河北省葡萄酒加工業(yè)科技創(chuàng)新能力研究

1、分類號： E Q 魚2 ：窆密級： 公玨單位代碼： ! Q Q 墨魚學 號： 2 Q Q 窆Q ! !河北省葡萄酒加工業(yè)科技創(chuàng)新能力研究R e s e a r c h o n t h es c i e n c ea n d t e c h n o l o g y c r e a t i v ea b i l i t yo f w i n e p r o c e s s i n gi nH e b e i p r o v i n c e學

2、位申請人：李彥寧指導教師：張潤清教授趙憲軍教授學科專業(yè)：產業(yè)經濟學學位類別：經濟學碩士授予單位：河北農業(yè)大學答辯日期：二。一二年五月三十一日摘要我國葡萄酒生產和消費水平已經進入世界前1 0 名，隨著我國人民生活水平的不斷提高、健康意識的逐漸增強以及消費觀念的改變，葡萄酒日益受到廣大消費者的青睞，這種良好的市場反應和巨大的消費潛力為我國葡萄酒產業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)越的外部環(huán)境。河北作為我國重要的葡萄產區(qū)，在經歷了產業(yè)結構調整之后，葡萄酒加工的

3、整體形勢向好，但絕大多數(shù)葡萄酒生產企業(yè)規(guī)模小、生產分散、市場競爭力較弱，葡萄酒加工行業(yè)科技創(chuàng)新能力在知識創(chuàng)新、技術創(chuàng)新和市場監(jiān)管創(chuàng)新等方面與發(fā)達國家存在較大差距，因此，進行葡萄酒加工業(yè)科技創(chuàng)新研究具有重要的現(xiàn)實意義。本文在對河北省葡萄酒加工業(yè)現(xiàn)狀進行研究的基礎上，根據(jù)科技創(chuàng)新的分類，分別對葡萄酒加工的知識創(chuàng)新、技術創(chuàng)新和市場監(jiān)管管理創(chuàng)新三個方面進行了系統(tǒng)分析：在知識創(chuàng)新方面，主要通過對企業(yè)科研創(chuàng)新和科研機構科研創(chuàng)新的現(xiàn)狀進行分析，找出了

4、葡萄酒加工知識創(chuàng)新的關鍵點，提出了“政府引導、市場驅動、校企聯(lián)合攻關”三種葡萄酒加工業(yè)知識創(chuàng)新模式。在葡萄酒加工業(yè)技術創(chuàng)新方面，基于葡萄酒加工工藝流程對企業(yè)葡萄酒加工技術創(chuàng)新進行分析，包括葡萄品種培育和栽培技術、葡萄酒加工的成套設備及相關設備開發(fā)技術，酵母菌、乳酸菌菌種開發(fā)技術和葡萄酒加工工藝中的輔料開發(fā)技術等，找出了葡萄酒加工技術創(chuàng)新的關鍵點，繪制了葡萄酒加工業(yè)科技創(chuàng)新的關鍵技術路線圖，并利用層次分析法分析了影響葡萄酒加工技術創(chuàng)新能力

5、的因素，提出通過擴大融資渠道保證資金供應、加強研發(fā)團隊建設以利于企業(yè)技術創(chuàng)新能力更快提升的觀點。在葡萄酒加工業(yè)市場監(jiān)管創(chuàng)新方面，通過對我國現(xiàn)有監(jiān)管體制創(chuàng)新、監(jiān)管技術創(chuàng)新進行研究，提出了全程監(jiān)管、在線監(jiān)管、整合監(jiān)管等監(jiān)管創(chuàng)新模式，并對葡萄酒加：【監(jiān)管體系的構建做了細致描述。綜合以上三大方面的創(chuàng)新分析結果，本文最后提出了培養(yǎng)葡萄酒加工業(yè)科技創(chuàng)新人才隊伍、搭建葡萄酒加工業(yè)科技創(chuàng)新研究平臺、設立葡萄酒加工關鍵設備研發(fā)專項基金、完善葡萄酒加工業(yè)質