芝麻餅粕中芝麻素的提取純化及抗氧化活性研究.pdf

1、以芝麻粕為原料，乙醇為提取溶劑，采用攪拌提取法從芝麻粕中進行提取芝麻素的研究。探討了芝麻粕的預(yù)處理；使用乙醇從芝麻粕中提取芝麻素的條件；研究了芝麻素提取物的純化方法；同時也考察了芝麻素的體外抗氧化活性，為從芝麻粕中提取芝麻素的工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用提供理論依據(jù)。
　　對原粕進行水處理，比較醇提液的顏色以及高效液相色譜(HPLC)檢測，得到芝麻粕的預(yù)處理采用水處理的方法較好，提取液中的色素雜質(zhì)含量低，提取液中芝麻素的含量提高。
　　

2、對影響芝麻素提取的主要因素提取時間、提取溫度、乙醇濃度和料液比進行單因素試驗，由單因素試驗結(jié)果進行4因素3水平正交試驗，得到用乙醇從芝麻粕中提取芝麻素的最佳條件為溫度55℃，液料比為1:8(g/ml)，乙醇濃度為90%，提取時間2.5h。在此工藝條件下，芝麻素得率為0.2253%，純度為12.94%。
　　運用結(jié)晶與重結(jié)晶方法對芝麻素提取液進行純化，對得到的芝麻素初始結(jié)晶樣品按料液比1:10(mg/ml)加入1:1的丙酮與異丙醇溶

3、液，在水浴45℃下溶解，水浴25℃條件下降溫，25℃條件下，養(yǎng)晶48小時，得到芝麻素重結(jié)晶樣品，其純度達到74.4%。
　　研究了大孔樹脂柱層析對芝麻素的純化工藝，篩選得到AB-8大孔樹脂適合芝麻素的純化，AB-8大孔樹脂動態(tài)吸附與解吸試驗結(jié)果表明，芝麻素進樣液濃度越大越好，進樣流速選擇1.0ml/min，95%乙醇作為解吸液，洗脫流速選擇1.0ml/min，解吸液合理用量為10倍柱體積(BV)，解吸效果比較好。采用AB-8大孔樹

4、脂分離純化芝麻素，芝麻素的純度由粗提物中12.94%，提高到70.56%。
　　進行了芝麻素的體外抗氧化活性研究，研究結(jié)果表明，芝麻素對自由基的清除率由強到弱依次為1，1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)、羥基自由基(·OH)、超氧離子自由基(O2-)，其中對DPPH·清除率達到93.40%，與維生素C(Vc)對DPPH·清除率幾乎相同；對·OH清除率達到79.20%；芝麻素對O2-的清除率非常小。研究表明芝麻素具有明顯的體