土壤環(huán)境對蔬菜中重金屬物質含量的影響研究.pdf

1、本文以重慶市三種測試土壤上種植的部分蔬菜為研究對象，分析其重金屬來源，測定其重金屬含量，其中主要選擇3種重金屬(銅、鉻、砷)，研究了不同作物對重金屬吸收累積特征。并且在重慶市主要的農產品批發(fā)市場選取3大類蔬菜(葉菜類、瓜果類、根莖類)，同樣測定以上3種重金屬含量，然后采用內梅羅指數法對其進行安全性評價，為蔬菜的加工和安全食用提供科學依據。 將樣品前處理過后，測試顯示：3種金屬元素從土壤轉移到蔬菜中的量也是基本上一致的。非污染黃色

2、土壤上生長的5種蔬菜中Cu、Cr元素含量高低順序是：非葉菜類蔬菜>葉菜類蔬菜；As的含量是：非葉菜類蔬菜<葉菜類蔬菜。非污染紫色土壤上生長的5種蔬菜中Cu元素含量高低順序是：非葉菜類蔬菜>葉菜類蔬菜；Cr、As含量的關系是：非葉菜類蔬菜<葉菜類蔬菜。非污染沖積土壤上生長的5種蔬菜中Cu元素含量高低順序是：非葉菜類蔬菜>葉菜類蔬菜；Cr、As含量的關系是：非葉菜類蔬菜<葉菜類蔬菜。任一相同pH值的黃色土、紫色土、沖積土中，Cr的含量>Cu

3、的含量>As的含量。 大氣污染黃色土壤上生長的5種蔬菜中Cr、As元素含量高低順序是：非葉菜類蔬菜>葉菜類蔬菜；Cu含量高低同非污染地區(qū)相比沒有規(guī)律，但是蓮白的含量是最低。大氣污染紫色土壤上生長的5種蔬菜中Cu、Cr元素含量高低順序是：非葉菜類蔬菜>葉菜類蔬菜，As元素含量高低順序是：非葉菜類蔬菜<葉萊類蔬菜。任一相同pH值的黃色土、紫色土、沖積土中，Cr的含量>Cu的含量>As的含量。 綜合污染黃色土壤上生長的5種蔬菜

4、中Cu元素含量高低順序是：非葉菜類蔬菜>葉菜類蔬菜；Cr、As含量的關系同非污染地區(qū)相比沒有規(guī)律，但是，非葉菜類蔬菜>葉菜類蔬菜。綜合污染紫色土壤上生長的5種蔬菜中Cu、Cr、As元素含量高低順序是：非葉菜類蔬菜>葉菜類蔬菜。任一相同pH值的黃色土、紫色土、沖積土中，Cr的含量>Cu的含量>As的含量。 在對蔬菜進行安全性評價的試驗中，通過對3大類蔬菜的重金屬含量測定發(fā)現，利用算術平均值統(tǒng)計同一品種不同樣本中重金屬含量不夠合理，

5、許多蔬菜僅是達到警戒線水平，無法客觀地反映其中的高含量。而內梅羅污染綜合指數法適用于蔬菜樣品中多種重金屬聯(lián)合作用條件下危害性的健康風險評價。測定結果顯示：3大類蔬菜中Cu含量較低，遠低于食品衛(wèi)生標準。而As，Cr存在一定程度的超標現象，說明這兩種重金屬易被蔬菜富集。3類蔬菜污染程度依次為葉菜類>根莖類>瓜果類。從食用蔬菜的安全角度考慮，多吃瓜果類蔬菜比吃菠菜、白菜、蔥、芹菜、空心菜和萵筍等蔬菜更加安全。同時，我們也應該注意到在選取的3大