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文檔簡介
1、本論文主要是研究了紅曲霉在蕎麥介質上的生長、發(fā)酵條件、產生莫那可林K的情況,并對莫那可林K、桔霉素、黃酮作了分析檢測.初步確立了紅曲霉在蕎麥介質上的生產莫那可林K的條件:蕎麥清洗,在pH=2.0左右的乳酸水溶液里浸泡0.5h,裝料量為20g/皿,30℃,86﹪濕度,培養(yǎng)9天,25℃,自然濕度下,培養(yǎng)4天.針對蕎麥極易染菌,分析得到原料和周圍環(huán)境的不潔凈是其主要原因,經過實驗確定了防治措施:用pH=2.0左右的乳酸水溶液浸泡蕎麥,可以抑制
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