甜橙果實(shí)發(fā)育及貯藏過程中細(xì)胞膜穩(wěn)定性研究.pdf

1、柑橘是我國的主要果樹之一。加入WTO后柑橘果實(shí)品質(zhì)的提高是我國柑橘產(chǎn)業(yè)面臨的重要課題。細(xì)胞膜是果實(shí)細(xì)胞生理代謝的重要場(chǎng)所,保持果實(shí)細(xì)胞膜的完整及代謝的正常運(yùn)行是改善果實(shí)品質(zhì)的重要前提。
　　 本研究以中熟品種紐荷爾臍橙和晚熟品種臍血橙為試驗(yàn)材料,對(duì)其果實(shí)發(fā)育及成熟衰老過程中細(xì)胞膜的變化過程進(jìn)行了研究,其內(nèi)容包括細(xì)胞膜的重要成分游離脂肪酸、造成細(xì)胞膜氧化的超氧陰離子、影響細(xì)胞膜穩(wěn)定的LOX、SOD、CAT等酶、細(xì)胞膜氧化的重要產(chǎn)物

2、MDA、細(xì)胞的相對(duì)電導(dǎo)率及細(xì)胞的重要滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)脯氨酸和果實(shí)的部分品質(zhì)(硬度、色差和可溶性固形物)。結(jié)果表明,8月20日至12月20日,甜橙果實(shí)SOD、CAT、LOX等酶活性及MDA、超氧陰離子自由基產(chǎn)生速率、細(xì)胞相對(duì)電導(dǎo)率變化均較平緩,不飽和脂肪酸含量較高,脯氨酸合成迅速;而進(jìn)入成熟期后,SOD、CAT活性隨著衰老程度的增加呈現(xiàn)遞減的趨勢(shì),而LOX則呈現(xiàn)上升的趨勢(shì),并且隨著貯藏期的延長(zhǎng)和衰老程度的增加,MDA、超氧陰離子自由基產(chǎn)生速率

3、和細(xì)胞相對(duì)電導(dǎo)率等迅速增加,而細(xì)胞滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)脯氨酸合成速度減慢,不飽和脂肪酸含量降低。兩甜橙品種相比較,中熟品種紐荷爾臍橙12月20日后的衰老速度顯著地高于晚熟品種臍血橙。
　　 對(duì)低溫貯藏和留樹貯藏的紐荷爾臍橙的細(xì)胞膜穩(wěn)定性進(jìn)行了研究,結(jié)果表明,留樹貯藏75天能夠有效的延緩SOD、CAT活性的降低和LOX活性、超氧陰離子產(chǎn)生速率的升高,提高果實(shí)硬度,并且果實(shí)脯氨酸含量和不飽和脂肪酸含量也相對(duì)較高,細(xì)胞相對(duì)電導(dǎo)率相對(duì)較低。留樹