榆黃蘑的抗氧化性和榆黃蘑飲料的抗疲勞作用研究.pdf

1、目的:探討榆黃蘑(Pleurotus citrinopileatus Sing.)干品、鮮品的抗氧化性比較研究和榆黃蘑飲料的抗疲勞作用及其機(jī)理。
　　方法:①在榆黃蘑干品、鮮品的抗氧化性的比較實(shí)驗(yàn)中，以1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH?）清除能力作為考察指標(biāo)，通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)確定榆黃蘑干品和鮮品抗氧化物的最佳提取方案，同時(shí)測(cè)定不同濃度榆黃蘑抗氧化物清除 DPPH?、羥自由基、過(guò)氧化氫的能力。
　?、谝杂茳S蘑鮮品為主要原料，開(kāi)

2、發(fā)研制保健飲料。在增強(qiáng)小鼠靜用力耐力的實(shí)驗(yàn)中，小鼠隨機(jī)分為空白組、對(duì)照組和3個(gè)榆黃蘑飲料組，每組10只。3個(gè)榆黃蘑飲料組分別用含榆黃蘑生藥量83、165和330 g?L-1的榆黃蘑飲料（0.1 mL?10 g-1?BW），空白組和對(duì)照組分別用等量的蒸餾水和紅牛飲料（0.1 mL?10 g-1?BW），灌胃30 d，在第10、20和30 d時(shí)，進(jìn)行爬桿實(shí)驗(yàn)并記錄爬桿時(shí)間。在第30 d進(jìn)行爬桿實(shí)驗(yàn)后，稱體重，并檢測(cè)胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)。

3、>　?、墼谛∈罂蛊趯?shí)驗(yàn)中，將小鼠分為空白組、對(duì)照組和3個(gè)榆黃蘑飲料組，3個(gè)榆黃蘑飲料組灌胃不同濃度（83，165和330 g?L-1，0.1 mL?10 g-1?BW）的飲料30 d，空白組和對(duì)照組分別用等量的蒸餾水和紅牛飲料（0.1 mL?10 g-1?BW）灌胃，記錄小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，檢測(cè)小鼠游泳前、游泳后和休息后的血乳酸（Blood lactic acid）含量，在小鼠不負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)后檢測(cè)小鼠血清尿素氮（BUN）、血清和肝臟中的

4、超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）活性，丙二醛（Maleic Dialdehyde，MDA）、蛋白巰基、蛋白羰基、肝糖原、肌糖原含量等各項(xiàng)指標(biāo)。
　　結(jié)果:①通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)確定，榆黃蘑干品用甲醇在20℃提取30 min為佳，而鮮品則用蒸餾水在50℃提取60 min為佳。榆黃蘑鮮品和干品對(duì)DPPH?、?OH和H2O2均具有清除作用，尤其對(duì)H2O2有較強(qiáng)的清除作用，且均隨濃度增加而增強(qiáng)。榆黃蘑鮮品的提取物

5、對(duì)于DPPH?、?OH和H2O2清除率比干品的更高。
　　②在增強(qiáng)小鼠靜用力耐力的實(shí)驗(yàn)中，榆黃蘑飲料組小鼠爬桿時(shí)間均比空白組和對(duì)照組的時(shí)間長(zhǎng)（P﹤0.05），且隨飲料給藥劑量的增大，爬桿時(shí)間延長(zhǎng)。隨灌胃時(shí)間的延長(zhǎng)，爬桿時(shí)間延長(zhǎng)的百分比也增加。榆黃蘑飲料對(duì)小鼠胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和體重沒(méi)有影響。
　?、墼谟茳S蘑飲料對(duì)小鼠抗疲勞實(shí)驗(yàn)中，不同劑量的榆黃蘑飲料均可延長(zhǎng)小鼠的負(fù)重游泳時(shí)間（P﹤0.05或0.01），降低小鼠運(yùn)動(dòng)后血清尿素

6、和血乳酸水平（P<0.05或0.01或0.001），增強(qiáng)小鼠血清和肝臟中的SOD活性（P<0.01或0.001），降低MDA的含量（P<0.01或0.001），提高肝臟中蛋白巰基化合物（P<0.001），降低蛋白羰基化合物（P<0.001），同時(shí)提高肝糖原、肌糖原的儲(chǔ)備含量（P<0.01或0.001）。
　　結(jié)論:榆黃蘑的干品和鮮品均具有抗氧化性，鮮品的抗氧化性更強(qiáng)，以榆黃蘑鮮品制備的榆黃蘑飲料能夠緩解小鼠的運(yùn)動(dòng)性疲勞，具有良好的