基于計(jì)算機(jī)視覺的食用植物油自動(dòng)分類的方法研究.pdf

1、油脂是人類賴于生存的重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。不法商販為了謀求利潤(rùn),向食用植物油中添加礦物質(zhì)油,或者使用潲水油,從而導(dǎo)致食用油中毒的事件屢見不鮮。因此,如何快速準(zhǔn)確的對(duì)食用植物油的種類進(jìn)行鑒定,已成為近年來食品安全研究領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。
　　 傅里葉變換紅外線光譜技術(shù)在食品鑒別領(lǐng)域發(fā)展迅速。但是目前對(duì)傅里葉變換紅外線光譜的分析還停留在實(shí)驗(yàn)室理化分析階段,需要專業(yè)人員操作并且分析過程時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。如何使計(jì)算機(jī)軟件通過食用植物油的傅里葉變換紅外

2、線光譜圖像來對(duì)食用植物油的種類進(jìn)行自動(dòng)的鑒別已成為了紅外線光譜領(lǐng)域研究的重點(diǎn)與難點(diǎn)之一。本文根據(jù)食用植物油傅里葉變換紅外線光譜圖像的自身特點(diǎn),提出了一種針對(duì)其種類進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別的方法。通過對(duì)食用植物油傅里葉變換紅外線光譜圖像的解析、特征的提取、分類方法的選擇,有效地提高了食用植物油種類鑒定的準(zhǔn)確性和檢測(cè)速度。
　　 本文采用傅里葉變換紅外線光譜技術(shù)測(cè)量食用植物油樣本。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,不同廠家不同類型的食用植物油紅外線光譜差距細(xì)微,很

3、難通過傳統(tǒng)的理化手段進(jìn)行鑒別,因此需要借助計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)對(duì)其傅里葉變換紅外線光譜進(jìn)行分析。
　　 在光譜的特征提取方面,首先通過數(shù)字圖像處理的技術(shù)對(duì)不同種類的食用植物油傅里葉變換紅外線光譜進(jìn)行比較,得到其波數(shù)的吸收峰特征。另外,通過計(jì)算食用植物油傅里葉變換紅外線光譜的分形維數(shù),得到了其盒維數(shù)特征。實(shí)驗(yàn)表明,通過對(duì)光譜的盒維數(shù)計(jì)算,可以很好的提高系統(tǒng)識(shí)別率。
　　 在傅里葉變換紅外線光譜的分類決策方面,通過對(duì)上階段光譜的特