禾本科牧草乳酸菌發(fā)現(xiàn)及發(fā)酵品質(zhì)檢測與動物生產(chǎn)性能影響研究.pdf

1、本研究的主要目的，選擇禾本科牧草-披堿草和老芒麥為主要研究對象，篩選其中所附著的優(yōu)良乳酸菌(LAB)；經(jīng)種屬鑒定確定其分類；并且將此LAB作為青貯添加劑加入披堿草和老芒麥混合牧草青貯中，研究其對青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響；將此微生物培養(yǎng)物作為添加劑，應用于田間青貯生產(chǎn)，研究所調(diào)制的青貯對家畜生產(chǎn)性能的影響，闡釋其對青貯發(fā)酵品質(zhì)與家畜生產(chǎn)性能改善的機理。為農(nóng)牧區(qū)禾本科牧草高品質(zhì)利用開辟道路，為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力保證。 本研究結(jié)果表明

2、，披堿草和老芒麥鮮牧草上附著的微生物主要以一般細菌，酵母菌，霉菌為主，它們的含量均大于106cfu/gFM(每克鮮牧草含菌落單位)，乳酸菌的數(shù)量較少，最高含量低于5×104cfu/gFM。由此可知，這不能滿足常規(guī)青貯乳酸菌的最低數(shù)量(>105cfu/gFM)需求。因此要想獲得優(yōu)質(zhì)的禾本科牧草青貯必須額外添加乳酸菌才能主導發(fā)酵進行。 利用傾注分離法，在披堿草和老芒麥鮮牧草上共分離得到15株乳酸菌，通過形態(tài)學，生理生化指標及碳水化合

3、物發(fā)酵實驗進行篩選、鑒定，最終選擇2株過氧化氫酶陰性，產(chǎn)酸迅速，無運動性，可在廣泛的溫度范圍內(nèi)生長，可以迅速有效的利用各種碳水化合物的優(yōu)良同型發(fā)酵乳酸菌，一株為植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)S2409，一株為蒙氏腸球菌(Enterococcus mundtti)S1518。這兩株乳酸菌繁殖迅速，在接種后2小時即可進入對數(shù)分裂期，最高活菌數(shù)接近1010cfu/ml培養(yǎng)液。這些特性對促進作物的乳酸發(fā)酵均具有良好的

4、效果。 應用分離得到的植物乳桿菌和蒙氏腸球菌作為青貯添加劑，進行披堿草和老芒麥混合牧草青貯發(fā)酵特性的研究。試驗共分4個處理:對照組(Con)，噴灑等量的水；S1518球菌組(Em)；S2409桿菌組(Lp)；S1518+S2409組(EL)。每處理設8個重復。由實驗結(jié)果可知，添加乳酸菌可以明顯降低青貯pH(p<0.05)；明顯增加乳酸含量(p<0.05)，其中EL組增加效果更顯著(p<0.01)；丙酸及丁酸的含量明顯下降(p<0

5、.05)；EL組顯著降低青貯中NH3-N含量(p<0.05)，Em、Lp組也有降低的趨勢，但差異不顯著(p>0.05)；添加乳酸菌可以降低青貯DM的損失量，Em、Lp以及EL組DM的損失量分別降低0.98、1.32、0.6個百分點；此外調(diào)制成青貯可以較好的保存牧草中的β胡蘿卜素含量，但添加組的保存效果低于對照組(p<0.05)。添加乳酸菌可以促進青貯發(fā)酵初期迅速的乳酸菌增殖，抑制霉菌和丁酸菌的生長，從整個試驗期來看，EL組效果更顯著，但

6、對酵母菌沒有太大的影響。因此添加乳酸菌可以改善試驗牧草青貯發(fā)酵品質(zhì)， EL組對試驗牧草青貯品質(zhì)改善效果最優(yōu)。 應用分離得到的植物乳桿菌和蒙氏腸球菌作為添加劑進行中等規(guī)模的無芒雀麥田間青貯生產(chǎn)，進行西門塔爾牛飼喂試驗。結(jié)果表明，在西門塔爾牛日糧中添加含乳酸菌的無芒雀麥青貯，與飼喂干草的西門塔爾牛組相比可以明顯增加DMI(p<0.05)，分別為16.71，14.28 k/d；可以增加乳產(chǎn)量0.52kg/d(p<0.1)，明顯提高乳中

7、總固形物(p<0.05)以及乳脂肪含量(p<0.05)；但對乳蛋白(p>0.05)，非脂固形物(p＞0.05)，乳糖(p>0.05)及酪蛋白(p>0.05)含量均無明顯影響；此外干草組和青貯組提供的β-胡蘿卜素均可以滿足家畜對VA的需求，分別為42.20ug/dl和43.87ug/dl；但是在以無芒雀麥青貯和干草為主要粗飼料來源時，需要額外補充維生素E。補飼LAB添加劑青貯，西門塔爾牛糞中乳酸菌(p<0.1)，腸球菌的數(shù)量有增加的趨勢(