植酸酶在肉仔雞消化道內(nèi)適宜作用部位的研究.pdf

1、微生物植酸酶可以提高植物性飼料中植酸磷的利用率，降低飼料中無(wú)機(jī)磷的添加量，緩解磷礦匱乏及由磷引起的環(huán)境污染。但實(shí)際中植酸酶應(yīng)用的潛力并未得到充分發(fā)揮，這主要是由于在植酸酶高效應(yīng)用方面還缺乏科學(xué)的理論指導(dǎo)。目前關(guān)于植酸酶在肉仔雞日糧中應(yīng)用的研究，主要集中在植酸酶提高日糧養(yǎng)分利用率和生產(chǎn)性能等方面，有關(guān)植酸酶在肉仔雞消化道內(nèi)的適宜作用部位與釋放模式的研究尚未見報(bào)道。本研究以肉仔雞為試驗(yàn)動(dòng)物，通過(guò)對(duì)酶活(植酸酶)、底物(植酸磷)和產(chǎn)物(無(wú)機(jī)磷

2、)三因素在肉仔雞消化道內(nèi)變化規(guī)律的研究，揭示植酸酶在肉仔雞消化道內(nèi)的適宜作用部位，從而為新型植酸酶的開發(fā)、包被與定點(diǎn)釋放等植酸酶高效應(yīng)用技術(shù)提供理論指導(dǎo)。 1.植酸酶在肉仔雞消化道內(nèi)適宜存活部位的研究及機(jī)理分析本部分試驗(yàn)首先在體外條件下，研究了肉仔雞消化道參數(shù)對(duì)植酸酶活性的影響，并模擬植酸酶在不同日齡肉仔雞胃和小腸中損失的情況；其次，通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)測(cè)定了不同日齡肉仔雞各段消化道內(nèi)植酸酶的活性，探明影響植酸酶活性的主要因素和適宜存活

3、部位。結(jié)果表明：在體外條件下，黑曲霉植酸酶的相對(duì)活性在pH3和5.5處有兩個(gè)峰；越接近pH3和5.5時(shí)植酸酶的相對(duì)活性越高；在肉仔雞消化道pH2.5-7.5之間可保持30％以上活性，當(dāng)pH高于6.0后，其活性表現(xiàn)下降很快；在41℃條件下，植酸酶經(jīng)過(guò)不同pH緩沖溶液處理后，其活性迅速下降，30分鐘后酶活趨于穩(wěn)定；同胃部相比植酸酶在小腸中活性損失更嚴(yán)重；植酸酶經(jīng)不同日齡肉仔雞胃處理再進(jìn)入小腸后，僅14日齡肉仔雞組植酸酶活性稍有恢復(fù)，轉(zhuǎn)入最適

4、pH5.5后，三個(gè)日齡的植酸酶活性均有恢復(fù)，從高到低依次為28、42和14日齡；植酸酶在各日齡肉仔雞小腸中均受到嚴(yán)重破壞，活性僅剩20％左右，并且三個(gè)日齡區(qū)別不大。在飼養(yǎng)試驗(yàn)中，嗉囊、胃、十二指腸、空腸前端、空腸后段和回腸中植酸酶活性的保留率分別為55％～57％、3％～9％、28％～29％、10％～11％、3％～5％和1％～2％，并且隨日齡的增加表現(xiàn)出降低的趨勢(shì)。不同日齡肉仔雞嗉囊和十二指腸食糜中植酸酶活性保留率差異不顯著(P>0.05

5、)?？漳c前段，14和28日齡酶活保留率差異不顯著(P>0.05)，但顯著高于42日齡(P<0.05)。14和28日齡，空腸后段中酶活差異不顯著(P>0.05)，但比42日齡高55％(P<0.01)。 2.植酸磷在肉仔雞消化道內(nèi)釋放規(guī)律的研究本部分研究將通過(guò)測(cè)定不同日齡肉仔雞各段消化道內(nèi)植酸的溶解率，探明植酸酶作用底物可溶性植酸磷較豐富的消化道部位。結(jié)果表明：除胃和回腸外，食糜中植酸的溶解率隨食糜在消化道內(nèi)向后移逐漸升高。三個(gè)日齡

6、肉仔雞胃中植酸的溶解率極低，都在3％左右。進(jìn)入回腸后，14和28日齡肉仔雞植酸的溶解率進(jìn)一步升高，而42日齡肉仔雞食糜中植酸的溶解率反而下降了16％。14日齡和28日齡肉仔雞嗉囔中植酸的溶解率差異不顯著(P>0.05)，而42日齡則極顯著高于14和28日齡(P<0.01)。14日齡肉仔雞十二指腸中植酸溶解率比28日齡高17％(P<0.01)，和42日齡差異不顯著(P>0.05)。14和42日齡肉仔雞空腸前段和空腸后段植酸的溶解率差異不顯

7、著(P>0.05)，顯著高于28日齡(P<0.01)。 3.無(wú)機(jī)磷在肉仔雞消化道主要吸收部位的研究本部分研究將通過(guò)測(cè)定不同日齡肉仔雞各段消化道食糜中磷的存留情況，確定磷在肉仔雞腸道內(nèi)的主要吸收部位。結(jié)果表明：肉仔雞磷的吸收主要發(fā)生在十二指腸和空腸前段，在這部分腸段磷的消化率占總消化率的68％左右。空腸后段也有一部分磷被吸收，約占總消化率的30％?；啬c吸收的磷很少。在十二指腸和空腸前段，14日齡肉仔雞磷的消化率比28和42日齡高1