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文檔簡介
1、本文在對物料(以香菇為例)的干燥特性進行研究的基礎(chǔ)上,針對影響干燥時間最明顯的干燥室溫度、干燥室風(fēng)速,采用二因素二次回歸正交實驗設(shè)計方法,應(yīng)用統(tǒng)計分析軟件SPSS12.0進行線性回歸分析,生成了方差表、回歸系數(shù)表,以及溫度和風(fēng)速交互作用對干燥時間影響的三維圖。結(jié)果表明:分析得出的回歸方程極顯著;影響干燥時間因素的主次順序為:以溫度為主,風(fēng)速為輔:分析得出的擬和方程擬和性好。根據(jù)三維圖分析可知:干燥時間隨著溫度的增加而縮短,隨著風(fēng)速的增加
2、而縮短,且干燥時間隨著溫度的變化趨勢要比隨著風(fēng)速的變化趨勢明顯。溫度為80℃、風(fēng)速為0.8m/s時干燥時間最短。 對烘干設(shè)備的主要部件進行了結(jié)構(gòu)設(shè)計。依據(jù)干燥室的熱平衡原理,以干凈的熱空氣為干燥介質(zhì),以每小時生產(chǎn)21kg鮮香菇作為初始條件,計算出了所需遠紅外熱源的功率。為了保證干燥后香菇的營養(yǎng)物質(zhì)不流失,比較了國內(nèi)外各種熱源的優(yōu)缺點,采用了韓國研制的遠紅外線輻射發(fā)熱纖維。該產(chǎn)品在40℃就能發(fā)揮遠紅外線的效應(yīng),而國內(nèi)同類產(chǎn)品在11
3、0℃才能發(fā)揮效應(yīng),所以該遠紅外熱源在保證干燥的前提下,又保證了被干燥物的品質(zhì);干燥過程所需要的風(fēng)量是風(fēng)機選擇的主要技術(shù)因素,經(jīng)過計算,得出了理論所需總氣耗量,并以此對鼓風(fēng)機進行了選型;根據(jù)干燥過程中傳送帶速度的要求采用了減速系統(tǒng),選擇了百格拉公司的三相混合式BSHB3910型步進電機,并對其進行了理論分析,計算機仿真及實際應(yīng)用;由于PLC運行可靠,編程方便等優(yōu)點,采用了西門子公司的S7-200PLC,從軟件和硬件兩個方面闡述了利用PLC
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