微生物發(fā)酵法生產(chǎn)氨基已糖的研究.pdf

1、氨基己糖，也稱為己糖胺，系己糖的羥基為氨基取代所形成的化合物的總稱。它是自然界廣泛存在的一類氨基單糖，包括氨基葡萄糖、氨基半乳糖、氨基甘露糖等。D-氨基半乳糖目前多用于引起動(dòng)物肝炎實(shí)驗(yàn)的生化研究，其特異性致肝損傷機(jī)制及作為藥物的靶向性得到廣泛而深入的研究。D-氨基葡萄糖是自然界中唯一的一種堿性單糖，多以N-乙?；苌锏男问酱嬖谟趧?dòng)物及微生物來(lái)源的多糖中，是食品中的天然組分，也是形成軟骨細(xì)胞的重要營(yíng)養(yǎng)素。具有抗炎護(hù)肝、刺激嬰兒腸道中雙歧

2、桿菌增生、治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和胃潰瘍以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)等重要應(yīng)用。
　　本研究主要內(nèi)容包括：⑴從東營(yíng)黃河口濕地一處富含魚蟹腐爛物的淤泥中分離篩選獲得一株產(chǎn)氨基半乳糖的細(xì)菌YR06。根據(jù)形態(tài)特征、生理生化特征及16S rDNA序列分析，該菌株被鑒定為嗜水氣單胞菌。⑵通過(guò)對(duì)該菌株搖瓶發(fā)酵進(jìn)行的單因素實(shí)驗(yàn)和正交試驗(yàn)，優(yōu)化得到培養(yǎng)基成分及培養(yǎng)條件：果糖10g/L，尿素15 g/L，Na2HPO415 g/L，CaCl222.2 g/L，Mg

3、SO40.18 g/L，KH2PO45 g/L；發(fā)酵液初始pH6.5,裝液量為60 mL/250 mL，溫度為33℃，培養(yǎng)時(shí)間14 h。在此條件下氨基半乳糖產(chǎn)量達(dá)128 mg/L。⑶用以殼聚糖為唯一碳源的篩選培養(yǎng)基，從采集的土樣中篩選得到一株殼聚糖酶活較高的菌株，其殼聚糖酶活為2.13U/mL。經(jīng)初步鑒定，該菌株為芽孢桿菌屬。對(duì)該產(chǎn)酶菌株進(jìn)行了發(fā)酵條件優(yōu)化，確定了最佳碳源為0.8％膠體殼聚糖和0.5％葡萄糖，最佳氮源為0.8％(NH4)