洋快餐供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究.pdf

1、近幾年，洋快餐供應(yīng)鏈原料安全問(wèn)題頻現(xiàn)：麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為曝光,十?dāng)?shù)家洋快餐巨頭涉案；2013年肯德基陷入“速成雞”風(fēng)波，來(lái)自六合集團(tuán)的速生雞被曝養(yǎng)殖過(guò)程中添加大量抗生素和激素，并進(jìn)入肯德基銷售……縱觀洋快餐所涉及的這一系列問(wèn)題，并不是技術(shù)方面的問(wèn)題，而是企業(yè)道德底線太低的問(wèn)題，是企業(yè)社會(huì)責(zé)任嚴(yán)重缺失的后果。而這些沒(méi)有社會(huì)責(zé)任意識(shí)的供應(yīng)商一旦東窗事發(fā)，對(duì)

2、直接面向消費(fèi)者的核心企業(yè)也產(chǎn)生重大的負(fù)面影響。
　　本文從供應(yīng)鏈視角研究企業(yè)社會(huì)責(zé)任，揭示社會(huì)責(zé)任缺失風(fēng)險(xiǎn)的傳遞機(jī)制和危害，警示和啟發(fā)供應(yīng)鏈各企業(yè)尤其是核心企業(yè)注重供應(yīng)鏈社會(huì)責(zé)任缺失風(fēng)險(xiǎn)的防范。而關(guān)于供應(yīng)鏈社會(huì)責(zé)任缺失風(fēng)險(xiǎn)的防范，目前大多數(shù)的研究都是集中在核心企業(yè)視角，要求核心企業(yè)帶動(dòng)、監(jiān)管其供應(yīng)商等履行社會(huì)責(zé)任。但是持續(xù)監(jiān)管存在成本太高的問(wèn)題，本文試圖從源頭養(yǎng)殖農(nóng)戶的視角，對(duì)養(yǎng)殖農(nóng)戶的行為動(dòng)機(jī)進(jìn)行分析，并針對(duì)核心企業(yè)是否選擇監(jiān)管

3、以及養(yǎng)殖農(nóng)戶是否選擇違規(guī)進(jìn)行博弈分析，找到策略均衡解。
　　為進(jìn)一步提高洋快餐供應(yīng)鏈社會(huì)責(zé)任績(jī)效，解決洋快餐供應(yīng)鏈的社會(huì)責(zé)任問(wèn)題，保證洋快餐原料安全，本文通過(guò)構(gòu)建三級(jí)供應(yīng)鏈?zhǔn)找婀蚕怼髽I(yè)社會(huì)責(zé)任模型，考慮企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任對(duì)成本和銷量的影響，并進(jìn)一步考慮了參與者具有公平偏好的情況。通過(guò)數(shù)值算例的結(jié)果驗(yàn)證了該模型能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任績(jī)效和供應(yīng)鏈總收益最大化的雙重目標(biāo)，并且考慮參與者的公平偏好時(shí)，該模型依然能有效協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈，并使參與者