創(chuàng)意型餐飲空間的設計與研究_430.pdf

1、自改革開放以來，中小型餐飲企業(yè)普遍存在著管理水平低、意識陳舊、經營同質化等問題，中高檔餐飲業(yè)業(yè)績頻頻下滑，餐飲業(yè)的轉型刻不容緩，大眾化餐飲將成為必然趨勢。如今，創(chuàng)意經濟正推動著人類的生產生活走向可持續(xù)發(fā)展的道路，“體驗”成為新興經濟形態(tài)，并滲透于所有行業(yè)，所以創(chuàng)意設計擁有著廣闊的市場前景和發(fā)展空間。通過對創(chuàng)意經濟特點（創(chuàng)新性，高科技性，文化性，差異性以及高附加值性）的理解，對餐飲空間的材料特性、高科技運用、創(chuàng)新服務以及附加產品的整個設計

2、過程進行研究，并提煉出創(chuàng)意型餐飲空間的設計規(guī)律以及設計理念。
　　本研究分為六個部分：第一章，通過對創(chuàng)意經濟特點以及其發(fā)展現(xiàn)狀的研究，探討創(chuàng)意經濟的特點在餐飲空間中應用的必然性以及可能性；第二章，根據創(chuàng)意型餐飲空間所具有的特點，分析出創(chuàng)意型餐飲空間的設計重點以及將來的發(fā)展趨勢；第三章，在繼承傳統(tǒng)設計的基礎上，根據當代感性消費群體的特征，分析出當代創(chuàng)意型餐飲空間的設計原則----注重市場的導向性，保證餐飲空間的健康環(huán)保性，突出空間的

3、主題文化性以及滿足人們的個性化與娛樂體驗性；第四章，從設計策略出發(fā)，通過市場細分，人群消費，經營模式來探討餐飲空間創(chuàng)新性實現(xiàn)的可能性。設計者應通過對市場及消費者的了解，以當代獨特的視角進行選擇、組合而創(chuàng)造出新形象，從而獲得創(chuàng)意、健康、體驗的創(chuàng)新實踐；第五章，針對當前中國餐飲業(yè)中“綠色環(huán)保、體驗消費”“品質生活“的要求，提出創(chuàng)意型餐飲空間的營造手段。通過空間，界面，新型材料，燈光設計，創(chuàng)新服務來滿足人們在室內空間中的視覺感知，探索切實可行