烏龍茶多糖的提取工藝、生物活性及高多糖優(yōu)異種質(zhì)資源的研究.pdf_第1頁
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1、福建農(nóng)林大學碩士學位論文烏龍茶多糖的提取工藝、生物活性及高多糖優(yōu)異種質(zhì)資源的研究姓名：蘇永昌申請學位級別：碩士專業(yè)：生物化學與分子生物學指導教師：鄭金貴袁弟順20060401福建農(nóng)林大學碩士學位論文中文摘要摘要：本文對烏龍茶與綠茶、紅茶、白茶等多耱進行比較分析，并對烏龍茶多糖的提取工藝、生物學活性進行的系統(tǒng)的研究，在此基礎上進行以高多糖為目標的種質(zhì)篩選，結果如下：1烏龍茶多糖提取工藝的研究。實驗表明，用熱水(80“C)和丙酮進行多糖浸提

2、和沉淀效果好；設計正交試驗對提取工藝進行分析，得到最佳的提取工藝條件：料液比1：1，浸提溫度100“C，浸提時間3h，沉淀劑量為3倍體積丙酮。2烏龍茶多糖初步純化與分析。以鐵觀音多糖為材料，研究多糖的基本理化性質(zhì)，并對多糖進行分離純化。結果表明，粗多糖主要由多糖、蛋白質(zhì)、果膠和其他一些物質(zhì)組成，純化后，茶多糖為一類多糖和蛋白的復合物。3不同茶葉制作工藝對茶葉多糖的影響。以丹桂鮮葉為原料，制成綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶，分別用熱水浸提后，進

3、行組分測定，并提取粗多糖，對其進行組分測定和分析，結果表明，白茶和綠茶具有較高的多糖得率和清除OH自由基能力。4烏龍茶多糖降血糖作用研究。對四氧嘧啶誘導的高血糖ICR小鼠灌胃(ig)茶多糖400mg／kgbW，6天后測定其空腹血糖，并測定小鼠肝臟SOD、TAOC、GSH—PX和MI)A的影響。結果顯示：茶多糖灌胃的小鼠血糖值則降低了217％，具有顯著的降血糖作用，并提高了高血糖小鼠血清、肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性。5高多糖烏龍茶

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