多花黑麥草葉蛋白提取工藝研究及葉蛋白品質(zhì)分析.pdf

1、隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人均畜產(chǎn)品需求持續(xù)增長，飼料糧的供給與需求已經(jīng)成為當(dāng)前糧食安全的主要問題之一。當(dāng)前，我國畜牧生產(chǎn)和淡水養(yǎng)殖業(yè)蛋白質(zhì)飼料缺口很大，開發(fā)并利用植物蛋白資源的重要性不言而喻。多花黑麥草（Loliummultiflorum Lam.）為我國長江中下游及其以南地區(qū)的重要冷季型牧草，在冬閑田的利用方面廣受歡迎。多花黑麥草產(chǎn)量高、品質(zhì)好，是飼養(yǎng)家畜及草食性魚類的優(yōu)質(zhì)飼料。但主要用于干草、動(dòng)物飼料、青貯等方面，對多花黑麥草葉蛋白的利

2、用較少。利用多花黑麥草生產(chǎn)葉蛋白，對緩解我國蛋白飼料嚴(yán)重短缺有重要意義。本試驗(yàn)以長江2號(hào)多花黑麥草為試驗(yàn)材料，對多花黑麥草在酸性熱提法下葉蛋白的提取工藝參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化研究;通過在不同生育期進(jìn)行刈割取樣，對不同生育期多花黑麥草提取的葉蛋白的氨基酸組成和含量進(jìn)行了分析，并對葉蛋白的純化進(jìn)行了初步研究，以期為多花黑麥草葉蛋白的高效利用提供理論依據(jù)。其試驗(yàn)結(jié)果如下:
　　(1)多花黑麥草葉蛋白采用酸性熱提法的提取率高。研究發(fā)現(xiàn)，料水比1∶

3、3，pH為4.0時(shí)，70℃水浴加熱10min，在此工藝條件下，提取的葉蛋白中蛋白質(zhì)含量為53.13％,葉蛋白提取率達(dá)46.17％。
　　(2)以甲醇、乙醇、丙酮、四氯化碳、異丙醇和蒸餾水為純化劑進(jìn)行純化，其效果依次為丙酮＞乙醇＞甲醇＞異丙醇＞四氯化碳＞水。綜合考慮成本、安全等因素，確定醇類物質(zhì)為最佳純化試劑。通過醇類物質(zhì)的純化作用，葉蛋白純度可提高6～7.5％，蛋白無異味，顏色淺，其中乙醇的純化效果最好。
　　(3)利用化學(xué)

4、評分法和氨基酸比值系數(shù)法對多花黑麥草葉蛋白進(jìn)行了營養(yǎng)評價(jià)。多花黑麥草葉蛋白的氨基酸種類齊全，且組成配比較好。其中，第1限制氨基酸為蛋氨酸+胱氨酸，必需氨基酸占氨基酸總含量的40％左右，必需氨基酸與非必需氨基酸比值在0.6～0.7之間。多花黑麥草整個(gè)生育期的SRC（氨基酸比值系數(shù)分）大于60，符合FAO/WHO規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
　　(4)以提取葉蛋白為利用目的時(shí)，多花黑麥草的最佳收割期為拔節(jié)后期至孕穗前期。此時(shí)多花黑麥草不