啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標體系研究.pdf

1、清潔生產(chǎn)作為一種全過程的污染防治策略，已成為21世紀新的環(huán)保理念，它是解決經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境保護相協(xié)調(diào)問題的新思想，是環(huán)境保護策略由被動反應向主動行動的一種轉變，是控制工業(yè)污染的一種創(chuàng)新戰(zhàn)略思想，遠比末端污染控制、廢物減量化等思想更為積極、全面，更符合持續(xù)發(fā)展的要求。
　　 近十年來，我國啤酒工業(yè)發(fā)展迅速，2010年中國啤酒產(chǎn)量達到4500萬千升，成為世界上啤酒銷售冠軍。然而，中國啤酒行業(yè)是消耗資源較大，廢物排放較多的特殊行業(yè)。一個

2、啤酒企業(yè)要想在同行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟并得以長足發(fā)展，甚至在和洋品牌的競爭中具有優(yōu)勢，除了品牌、價格、份額，還有環(huán)保這一關。解決問題的最好辦法是從源頭入手，全過程控制和綜合利用，走清潔生產(chǎn)之路。這樣不僅可以降低能耗、物耗，減少污染物的排放，同時，由于加強了管理，有助于提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質量，降低生產(chǎn)成本，增強市場競爭力，可產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟、環(huán)境和社會效益。
　　 自2003年《中華人民共和國清潔生產(chǎn)促進法》實施以來，青島、珠江、燕京、

3、華潤等大型啤酒集團陸續(xù)開始著力降低物耗、水耗、能耗和提高資源綜合利用率，同時啟動了技術含量高、環(huán)保效益顯著的清潔生產(chǎn)項目。這促使了我國啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)水平得以提高。想要掌握一個企業(yè)生產(chǎn)水平的狀況，需要一個能夠客觀反映其真實清潔生產(chǎn)水平的評價標準，在我國清潔生產(chǎn)理論體系中，承擔這一使命的是行業(yè)清潔生產(chǎn)標準和行業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標體系。
　　 我國在2006年頒布了《啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標準》(HJ/T183-2006)，隨著啤酒行業(yè)挖

4、潛改造、設備更新與技術進步，時至今日，這個標準中相關指標及其標準值已經(jīng)落后于目前啤酒行業(yè)的發(fā)展水平，不能滿足啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)水平評價的需要。同時，國內(nèi)沒有關于啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標體系的相關研究。因此，有必要研究并建立啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標體系，一方面實現(xiàn)對《啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標準》(HJ/T183-2006)的更新和修訂，另一方面彌補啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標體系的空缺，同時為企業(yè)清潔生產(chǎn)水平評價提供依據(jù)，并對指導企業(yè)清潔生產(chǎn)工作起

5、到積極引導與推進作用。
　　 本課題的研究結果有以下幾個方面:
　　 (1)依據(jù)生產(chǎn)過程的八要素，分析啤酒生產(chǎn)過程中各個要素下涵蓋的能夠反映清潔生產(chǎn)水平的因子，結合《啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標準》(HJ/T183-2006)中相關指標的設定，篩選并最終確定了兩個準則層，7個一級指標，35個分解指標的啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標體系。
　　 (2)選擇我國啤酒行業(yè)有代表性的青啤集團下屬的六個子企業(yè)為研究基礎，依據(jù)選擇的評價指

6、標收集統(tǒng)計相關數(shù)據(jù)，對數(shù)據(jù)進行匯總整理與分析評價，提出反映各個指標先進水平的基準值，并進一步驗證了指標基準值的合理性。
　　 (3)通過對國內(nèi)外綜合評價方法和權重值確定方法的匯總對比，提出將層次分析法與模糊數(shù)學綜合評判方法相結合的方法，用于啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)綜合評價。并依據(jù)此方法確定啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)評價指標體系中各個指標的權重值，建立綜合評價的模型。
　　 (4)依據(jù)現(xiàn)階段啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)水平的狀況，劃分了不同綜合評價指數(shù)