、餐廳生意不好八方面找原因不論是知名餐飲企業(yè)還是中小型餐飲企業(yè)，停業(yè)關(guān)門倒閉的不計(jì)其數(shù)。為什么會(huì)倒閉老板的一句話，就是虧損嚴(yán)峻、入不敷出。但是，他們從來(lái)不會(huì)從自身查找原因。一、定位不明確，一味地模仿，無(wú)特色：一、定位不明確，一味地模仿，無(wú)特色：原因：看到別人開(kāi)燒烤，自己也開(kāi)一家，完全沒(méi)特色眼紅別人做農(nóng)家菜，生意紅火，也把原來(lái)經(jīng)營(yíng)的菜系全部改成農(nóng)家菜，做的是“四不像”，最終是客戶不滿意，企業(yè)管理混亂。結(jié)論：對(duì)于定位來(lái)說(shuō)，的確是餐飲酒店行業(yè)來(lái)

2、說(shuō)，比較重要的一個(gè)部分，如何定位，定位準(zhǔn)確，主要是從地區(qū)周邊的環(huán)境、針對(duì)的客戶群體、選址的重要組成部分、房子的結(jié)構(gòu)等多方面來(lái)考慮，然后三、制度形同虛設(shè)：三、制度形同虛設(shè)：原因：無(wú)論是家族企業(yè)還是一些沒(méi)有家族人參與的企業(yè)，制度就是一堆紙，放在那里是看的，而不是嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)的作為投資者來(lái)說(shuō)，耳根軟，誰(shuí)說(shuō)的都有理，可是又不知道為什么生意會(huì)不好，管理會(huì)混亂。結(jié)論：制度、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、要求、考核，本來(lái)就是一個(gè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的根本，如果連這些最根本的都無(wú)法