基于適配體的食品中黃曲霉毒素B1和M1的生物傳感器檢測方法研究.pdf

1、基于霉菌毒素的適配體，本研究開發(fā)了能夠快速、靈敏檢測黃曲霉毒素毒素B1(AFB1)的熒光生物傳感器，能夠快速、靈敏的檢測AFB1首先，標記了熒光素的適配體與其標記了淬滅基團的互補DNA單鏈(cDNA)雜交，熒光因適配體靠近淬滅基團而被淬滅。當體系中加入AFB1后，適配體與AFB1形成復合物，導致適配體的結構發(fā)生改變，從而釋放cDNA，最后適配體熒光恢復。通過監(jiān)測熒光值的變化便能定量檢測AFB1的濃度，在實驗條件優(yōu)化下，該方法的檢測范圍為

2、5-100 ng·mL-1，檢出限為1.6 ng·mL-1。此外，本研究選擇其他7種霉菌毒素作為干擾物檢測后熒光值沒有明顯改變，表明該適體傳感器具有良好的特異性。同時，該傳感器也可以應用于兩種不同品牌嬰幼兒配方米粉中AFB1的檢測，獲得的回收率分別為96.3％-106.8％和93.0％-101.2％該方法在定量和高通量檢測食品中的AFB1方面有很大的潛在應用，并且檢測的目標物還可以擴大到更大的范圍。
　　AFB1可以直接污染食品，

3、或者間接污染飼料，動物采食被AFB1污染的飼料后，在奶中產生次級代謝產物黃曲霉毒素M1(AFM1)。食用被AFM1污染的牛奶會對消費者身體健康造成危害。為了阻止AFM1帶來的食品安全問題和減少經濟損失，開發(fā)AFM1快速，靈敏的檢測方法顯得尤其重要。本研究開發(fā)了一種基于AFM1適配體的生物傳感器能簡單、靈敏的檢測AFM1。標記了熒光基團的適配體首先與其標記了淬滅基團的互補DNA單鏈(cDNA)雜交，導致熒光被淬滅。加入AFM1后，適配體與