硒對果蔬采后病害的控制及同步生產(chǎn)富硒果實的研究.pdf

1、ADissertationfortheDegreeofMasterEffectsofseleniumoncontrolofpostharvestdiseasesandsimultaneousSe—enrichmentoffruitsproductionByWuZhilinSupervisedbyAssociateProfLiMiaoAssociateProfLiuYing(SuzhouInstituteforAdvancedStudyU

2、STC)AnhuiAgriculturalUniversityHefei230036PRChinaJune，2014摘要青霉菌(Penicilliumexpansum)和灰霉菌(Botrytiscinerea)作為主要的果蔬采后致病真菌，能引起多種果蔬采后腐爛，從而造成嚴重的經(jīng)濟損失。硒(selenium，Se)是人與動物體所必需的微量元素，具有獨特的抗氧化活性，在低濃度下可以有效增強植物的抗氧化能力，近年來成為生物學和醫(yī)學領域研究的熱

3、點。硒對細胞同時具有毒性和保護作用，這兩種功能主要依賴于其濃度大小的變化，即高濃度的硒反而導致細胞內活性氧濃度升高，使得細胞加速衰老死亡。為進一步探討硒在果蔬采后病害防治中的應用，本文以亞硒酸鈉(sodiumselenite)為硒源，系統(tǒng)研究了不同濃度硒處理對采后青霉菌和灰霉菌生長發(fā)育和致病性的影響以及對果實同步富硒的效應，并從細胞生理學、生物化學與分子生物學水平探討了硒抑制采后病原真菌生長發(fā)育和降低致病性的可能機制，所獲主要結果具體報

4、道如下：1通過硒的離體抑菌試驗結果表明，濃度為10、12mg／L的亞硒酸鈉處理分別病原菌戶expansum和Bcinerea生長具有明顯的抑制作用，其抑制效果與處理濃度、處理時間呈現(xiàn)正相關性。2通過PropidiumIodide對孢子細胞染色分析，證實了20mg／L、24mg／L的亞硒酸鈉處理破壞尸expansum和Bcinema孢子細胞質膜，引起胞外町溶性糖、可溶性蛋白含量增加，導致孢子細胞質膜受到損傷，從而抑制了病原菌的生長。3通過

5、熒光探針二氯熒光素(DCHFDA)檢測胞內活性氧發(fā)現(xiàn)，15m∥L、18mg／L亞硒酸鈉處理Pexpansum和Bcmema后的病原菌孢子胞內活性氧水平上升：此外，通過細胞內抗氧化酶類活性和抗氧化物質含量的測定，發(fā)現(xiàn)孢子細胞內抗氧化系統(tǒng)被破壞，病原菌細胞的抗氧化能力和細胞功能被削弱。4采用亞硒酸鈉對果實進行采前噴施處理和采后浸泡處理發(fā)現(xiàn)，硒還能維持蘋果和番茄果實內較高的抗氧化酶活性，誘導果實產(chǎn)生抗病性。另外，硒能有效延緩果實成熟衰老，推遲