鴨蛋殼顏色與強度的關系及其候選基因分析研究.pdf

1、蛋殼品質與禽蛋制品的可食性、加工性、貯藏性密切相關，提高蛋殼品質，有利于降低禽蛋加工生產(chǎn)成本和提高經(jīng)濟效益，同時能防止致病菌對禽蛋的侵害，保障蛋品食用安全。培育專門化的高強度蛋殼的蛋禽品種（系）已經(jīng)成為現(xiàn)代家禽育種的重要研究工作之一。常規(guī)選育需要測定大量禽蛋蛋殼品質指標，成本較高，耗時較長，部分研究者認為，蛋殼顏色與蛋殼強度存在一定聯(lián)系，能否把蛋殼顏色作為禽蛋蛋殼強度的衡量指標，進而推動專門化高強度蛋殼的家禽品種培育，還亟待更多深入研究

2、。鴨蛋是我國禽蛋制品的主要原材料之一，本研究擬對鴨蛋蛋殼顏色與蛋殼品質的關系進行分析，并分析二者間可能存在的內(nèi)在機制，試圖為鴨高強度蛋殼專門化品系的培育方法研究提供參考，本研究所開展試驗及取得的結果如下:
　　以北京鴨M1系、綠頭野鴨、北京鴨(Z2系)和綠頭野鴨建立的正反交F1代資源群體為研究對象，每個群體分別選取300枚鴨蛋，用于測定蛋殼強度、蛋殼顏色、蛋殼厚度以及蛋殼中膽綠素的含量。結果發(fā)現(xiàn)，蛋殼中膽綠素的含量與反射率（p值）

3、呈顯著負相關，回歸方程的決定系數(shù)為0.8459，說明L*值能夠區(qū)分蛋殼顏色深淺。此外，在四個群體中蛋殼顏色與強度之間具有顯著的相關性，相關系數(shù)為0.25～0.46。結果表明，蛋殼顏色可作為衡量蛋殼強度的指標，但不同品種之間存在差異。
　　蛋殼超微結構分析發(fā)現(xiàn)，高強度組的蛋殼，其乳突層有效厚度和乳突間隙較小。分析M1的蛋殼強度超微結構發(fā)現(xiàn)，蛋殼厚度對蛋殼強度的影響大于蛋殼乳突層結構。研究提示，蛋殼中碳酸鈣晶體的致密度與蛋殼厚度是影響

4、蛋殼強度差異的主要原因。
　　以產(chǎn)白殼和綠殼的綠頭野鴨殼腺部組織為研究對象，轉錄組測序結果表明，在其殼腺組織共發(fā)現(xiàn)8，216個表達基因。其中，有266個基因的表達差異顯著，包括上調基因83個，下調基因183個。其中，16個基因與鈣離子轉運有關，4個基因與色素沉著有關。通過對這20個基因進行聚類與相關蛋白分析，發(fā)現(xiàn)電壓門控鈣通道的改變可以調節(jié)鈣離子的濃度，GPR143、PAX3、OCA2與TYR基因可能通過提高表達量而使蛋殼顏色變淺

5、。Real time PCR結果顯示，與色素合成有關的基因LOC101792412、LOC101798111和LOC101800520在高低蛋殼強度組具有差異，再一次證明蛋殼顏色可以衡量蛋殼強度。
　　綜上所述，本研究發(fā)現(xiàn)，蛋殼顏色可作為衡量蛋殼強度的指標，但是必須考慮品種差異;蛋殼中碳酸鈣晶體的致密度與蛋殼厚度是影響蛋殼強度差異的主要原因;蛋殼強度差異形成的分子機制可能與電壓門控鈣通道的改變有關;GPR143、PAX3、OCA2