基于消費者行為視角的中國有機食品市場實證研究.pdf

1、“石油農(nóng)業(yè)”在消除農(nóng)業(yè)貧困、增加食品供應等方面取得了巨大成效的同時也帶來了日益嚴重的負面效應。在此背景下,有機食品因其高品質(zhì)的安全特性及其在利于環(huán)境保護、促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面的獨特功能而備受關注,持續(xù)成為學界、政界,乃至社會公眾所普遍關注的熱點問題。
　　 本文以透視阻礙有機食品消費的深層次原因,揭示市場運行的內(nèi)在機理與基本規(guī)律,旨在為促進國內(nèi)市場良性發(fā)展提供理論與現(xiàn)實依據(jù)為研究目標?；谶@一研究目標,本文在對相關文獻與理論

2、基礎進行回顧、梳理的基礎上,首先對有機食品消費與市場展開理論分析,認為有機食品因其有別于常規(guī)食品的諸多特性而導致其市場表現(xiàn)迥異,從而拓寬了研究的理論視野,為本文研究提供堅實的理論支撐。在此基礎上,分別從微觀與宏觀兩個層面展開實證分析,旨在為探討如何促進中國有機食品消費與市場發(fā)展尋求現(xiàn)實依據(jù):微觀層面以構建的有機食品消費者行為模型為分析框架,以調(diào)研為主要手段,定性分析與定量分析相結合,綜合運用方差分析、聯(lián)合分析與Logit分析等研究工具,

3、沿著消費者的有機食品認知、購買動因、效用評價、購買意愿與影響因素的研究主線,對有機食品消費者行為展開了研究,尤其探討了消費者對有機認證的綜合評價,這構成了本文的研究核心和重點;宏觀層面主要是對國內(nèi)外有機食品發(fā)展的綜合考察,并構建雙對數(shù)需求模型借鑒歐盟市場經(jīng)驗預測中國有機食品市場規(guī)模。最后,在上述研究的基礎上,提煉研究結論,分別從企業(yè)和政府兩個層面揭示其政策涵義。
　　 本文研究表明:(1)由于有機食品與常規(guī)食品在供求彈性上的顯著

4、差異,需求變動往往會引起市場大幅震蕩,而供給對市場的影響較為和緩;(2)安全、環(huán)保等特性導致有機食品在外部性、公共品與信息不對稱方面的市場失靈,阻礙了其消費與市場擴大;(3)中國消費者認知率相對較低,購買支出占購買食品總支出的比重也很低,效用評價亦低于常規(guī)食品與綠色食品;(4)收入、價格和信任度等成為影響消費者購買行為的重要因素,而中國消費者對有機食品的信任卻明顯缺失;(5)消費者的環(huán)保意識、對食品安全的擔憂程度、購買經(jīng)歷對有機認證評價

5、的影響都非常顯著?；谝陨涎芯拷Y論,構建有效、可信的有機認證體系,提高消費者信任,成為有機食品發(fā)展的關鍵所在。
　　 本文的主要創(chuàng)新就在于,在國內(nèi)比較系統(tǒng)、完整地研究了有機食品消費者行為內(nèi)在特征與市場形成機制,具體表現(xiàn)為:(1)緊抓有機食品有別于常規(guī)食品的本質(zhì)特性,綜合運用經(jīng)濟學原理與計量工具,透視阻礙有機食品消費的深層次原因,對有機食品市場運行內(nèi)在機理和基本規(guī)律展開理論研究與實證分析,豐富了中國特色的消費者行為理論。(2)分析