不同生長期內(nèi)茶葉中茶多酚含量的變化研究.pdf

1、茶多酚是茶葉中的主要成分,占茶葉干重的15—30％左右。主要的茶多酚有表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、表沒食子兒茶素(EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、表兒茶素(EC)等。這些天然物質(zhì)具有廣泛的保健和藥理功效以及較強的食品抗氧化特性。建立一種準確度高、選擇性好、檢測限低、簡單快速的液相色譜分析方法對茶多酚的研究具有重大意義。近年來,同時測定茶葉中幾種茶多酚的報道較多,然而不同生長期內(nèi)的茶葉中茶多酚含量的檢測還未見報道。

2、>　　 本文研究了茶葉中茶多酚含量測定的提取方法。采用高效液相色譜法,液氮脆化粉碎工藝,比較了熱水浸提、超聲波提取、索氏提取三種處理方法測定新鮮茶葉中茶多酚的含量。結果顯示:超聲波提取測得的茶多酚含量最高,得到最佳操作參數(shù)為:用14倍于茶葉的50％的乙醇,對茶葉末進行50min浸提。
　　 在采用最佳提取條件的基礎上,建立了一種快速分析茶葉中茶多酚的高效液相色譜分析方法。通過實驗,得到最佳實驗條件:采用C18反相柱(250mm

3、×4.6mm,5μ m),水-甲醇(甲酸0.3％)為流動相,在流速為1.0 mL/min,柱溫40℃,檢測波長280nm時梯度洗脫分析樣品。在以上最佳實驗條件下,測得標準曲線的線性范圍為0.004～4.0mg/mL(r=0.996～0.999),方法相對標準偏差為0.5～2.4％,最低檢出限為0.6～2.6μ g/mL,回收率為90.5％～98.2％。并對不同生長期內(nèi)茶葉中茶多酚的含量進行了檢測。結果顯示:隨著生長季節(jié)的變化,茶葉中茶多