米糠中四種蛋白的提取工藝及特性研究.pdf_第1頁
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1、ClassifiedIndex：Confidential(yes／no)：Code：10224NO：1114096DissertationfortheProfessionalMasterDegreeStudyofExtractionTechnicsandIdentityofFourProteinsinRiceBranCandidate：WangYanLingSupervisor：ProfZhangMinDegreeCategory：Ma

2、sterofEngineeringCollege：FoodCollegeResearchField：FoodEngineeringStudyMode：FulltimeHarbinChinaJune2013東北農(nóng)業(yè)大學(xué)工程碩士學(xué)位論文323提取時間對球蛋白提取率的影響24324NaCI濃度對球蛋白提取率的影響25325正交試驗及驗證試驗2633醇溶蛋白提取條件的確定27331料液比對醇溶蛋白提取率的影響27332提取時間對醇溶蛋白提取率的

3、影響27333乙醇濃度對醇溶蛋白提取率的影響28334正交試驗及驗證試驗2834谷蛋白提取條件的確定29341料液比對谷蛋白提取率的影響29342提取溫度對谷蛋白提取率的影響30343提取時間對谷蛋白提取率的影響30344pH對谷蛋白提取率的影響31345正交試驗及驗證試驗3235米糠四種蛋白的物化性質(zhì)研究33351米糠四種蛋白的等電點測定結(jié)果與分析3335。2米糠四種蛋白的掃描電鏡觀察結(jié)果與分析34353米糠四種蛋白的變性溫度測定結(jié)果

4、與分析35354米糠四種蛋白的亞基分子量分布測定結(jié)果與分析36355米糠四種蛋白的氨基酸組成測定結(jié)果與分析37356米糠四種蛋白的表面疏水性測定結(jié)果與分析3936米糠四種蛋白的功能性質(zhì)研究40361米糠四種蛋白的溶解性測定結(jié)果與分析40362米糠四種蛋白的持水、持油性測定結(jié)果與分析41363米糠四種蛋白的乳化性及乳化穩(wěn)定性測定結(jié)果與分析42364米糠四種蛋白的起泡性測定結(jié)果與分析434結(jié)論z15致謝46參考文獻(xiàn)47攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)

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