天臺(tái)烏藥保健食品的研究與開(kāi)發(fā).pdf

1、古代文獻(xiàn)記載天臺(tái)烏藥無(wú)毒，浙江天臺(tái)當(dāng)?shù)孛耖g具有廣泛的食療基礎(chǔ)。本文以天臺(tái)烏藥為主要原料進(jìn)行了臺(tái)烏精顆粒保健食品的研究和生產(chǎn)。運(yùn)用現(xiàn)代毒理試驗(yàn)評(píng)價(jià)方法，判斷并驗(yàn)證了天臺(tái)烏藥原料及成品臺(tái)烏精顆粒的毒性及作用，為今后以天臺(tái)烏藥為原料的開(kāi)發(fā)奠定了基礎(chǔ)。本研究主要內(nèi)容及結(jié)果如下：
　　 ⑴天臺(tái)烏藥進(jìn)行了大、小鼠經(jīng)口急性毒性最大耐受量(MTD)試驗(yàn)，雌雄兩性別均大于20.0g/kg體重，屬于無(wú)毒類，無(wú)致突變性物質(zhì)；Ames試驗(yàn)、小鼠骨髓細(xì)胞

2、微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形試驗(yàn)均為陰性，說(shuō)明天臺(tái)烏藥沒(méi)有致突變性。90d大鼠喂養(yǎng)試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)動(dòng)物出現(xiàn)中毒癥狀，大體解剖及組織學(xué)觀察也未見(jiàn)異常病理改變，對(duì)大鼠體重、進(jìn)食量、食物利用率、血象、血生化均無(wú)明顯影響，進(jìn)一步證明天臺(tái)烏藥原料安全無(wú)毒。當(dāng)烏藥劑量>1.1 g/kg時(shí)，可明顯提高小鼠負(fù)重的游泳時(shí)間，降低小鼠游泳血乳酸面積(P<0.05)，表明烏藥具有緩解體力疲勞作用。
　　 ⑵選用天臺(tái)烏藥為主要原料，詳細(xì)說(shuō)明了臺(tái)烏精顆粒的配方。通過(guò)

3、正交試驗(yàn)確定臺(tái)烏精顆粒醇沉淀最佳條件:浸膏相對(duì)密度1.20g/mL(60℃測(cè)定)，47.5%醇沉淀48h，雜質(zhì)去除率為22.5%，多糖和總皂甙分別為3.93g和3.89g，綜合評(píng)分95.0。噴霧壓力、噴霧流量、進(jìn)風(fēng)溫度對(duì)噴霧干燥制粒效果影響顯著。每1000包添加輔料2.6kg(糖醇0.8kg，糊精1.8kg)；噴霧外壓2.2MPa，內(nèi)壓1.8MPa，噴霧流量為0.20L/min，進(jìn)風(fēng)溫度55℃，成品率達(dá)到93.9%。中試產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，

4、37-40℃、相對(duì)濕度70%-80%下貯存3個(gè)月，以總皂甙和粗多糖為主的有效成份含量和衛(wèi)生指標(biāo)基本保持不變。
　　 ⑶大、小鼠經(jīng)口急性毒性最大耐受劑量大于20g/kg體重；通過(guò)Ames試驗(yàn)、小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形試驗(yàn)說(shuō)明臺(tái)烏精顆粒能夠安全食用。臺(tái)烏精顆粒30d的大鼠喂養(yǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大鼠體重、總食物利用率及周食物利用率、血生化指標(biāo)、臟器重和臟體比以及病理組織學(xué)檢查均與對(duì)照組無(wú)顯著性差異。臺(tái)烏精顆粒經(jīng)口給予小鼠30d后，能明