果蠟對早酥梨采后保鮮性能的影響.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、甘肅農業(yè)大學碩士學位論文果蠟對早酥梨采后保鮮性能的影響姓名：薛自萍申請學位級別：碩士專業(yè)：農產品加工及貯藏工程指導教師：張永茂20050601甘肅農業(yè)大學碩士學位論文EffectsofWaxingonPostharvestbehaviorofAsianPears(evZaosu)Postgraduate：XueZipingSupervisor：ProfZhangYongmaoSummaryEffectsoftwokindsoffruit

2、waxonpostharvestbehaviorofasianpear(CVZaosu)werestudiedinthispaperThetexture，membranepermeabilityPeroxidase(POD)andsuperoxidasedismutase(SOD)activitieswerealsesearchedinfruittreatedwithwaxAandBduringstorageatambient(20。C

3、266C，RH550／社2％)andlowtemperature(8“C一12“C，RH65％42％)respectivelyTheresultsshowedasbelow：ThefruitqualitywasmaintainedeffectivelySoluablesolidecontentandfirmnesswerenotdecreasedsignificantlybywaxingrespectivelyWaxBshowedbet

4、terthanwaxAduringthestorageatambientbutnodifferencewasfoundatlowtemperatureWeightlosswasdecreasedsignificantlybywaxingTheweightlossoffruittreatedwithWaxBwashigherthanthatofwaxAattwotemperaturetreatmentsespeciallyduringth

5、elatterperiodofstorageTheyellowingoffruitWaSdelayedbywaxingatdifferentlevelAtdifferenttemperature，theyellowingindexwasloweredandchlorophyllWaShigherthanthatofcontrolsignificantlyWaxBshowedbettrerthanAonmaintaininggreenin

6、gofgreeningFruitwaxeshadeffectsonPODandSODactivityanddelayedsenescenceprocessWaxingincreasedsignificantlyPODactivityanddecreaSedinductionofSODPODisoenzymeshoweddifferenceatdifferenttemperatureDifferenceswerefoundsignican

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