長沙市居民茶油認知及購買行為的調(diào)查研究.pdf

1、茶油是中國丘陵山區(qū)特有的木本油脂，茶油不僅品質(zhì)好、營養(yǎng)豐富，還具有良好的生態(tài)效益和社會效益。種植茶樹既能保持水土、節(jié)約耕地，又能推進山區(qū)的綜合開發(fā)利用、增加農(nóng)民的收入、維護國家糧油安全。具有發(fā)展的歷史必然性。湖南省是我國的農(nóng)業(yè)大省，也是我國的茶油生產(chǎn)大省。茶油的市場前景可謂十分可觀。作為茶油大省的湖南，雖處在優(yōu)越的資源條件下，但湖南茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻并不理想，未能充分發(fā)揮出其應有效益和作用。已有的研究僅僅著眼于茶油的種植和茶油的生產(chǎn)，如提

2、高茶油種植技術(shù)和加大政府對產(chǎn)業(yè)的扶持力度等方面進行研究。在行業(yè)的發(fā)展初期，生產(chǎn)導向的作用非常之大，但是若能產(chǎn)銷并重，從市場終端去挖掘茶油的消費特點，了解消費者對茶油的認知及購買行為，這對促進整個行業(yè)的發(fā)展大有裨益。
　　本文以消費者認知及購買行為為基本理論，以長沙市主城區(qū)兩百位居民為研究對象，通過調(diào)查問卷對茶油認知、茶油的消費現(xiàn)狀以及影響購買行為的原因等方面進行調(diào)查研究。主要內(nèi)容為:消費者的基本情況、消費者對食用油的消費認知、消費

3、者對茶油的認知和評價、茶油的消費情況、各種因素對購買茶油的影響程度。
　　研究結(jié)果表明:(1)雖然大部分居民都認為自己了解茶油，但其實對茶油的了解程度僅僅停留在表面，簡單的知道茶油是食用油中較好的油種，而對于有關(guān)茶油的營養(yǎng)保健功能中特有的功效的具體方面知之甚少。(2)雖然目前已有企業(yè)專門從事茶油生產(chǎn)銷售，但是推廣力度并不到位，并不為居民所熟知。(3)雖然居民并不排斥茶油消費，但因其價格較高，限制了一般階層的消費量，因此，消費量相比