冷藏鏈在食品冷藏鏈在食品行業(yè)中的現(xiàn)狀及進(jìn)展行業(yè)中的現(xiàn)狀及進(jìn)展學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院班級(jí)07食品項(xiàng)目三班姓名云晶學(xué)號(hào)070916063冷藏鏈系統(tǒng)是保證各類商品加工、流通在適度低溫狀態(tài)下的運(yùn)行過程及其實(shí)驗(yàn)條件配套的綜合系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)基本流程為產(chǎn)地采集及產(chǎn)后處理、預(yù)冷→...
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第一章1低溫效應(yīng)低溫效應(yīng)在低溫處理中，由于不適低溫或某種處理方式對食品品質(zhì)造成危害，反映出不同食品在不同低溫區(qū)域有不同的適應(yīng)力和耐受力。2低溫域劃分項(xiàng)目冷藏低溫域冰溫域微凍溫度域常規(guī)冷凍溫度域玻璃化貯藏溫度溫度范圍150℃0℃組織冰點(diǎn)10℃30℃18℃20℃玻...
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第一章第一章緒論緒論1111概述概述冷藏集裝箱屬運(yùn)輸制冷裝置，是“冷藏鏈”重要的一環(huán)，是最靈活和最有發(fā)展前途的“門對門”運(yùn)輸工具。由于冷藏集裝箱能把各種易腐貨物始終保持在各自所需的儲(chǔ)藏溫度下，向世界各地進(jìn)行大量、快速和廉價(jià)的運(yùn)輸，所以近年來已發(fā)展成為...
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冷藏運(yùn)冷藏運(yùn)輸合同合同托運(yùn)方住所郵碼電話法定代表人職務(wù)承運(yùn)方住所郵碼電話法定代表人職務(wù)根據(jù)國家有關(guān)運(yùn)輸規(guī)定，經(jīng)過雙方充分協(xié)商，特訂立本合同，以便雙方共同遵守。第一條第一條貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)款貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)款貨物名稱規(guī)格數(shù)量價(jià)款第二...
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冷藏運(yùn)輸條件冷藏運(yùn)輸條件時(shí)下，人們生活水平的不斷提高，冷藏運(yùn)輸需求也越來越多。由于食品的組織結(jié)構(gòu)等方面的不同，不同食品都有一定的貯藏溫、濕度條件的要求。在冷藏運(yùn)輸中應(yīng)滿足食品貯藏條件的要求，并保持其穩(wěn)定性。因此在冷藏運(yùn)輸過程中，必須控制載體內(nèi)部的...
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冷藏車及冷藏箱智能安全監(jiān)控系統(tǒng)，系統(tǒng)可通過在每一冷藏箱內(nèi)部最多八個(gè)位置點(diǎn)分布式布置溫度傳感器，六個(gè)點(diǎn)布置門開關(guān)傳感器，傳感器每隔一定的時(shí)間采集一次信號(hào)，除溫度、門開關(guān)外，還可根據(jù)需要加裝其他如濕度、氧氣濃度、乙烯濃度、箱內(nèi)氣體壓力檢測等傳感器。通...
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第十章果蔬低溫貯藏,本章重點(diǎn)1果蔬的化學(xué)組成和特性2果蔬的冷卻和冷藏工藝3果蔬在冷藏過程中的變化4果蔬的氣調(diào)貯藏5果蔬的速凍,第一節(jié)果蔬的化學(xué)組成和特性一、果蔬的化學(xué)組成和特性（一）組成1水水果含水73－90％，蔬菜含水65－96％。水分是表明果蔬是否新鮮的重要...
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水果冷藏保鮮方法水果冷藏保鮮方法11氣調(diào)水果冷藏氣調(diào)水果冷藏剔除病蟲、傷爛果后冰淇淋展示柜剔除病蟲、傷爛果后冰淇淋展示柜小包裝氣調(diào)冷藏將適時(shí)采收湖北蔬菜小包裝氣調(diào)冷藏將適時(shí)采收湖北蔬菜保鮮冷庫，李子去梗古典酒柜報(bào)價(jià)。裝入聚乙烯薄膜小袋上置式雙玻璃門...
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冷藏藥品培訓(xùn)一冷鏈藥品說明1冷藏藥品是指對藥品貯藏、運(yùn)輸過程中有冷藏、冷凍等溫度要求的藥品。2冷藏是指溫度符合2℃～8℃的貯藏及運(yùn)輸條件。3冷凍是指溫度符合2℃及以下的貯藏及運(yùn)輸條件。4冷鏈?zhǔn)侵咐洳厮幤返葴囟让舾行运幤?，從生產(chǎn)企業(yè)成品庫到使用前的整個(gè)儲(chǔ)存...
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冷藏箱介紹冷藏箱介紹冷藏箱又稱保溫箱，一般為PPPEPU（聚氨酯發(fā)泡）材料制作而成，能夠冷藏箱內(nèi)物品，當(dāng)不放蓄冷液或者冰盒時(shí)候，此時(shí)冷藏箱起保溫作用，又稱保溫箱。華夏將軍冷藏箱根據(jù)不用種類的冷藏箱材質(zhì)，主要分為幾大類別滾塑冷藏箱、吹塑冷藏箱、注塑冷藏想...
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專用車論文班級(jí)班級(jí)B110213學(xué)號(hào)學(xué)號(hào)B11021314姓名姓名李朋飛李朋飛圖1機(jī)械冷藏汽車基本結(jié)構(gòu)及制冷系統(tǒng)1、冷風(fēng)機(jī)2、蓄電池3、制冷管路4、電氣線路5、冷壓縮機(jī)6、傳動(dòng)帶7、控制盒8、風(fēng)冷式冷凝器冷板冷藏汽車的布置取決于冷板制冷裝置的形式，分為獨(dú)立式與非獨(dú)立式兩種...
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冷藏藥品崗前培訓(xùn)姓名崗位得分一、填空題1、冷藏藥品是指對貯藏、運(yùn)輸條件在（）溫度要求的藥品。2、冷庫具有自動(dòng)控制溫度的功能，有備用或雙回路（）供電系統(tǒng)。3、冷鏈?zhǔn)侵咐洳厮幤返刃枥洳鼗蚶鋬鏊幤罚瑥纳a(chǎn)企業(yè)成品庫到使用前的整個(gè)（）過程。4、冷藏藥品由庫區(qū)...
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冷藏藥品崗前培訓(xùn)冷藏藥品崗前培訓(xùn)姓名名崗位位得分得分一、一、填空題（每空填空題（每空5分，共分，共40分）分）1、冷藏藥品是指對貯藏、運(yùn)輸條件在溫度要求的藥品。2、冷庫具有自動(dòng)控制溫度的功能，有備用或雙回路供電系統(tǒng)。3、冷鏈?zhǔn)侵咐洳厮幤返刃枥洳鼗蚶鋬鏊?..
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浙江湖州英特浙江湖州英特藥業(yè)藥業(yè)有限公司有限公司2011年度冷藏年度冷藏設(shè)施設(shè)備驗(yàn)證設(shè)備驗(yàn)證工作工作計(jì)劃目的目的全面檢查冷藏設(shè)施設(shè)備的有效性和符合性。范圍冷藏設(shè)施設(shè)備（冷藏箱、冷庫）。驗(yàn)證驗(yàn)證依據(jù)依據(jù)浙江省冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范驗(yàn)證驗(yàn)證內(nèi)容內(nèi)容冷藏設(shè)...
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醫(yī)療器械冷鏈貯存運(yùn)輸冷庫斷電、設(shè)備故障、交通事故等應(yīng)急預(yù)案器械運(yùn)輸范圍內(nèi)任何地點(diǎn)的時(shí)間，不超過包裝箱內(nèi)部保溫時(shí)限。五、應(yīng)急措施五、應(yīng)急措施（一）、冷庫斷電1、冷庫配置預(yù)警系統(tǒng)，同時(shí)確定手機(jī)信息報(bào)警人員（質(zhì)量部負(fù)責(zé)人、倉管員、冷庫負(fù)責(zé)人）當(dāng)冷庫溫度超...
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第一章食品冷藏特性及冷藏加工原理1、蛋白質(zhì)的特性等電點(diǎn)等電點(diǎn)PH值一定時(shí)蛋白質(zhì)分子可因內(nèi)部酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)的解離度相等。膠體性質(zhì)膠體性質(zhì)蛋白質(zhì)膠體顆粒的表面上有一層水膜而使膠體顆粒相互排斥，保持其穩(wěn)定性，如豆腐、奶酪。熱變性熱變性蛋白質(zhì)受溫度作用時(shí)...
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分類號(hào)VDC博士學(xué)位論文冷藏鏈中易腐食品冷藏運(yùn)輸品質(zhì)安全與能耗分析密級(jí)THESTUDYONFOOD’SQUALITYANDENERGYANALYSISDURINGREFRIGERATEDTRANSPORTATIONINCOLDCHAIN作者姓名黃欣學(xué)科專業(yè)交通運(yùn)輸規(guī)劃與管理學(xué)院系、所交通運(yùn)輸工程學(xué)院指導(dǎo)教師陳治亞教授答辯委員會(huì)主席...
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手冊知識(shí)點(diǎn)問題選項(xiàng)A選項(xiàng)B選項(xiàng)C1冷藏庫標(biāo)準(zhǔn)冷藏庫的溫度控制范圍應(yīng)為34F40F1C5C正確錯(cuò)誤2冷藏庫標(biāo)準(zhǔn)所有產(chǎn)品原料必須離地至少多少英寸，存放于標(biāo)準(zhǔn)的貨架上3263冷藏庫檢查溫度冷藏庫校正溫度的頻率應(yīng)為日周月4冷藏庫檢查溫度檢查冷藏庫溫度，需將溫度計(jì)的空氣探頭置...
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