飼料添加劑學教學大綱

1、《飼料添加劑學》教學大綱 《飼料添加劑學》教學大綱課程時數(shù)： 課程時數(shù)：40學時，其中實驗課6學時學 分： 分：2適用專業(yè)： 適用專業(yè)：動物科學（本科）執(zhí) 筆 者： 者：胡民強、張云琦編制時間： 編制時間：2004年11月一、飼料添加劑學的性質(zhì)、目的和任務 一、飼料添加劑學的性質(zhì)、目的和任務飼料添加劑學屬于動物營養(yǎng)與飼料科學的分支，是研究飼料添加劑性質(zhì)及其對動物生命活動和生產(chǎn)的作用規(guī)律的科學。主要研究飼料添加劑的種類、性質(zhì)、作用

2、機理、作用效果、應用方法，以及對人畜健康和環(huán)境質(zhì)量的影響。通過研究，揭示飼料添加劑與動物的相互關系，形成添加劑科學合理使用的原理和方法，最終達到確保動物健康、改善養(yǎng)分利用效率、提高動物生產(chǎn)水平和效率、保障畜產(chǎn)品的食用安全和保護環(huán)境的目的。二、課程教學的基本要求 二、課程教學的基本要求飼料添加劑學是由于飼料工業(yè)的需要，首先是由于畜牧生產(chǎn)實踐的需要而產(chǎn)生和發(fā)展起來的一門科學。他既是保障動物健康與福利、加快動物繁殖、提高動物生產(chǎn)水平和效率的專

3、業(yè)知識；又是改善養(yǎng)分利用效率、提高飼料質(zhì)量和延長飼料儲藏時間的專業(yè)知識；同時也是保障畜產(chǎn)品的食用安全和保護環(huán)境方面的專業(yè)知識。因此，學習飼料添加劑的目的不能局限于對動物營養(yǎng)需要的簡單了解和理解，而在于掌握動物對飼料中微量成分的需要后，運用這些知識，分析畜牧業(yè)生產(chǎn)中的具體問題，提出解決這些問題的辦法，以便采取適當?shù)拇胧?，定向地調(diào)節(jié)和控制動物的生理活動，使動物朝著有利于提高生產(chǎn)性能和保證動物健康的方向發(fā)展。飼料添加劑學是一門理論性較強地課程

4、，其基本概念、基本理論、基本特性必須認真掌握，在理解的基礎上加以牢記，達到基本概念清楚、基本理論扎實的要求。然后通過實踐活動，進一步鞏固和加強所學的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力，以便在今后的畜牧生產(chǎn)實踐中能夠加以應用。三、飼料添加劑學的主要內(nèi)容、重點和難點 三、飼料添加劑學的主要內(nèi)容、重點和難點（一）主要內(nèi)容 主要內(nèi)容1、飼料添加劑和添加劑預混料的基本概念2、飼料添加劑的種類、理化性質(zhì)及生物學功能3、飼料添加劑的作用機理和作用

5、效果4、添加劑預混料的配合原理、配方設計和加工生產(chǎn)5、飼料添加劑及添加劑預混料的科學應用方法6、飼料添加劑的質(zhì)量管理與控制7、飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護（二）重點和難點 （二）重點和難點1、飼料添加劑的理化性質(zhì)、生物學功能及作用機理。2、添加劑預混料的配合原理與配方設計。3、環(huán)保型飼料添加劑的研制。4、飼料添加劑科學、合理、安全的使用方法。5、飼料添加劑的質(zhì)量管理與控制。四、飼料添加劑學與其他專業(yè)課程的關系 四、飼料添加劑學

6、與其他專業(yè)課程的關系飼料添加劑學屬于動物營養(yǎng)與飼料科學的分支，它除與動物營養(yǎng)學和飼料學關系十分密切外，還與化工、醫(yī)學、機械工程、生物技術(shù)、食品科學和環(huán)境科學等領域的若干學科密切相關。如大部分飼料添加劑原料生產(chǎn)的原理和技術(shù)來自于化學工程和生物發(fā)酵工程，添加劑預混料的生產(chǎn)依靠機械工程技術(shù)；而添加劑原料的提取法生產(chǎn)和質(zhì)量檢測則必須應用無機及分析化學的原理和儀器分析技術(shù)。要合理解決飼料添加劑對動物健康、環(huán)境和畜產(chǎn)品食用安全的影響等系列問題，則必

7、須綜合應用藥物代謝動力學、藥理學、環(huán)境及第一章 第一章 緒論 緒論一、基本內(nèi)容1、飼料添加劑、添加劑預混料概念及其分類2、飼料添加劑及添加劑預混料的作用與意義3、國內(nèi)外飼料添加劑工業(yè)的發(fā)展概況4、飼料添加劑學的內(nèi)容與任務二、教學重點難點飼料添加劑和添加劑預混料的概念和分類方法、發(fā)展過程、在動物生產(chǎn)中的地位、國內(nèi)外飼料添加劑的生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。三、教學基本要求掌握飼料添加劑和添加劑預混料的基本概念和分類方法；營養(yǎng)性飼料添加劑與非營養(yǎng)性

8、飼料添加劑的區(qū)別；飼料添加劑在動物生產(chǎn)中的地位。四、教學建議參觀飼料添加劑廠。第二章 第二章 飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法 飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法一、基本內(nèi)容1、常用飼料添加劑原料化學法生產(chǎn)技術(shù)與方法2、常用飼料添加劑原料微生物發(fā)酵法生產(chǎn)技術(shù)與方法3、常用飼料添加劑原料分離提取法生產(chǎn)技術(shù)與方法4、常用飼料添加劑原料基因工程技術(shù)生產(chǎn)技術(shù)與方法二、教學重點難點飼料添加劑原料生產(chǎn)方法的基本工藝；微生物發(fā)酵法和基因工程技術(shù)在飼料添加劑原料生產(chǎn)中

9、的應用。三、教學基本要求掌握飼料添加劑原料生產(chǎn)的基本工藝。四、教學建議參觀飼料添加劑廠。第三章 第三章 營養(yǎng)性添加劑 營養(yǎng)性添加劑第一節(jié) 第一節(jié) 氨基酸添加劑 氨基酸添加劑一、基本內(nèi)容1、氨基酸的營養(yǎng)基礎與概念 2、氨基酸添加劑的作用3、氨基酸需要量與氨基酸平衡 4、氨基酸的添加量及影響因素5、常用的氨基酸添加劑的特性及應用 二、教學重點難點氨基酸添加劑種類；飼糧氨