魚蛋白多肽的制備及其在農業(yè)生產中的應用.pdf

1、我國海洋漁類資源豐富，其產量已躍居世界首位。近年來，隨著水產加工業(yè)的迅猛發(fā)展，帶魚、小黃魚等低值魚下腳料的產量日益增加。低值魚下腳料中蛋白質含量較高，且價格低廉，是一類優(yōu)質的蛋白資源，有著巨大的開發(fā)潛力。目前，低值魚下腳料除部分用于生產生物飼料與復合調味料外，大部分未能進行綜合利用，往往被當作廢棄物處理，導致了大量魚類蛋白資源的浪費，也造成了環(huán)境的污染。大量研究證實，外源多肽作為5大植物激素（赤霉素、生長素、脫落酸、細胞分裂素、乙烯利）

2、以外的又一類新型植物生長調節(jié)物質，在促進植物生長、提高作物產量和改善果實品質、增強作物抗逆性等方面發(fā)揮著重要的作用。因此，研究魚蛋白多肽對植物生長的影響，并將其應用于農業(yè)生產，具有重要的指導意義。
　　在水解蛋白質的多種方法中，蛋白酶水解法具有反應條件溫和、專一性強、易于控制，不會產生有毒物質等優(yōu)點。以低值魚類下腳料為原料，采用蛋白酶水解法生產高附加值的產品已成為當前水產品加工行業(yè)發(fā)展的主要趨勢之一。蛋白酶是從生物體中獲取的具有生

3、物活性的一類物質，廣泛應用于工業(yè)化生產。因此，采用蛋白酶水解低值魚下腳料生產魚蛋白多肽，不但能減少環(huán)境污染，還可以提高水產加工下腳料的綜合利用水平。本文主要研究了魚蛋白多肽對鹽脅迫下3種蔬菜（辣椒、番茄和茄子）種子萌發(fā)的影響，研究了魚蛋白多肽對鹽脅迫下的甜糯玉米種子萌發(fā)及幼苗生理特性的影響，研究了魚蛋白多肽對溫室櫻桃番茄穴盤苗生長的影響。
　　采用了復合酶法水解低值魚下腳料制備魚蛋白多肽，并研究魚蛋白多肽對鹽（100mmol/L

4、NaCl）脅迫下3種蔬菜（辣椒、番茄和茄子）種子萌發(fā)的影響。結果表明，中性蛋白酶和風味蛋白酶對低值魚下腳料具有較強的水解能力，二者以1:3的比例對低值魚下腳料水解時，最佳水解條件為加酶量3.7％（E/S）、pH值6.8、酶解溫度52℃。在此條件下，酶解360min，水解度可達41.41%，此時魚蛋白多肽的得率為78.73%，純度為76.82%。在鹽脅迫條件下，采用0.1%-0.7%的魚蛋白多肽溶液對3種蔬菜種子（辣椒、番茄和茄子）浸種處

5、理，其發(fā)芽率、發(fā)芽勢、發(fā)芽指數和活力指數均有不同程度的提高，其中以0.5%的魚蛋白多肽溶液處理效果最佳。這表明，魚蛋白多肽用于3種蔬菜種子的浸種，能夠有效減輕鹽脅迫對種子的傷害。
　　為研究魚蛋白多肽對鹽脅迫下的甜糯玉米的緩解作用，以“京科糯2010”為試材，在150mmol/L NaCl脅迫下，探討了不同濃度（0、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%）的魚蛋白多肽溶液對甜糯玉米種子萌發(fā)及幼苗生理特性的影響。結果表明：鹽脅迫下，

6、不同濃度的魚蛋白多肽對甜糯玉米浸種處理，其發(fā)芽率、發(fā)芽勢及幼苗生物量均有不同程度的提高；甜糯玉米幼苗葉面噴施不同濃度的魚蛋白多肽溶液后，其幼苗葉片的葉綠素含量（葉綠素a、葉綠素b、葉綠素a+b）、抗氧化酶（SOD、POD、CAT）活性顯著提高，丙二醛（MDA）含量明顯降低，其中均以0.6%的魚蛋白多肽溶液處理效果最佳。說明適宜濃度的魚蛋白多肽預處理可促進鹽脅迫下的甜糯玉米種子萌發(fā)和幼苗生長，減緩鹽脅迫傷害。
　　以“櫻桃小番茄”為