內(nèi)蒙古平原灌區(qū)春小麥品質(zhì)特性及形成機(jī)理的研究.pdf

1、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文內(nèi)蒙古平原灌區(qū)春小麥品質(zhì)特性及形成機(jī)理的研究姓名：索全義申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：博士專(zhuān)業(yè)：作物栽培學(xué)與耕作學(xué)指導(dǎo)教師：高聚林20070401銅、鋅、硒的含量；硼肥對(duì)必需氨基酸含量及組成(占總量％)有顯著正效應(yīng)；鋅肥使賴(lài)氨酸含量顯著提高，且顯著提高了必需氨基酸和賴(lài)氨酸的組成。7氮肥種類(lèi)(尿素、硝銨、碳銨)對(duì)小麥品質(zhì)的影響較小；氮肥用量對(duì)小麥加工品質(zhì)中的面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間影響最大、對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)中淀粉含量的影響最小、對(duì)小麥礦物質(zhì)中鋅含

2、量的影響最大，對(duì)維生素中VE含量的影響最大；隨著氮肥施用期后移，容重、粗蛋白、降落數(shù)值、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、濕面筋含量以及面包烘焙品質(zhì)評(píng)分值都得到了提高，淀粉含量降低，粗脂肪和粗灰分含量有降有升：籽粒磷、鉀、鈣、鐵含量整體呈降低的趨勢(shì)，鋅含量呈上升的趨勢(shì)：氮肥后移使VBl和VB2含量均降低，使VE含量增加；除丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸外。后期施氮有利于籽粒中其它各種氨基酸含量的提高。8氮肥用量、種類(lèi)、施用時(shí)期對(duì)籽粒硝態(tài)氮含量的影響都很小。9隨春小

3、麥籽粒發(fā)育進(jìn)程，淀粉含量遞增、粗蛋白質(zhì)含量遞減、粗脂肪含量呈先升后降的趨勢(shì)、灰分含量整體上是降低的趨勢(shì)；鉀、鈣、鋅、’鐵含量遞減，磷含量先降后升，VBl、VB2、VE含量整體上呈下降的趨勢(shì)，氨基酸總含量漸增；出粉率、濕面筋含量、面團(tuán)形成時(shí)間、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、面團(tuán)延伸性漸增，最大拉伸阻力則呈倒“N”型，即“降低—升高一降低”；拉伸比整體上呈下降趨勢(shì)。10不同光合器官對(duì)籽粒營(yíng)養(yǎng)成分的變異度以淀粉含量最大，其次為灰分和脂肪，粗蛋白最??；對(duì)籽粒礦