食品中酚類(lèi)防腐劑和抗氧化劑的高效液相色譜分析.pdf

1、為了改善食品外觀或延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期，經(jīng)常在食品中添加一定量的添加劑，如防腐劑、抗氧化劑、防霉劑等，食品添加劑濫用給人們的健康帶來(lái)一定危害。因此食品添加劑含量的檢測(cè)尤為重要。
　　 本文首先對(duì)食品添加劑測(cè)定方法進(jìn)行了綜述，介紹了食品中防腐劑、抗氧化劑和防霉劑樣品預(yù)處理技術(shù)，其中重點(diǎn)論述了基質(zhì)固相分散前處理技術(shù)在食品分析中的應(yīng)用；食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)防腐劑和抗氧化劑TBHQ和防霉劑富馬酸二甲酯的測(cè)定方法，重點(diǎn)討論了氣相色譜和液相色譜

2、法在測(cè)定食品中這幾種物質(zhì)的應(yīng)用。第二章采用液相色譜法測(cè)定果醬和醋中對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)防腐劑，處理果醬樣品時(shí)采用了基質(zhì)固相分散預(yù)處理技術(shù)，討論了分散劑及分散劑與樣品質(zhì)量比、洗脫劑及洗脫劑體積對(duì)分析結(jié)果的影響；處理醋樣品時(shí)，直接稀釋進(jìn)樣，在0.4～40μg/mL范圍內(nèi)四種物質(zhì)均呈線(xiàn)性關(guān)系，線(xiàn)性相關(guān)系數(shù)分別為：0.9978，0.9996，0.9997，0.9997。方法檢出限在1.0～1.25μg/g。平均回收率分別為：97.93％，88.35