貴州苗族腌湯對(duì)急性肝衰竭大鼠腸源性?xún)?nèi)毒素血癥的作用.pdf

1、目的：探討貴州苗族腌湯對(duì)急性肝衰竭大鼠腸源性?xún)?nèi)毒素血癥的影響，為急性肝衰竭患者的食療提供理論支持。
　　方法：50只雄性SD大鼠被隨機(jī)分為正常對(duì)照組、急性肝衰竭模型組、雙歧三聯(lián)活菌組、腌湯組、泡菜湯組，每組10只。除正常組及模型組外，其余3組均分別予雙歧三聯(lián)活菌、腌湯、泡菜湯每日灌胃2次，連續(xù)7天。除正常組外，實(shí)驗(yàn)的第5天，每組按300mg/Kg予硫代乙酰胺(TAA)皮下注射,連續(xù)2次（0、24小時(shí)）構(gòu)建大鼠急性肝衰竭模型。實(shí)驗(yàn)的

2、第7天處死大鼠，留取心血，分別檢測(cè)丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）、天門(mén)冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）、白細(xì)胞介素-1β（IL-1β）及白細(xì)胞介素-6（IL-6）；取距回盲部3cm回腸組織及右葉肝組織行病理組織學(xué)檢查，免疫組化法檢測(cè)肝組織CD14及腸組織緊密連接蛋白claudin1的表達(dá)。
　　結(jié)果：正常對(duì)照組肝組織結(jié)構(gòu)正常；模型組肝細(xì)胞灶狀壞死及大片壞死，肝細(xì)胞索排列紊亂，大量炎細(xì)胞浸潤(rùn)，肝小葉結(jié)構(gòu)破壞；雙歧三聯(lián)活菌組、腌湯組、泡菜湯組肝

3、組織損傷較重，光鏡下無(wú)法與模型組損傷程度比較。正常對(duì)照組回腸粘膜上皮細(xì)胞完整，絨毛整齊；模型組腸粘膜上皮細(xì)胞明顯缺失，結(jié)構(gòu)紊亂，固有層明顯充血，絨毛稀疏，大量炎細(xì)胞浸潤(rùn)；干預(yù)組腸粘膜損傷均較模型組輕，腌湯組及雙歧三聯(lián)活菌組僅少許上皮細(xì)胞缺失，絨毛較稀疏，少量炎細(xì)胞浸潤(rùn)；泡菜湯組上皮細(xì)胞亦缺失較明顯。模型組及干預(yù)組大鼠血清轉(zhuǎn)氨酶、IL-1β、IL-6水平均較正常對(duì)照組高，干預(yù)組大鼠上述指標(biāo)均較模型組低，跟模型組比較，腌湯組及雙歧三聯(lián)活菌組

4、差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，泡菜湯組差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；跟雙歧三聯(lián)活菌組比較，腌湯組差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，泡菜湯組有明顯差異。免疫組化顯示正常對(duì)照組肝組織庫(kù)普弗細(xì)胞表面可見(jiàn)CD14蛋白微量表達(dá)，模型組肝組織CD14蛋白表達(dá)明顯增多；干預(yù)組肝組織CD14蛋白表達(dá)較模型組低，跟模型組比較，腌湯組及雙歧三聯(lián)活菌組差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，泡菜湯組差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；跟雙歧三聯(lián)活菌組比較，腌湯組差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，泡菜湯組有明顯差異。正常對(duì)照組腸粘膜claudin-1蛋白

5、大量表達(dá)，在腸上皮細(xì)胞連接處的頂端均勻一致地分布，模型組腸粘膜claudin-1蛋白表達(dá)明顯減少，為非連續(xù)性分布；干預(yù)組腸粘膜claudin-1蛋白表達(dá)較模型組高，跟模型組比較，腌湯組及雙歧三聯(lián)活菌組差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，泡菜湯組差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；跟雙歧三聯(lián)活菌組比較，腌湯組差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，泡菜湯組有明顯差異。
　　結(jié)論：貴州苗族腌湯能保護(hù)急性肝衰竭大鼠腸粘膜屏障，減少血清IL-1β、IL-6的生成及釋放，下調(diào)肝組織庫(kù)普弗細(xì)胞CD1