延邊地區(qū)民族特色餐飲業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、餐飲業(yè)是一個歷史悠久的行業(yè)。隨著中國經濟社會的發(fā)展，人民生活質量不斷提高，餐飲業(yè)作為第三產業(yè)的一個傳統(tǒng)型支柱產業(yè)，在全國各城市呈現(xiàn)出空前繁榮的景象?，F(xiàn)代餐飲業(yè)也正向著環(huán)境優(yōu)美、設備舒適、服務完善、產品風味突出的方向發(fā)展。在這種大趨勢下，延邊民族特色餐飲業(yè)也有了很大的發(fā)展。從家常小吃發(fā)展到至今，從小到大，從粗到精，搭建了朝鮮族民族特色餐飲業(yè)的系列構架，培育了朝鮮族民族餐飲業(yè)的特色品牌，帶動了相關產業(yè)發(fā)展，促進了餐飲消費理念的更新。

2、　　本文主要從明確餐飲業(yè)定義、分類入手，概括了餐飲業(yè)的特點，闡述了餐飲業(yè)在國民經濟中的重要作用，并對民族特色餐飲業(yè)做了介紹。隨后從國內外的餐飲業(yè)發(fā)展起源、背景及特點，闡述了國內外餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，并對延邊民族特色餐飲業(yè)的現(xiàn)狀及優(yōu)勢做了研究。通過對延邊民族特色餐飲業(yè)的研究歸納出其中存在的一些問題，并有針對性的提出相關發(fā)展建議：重視民族特色餐飲業(yè)品牌建設；結合朝鮮族飲食文化開發(fā)其資源；做好民族餐飲業(yè)發(fā)展定位；做好飲食文化與旅游整合的工作；做好文