茭白微波干燥的實(shí)驗(yàn)研究.pdf

1、本論文以探討茭白微波干燥最佳加工工藝為目標(biāo),研究了食品干燥以及微波干燥技術(shù)的一些基本理論,對(duì)茭白微波干燥進(jìn)行單因子試驗(yàn),得出干燥特性,建立了茭自微波干燥數(shù)學(xué)模型。同時(shí)進(jìn)行三因子正交回歸旋轉(zhuǎn)組合試驗(yàn),得出回歸方程,經(jīng)綜合優(yōu)化得出較佳工藝組合。主要內(nèi)容包括:
　　 1.茭白微波干燥特性的試驗(yàn)研究
　　 從含水率與時(shí)間、失水速率與含水率以及耗電量與含水率等變化關(guān)系上,分析了切片厚度、裝載量、微波火力對(duì)茭白微波干燥特性的影響。<

2、br>　　 2.茭白微波干燥數(shù)學(xué)模型研究
　　 茭白微波干燥適用Page方程模型,根據(jù)茭白微波干燥特性實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),利用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行擬合,得出了茭白微波干燥的數(shù)學(xué)模型。
　　 3.茭白微波干燥較佳工藝的試驗(yàn)研究
　　 以前期單位質(zhì)量發(fā)射功率、后期單位質(zhì)量發(fā)射功率,前期干燥時(shí)間為變化因素,以外觀質(zhì)量、復(fù)水比、單位時(shí)間降水率、單位耗電量為指標(biāo),設(shè)計(jì)了三因素五水平的二次正交旋轉(zhuǎn)組合試驗(yàn),得出了茭白微波干燥各目標(biāo)