不同冷刺激對(duì)商品肉雞生理、免疫、肉質(zhì)、行為及生產(chǎn)性能的影響.pdf

1、本文通過(guò)兩個(gè)試驗(yàn)研究不同冷刺激對(duì)商品肉雞生理、免疫、肉質(zhì)、行為及生產(chǎn)性能的影響。本試驗(yàn)研究從間隔天數(shù)、降低溫度和刺激時(shí)間三方面對(duì)AA商品肉雞實(shí)施冷刺激。生理指標(biāo)主要檢測(cè)皮質(zhì)醇(CORT)、三碘甲狀腺原氨酸(T3)、甲狀腺素(T4)和促腎上腺皮質(zhì)激素(ACTH)的含量；肉質(zhì)指標(biāo)主要測(cè)定胸肌pH1值(屠宰后45分鐘之內(nèi)的pH值)、胸肌pH2值(屠宰后45分鐘之內(nèi)的pH值)、胸肌粗脂肪、胸肌滴水損失、胸肌腹脂率、胸肌剪切力和胸肌烹飪損失；免疫

2、指標(biāo)主要檢測(cè)免疫球蛋白G(IgG)、白介素2(IL-2)、補(bǔ)體C3和干擾素γ(IFN-γ)的含量；行為指標(biāo)主要對(duì)趴臥、采食、站立、飲水、走動(dòng)和修飾等行為進(jìn)行觀察：生產(chǎn)性能指標(biāo)主要測(cè)定肉雞平均日增重、肉料比、翅膀不對(duì)稱(chēng)、脛不對(duì)稱(chēng)性和腿不對(duì)稱(chēng)性。
　　 試驗(yàn)(一)為三因素(間隔天數(shù)、降低溫度和刺激時(shí)間)三個(gè)水平(間隔0d、間隔1d、間隔2d；比對(duì)照組降低溫度3℃、比對(duì)照組降低溫度5℃、比對(duì)照組降低溫度7℃；刺激時(shí)間1h、刺激時(shí)間3h

3、、刺激時(shí)間6h)重復(fù)(組內(nèi)4個(gè)重復(fù))試驗(yàn)。隨機(jī)選擇體重均勻、身體健康的3周齡AA商品肉雞560只，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)分28組，每組20只雞，組內(nèi)設(shè)置4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只雞。
　　 試驗(yàn)(二)為二因素(間隔天數(shù)和刺激時(shí)間)二個(gè)水平(間隔0d和間隔1d；刺激時(shí)間3h和刺激時(shí)間6h)重復(fù)(組內(nèi)4個(gè)重復(fù))試驗(yàn)。試驗(yàn)組溫度條件比對(duì)照組降低5℃，隨機(jī)選擇體重均勻、身體健康的3周齡AA商品肉雞240只，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)分5組，每組48只雞，組內(nèi)設(shè)置4

4、個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。
　　 試驗(yàn)一結(jié)果表明：在生理方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)血清中ACTH含量、CORT含量、T3含量和T4含量均無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激降低溫度對(duì)ACTH含量、CORT含量、三T3和T4含量均無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時(shí)間對(duì)ACTH含量、CORT含量、T3和T4均無(wú)顯著的影響(P>0.05)。在免疫方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量有顯著的影響(P<0.05)

5、，對(duì)補(bǔ)體C3含量無(wú)顯著的影響(P>0.05)。冷刺激降低溫度對(duì)補(bǔ)體C3含量、IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量無(wú)顯著的影響(P>0.05)。冷刺激時(shí)間對(duì)IgG有顯著的影響(P<0.05)，而對(duì)補(bǔ)體C3含量、IL-2含量和IFN-γ含量無(wú)顯著的影響(P>0.05)。冷刺激間隔天數(shù)對(duì)脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激降低溫度對(duì)胸腺指數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)脾臟指數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.05)；刺激時(shí)間對(duì)胸

6、腺指數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)脾臟指數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.05)。在肉質(zhì)方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)滴水損失和胸肌烹飪損失有極顯著影響(P<0.01)，對(duì)胸肌剪切力有顯著影響(P<0.05)，對(duì)胸肌pH1值、胸肌pH2值、胸肌粗脂肪含量和腹脂率無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激降低溫度對(duì)胸肌pH1值、pH2值、粗脂肪含量、滴水損失、腹脂率、剪切力和烹飪損失無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時(shí)間對(duì)pH2值有顯著的影響(P<0.05

7、)，對(duì)胸肌pH1值、粗脂肪含量、滴水損失、腹脂率、剪切力和烹飪損失無(wú)顯著的影響(P>0.05)。在行為方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)采食和趴臥行為次數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)修飾、飲水、站立和走動(dòng)行為次數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.05)：冷刺激降低溫度對(duì)采食、趴臥、修飾、飲水、站立和走動(dòng)行為次數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時(shí)間對(duì)采食和趴臥行為次數(shù)有極顯著的影響(P<0.01)，對(duì)修飾、飲水、站立和走動(dòng)行為次數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.0

8、5)。在生產(chǎn)性能方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)腿不對(duì)稱(chēng)性有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)平均日增重、肉料比、翅膀不對(duì)稱(chēng)和脛不對(duì)稱(chēng)性無(wú)顯著的影響(P>0.05)：冷刺激降低溫度對(duì)平均日增重、肉料比、翅膀不對(duì)稱(chēng)、脛不對(duì)稱(chēng)性和腿不對(duì)稱(chēng)性無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激刺激時(shí)間對(duì)脛不對(duì)稱(chēng)性和腿不對(duì)稱(chēng)性有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)平均日增重、肉料比、翅膀不對(duì)稱(chēng)無(wú)顯著的影響(P>0.05)。
　　 試驗(yàn)二結(jié)果表明：在生理方面，冷刺激間隔天數(shù)

9、對(duì)雞ACTH含量有極顯著的影響(P<0.01)，對(duì)CORT含量有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)T3含量和T4含量無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時(shí)間對(duì)ACTH含量有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)CORT含量、T3和T4無(wú)顯著的影響(P>0.05)。在免疫方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)IFN-γ含量和IgG含量有極顯著的影響(P<0.01)，對(duì)C3含量和IL-2含量無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時(shí)間對(duì)IFN-γ含量有極顯著的影響(P<0

10、.01)和IgG含量有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)C3含量和IL-2含量無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激間隔天數(shù)對(duì)法氏囊指數(shù)有極顯著的影響(P<0.01)，對(duì)脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時(shí)間對(duì)胸腺指數(shù)有極顯著的影響(P<0.01)，對(duì)脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.05)。在肉質(zhì)方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)pH1有極顯著影響(P<0.01)，對(duì)滴水損失和胸肌剪切力有顯著影響(P<0.05)，對(duì)胸肌胸肌

11、pH2值、腹脂率和胸肌烹飪損失無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時(shí)間對(duì)pH1值有極顯著影響(P<0.01)，對(duì)滴水損失有顯著的影響(P<0.05)；對(duì)胸肌pH2值、腹脂率、剪切力和烹飪損失無(wú)顯著的影響(P>0.05)。在行為方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)采食和趴臥行為次數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)站立行為次數(shù)有極顯著的影響(P<0.01)；對(duì)修飾、飲水、和走動(dòng)行為次數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時(shí)間對(duì)站立行為次數(shù)有極顯著的影響(

12、P<0.01)，對(duì)走動(dòng)行為次數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)采食、趴臥、修飾和飲水行為次數(shù)無(wú)顯著的影響(P>0.05)。在生產(chǎn)性能方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)平均日增重、翅膀不對(duì)稱(chēng)、脛不對(duì)稱(chēng)性和腿不對(duì)稱(chēng)性有極顯著的影響(P<0.01)，對(duì)肉料比有顯著的影響(P<0.05)；冷刺激刺激時(shí)間對(duì)平均日增重和腿不對(duì)稱(chēng)性有極顯著的影響(P<0.01)，對(duì)脛不對(duì)稱(chēng)性有顯著的影響(P<0.05)，對(duì)肉料比和翅膀不對(duì)稱(chēng)無(wú)顯著的影響(P>0.05)。

13、　　 本試驗(yàn)得出結(jié)論：
　　 1)在生理方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)雞ACTH含量、CORT含量、T3含量和T4含量無(wú)顯著的影響；冷刺激降低溫度對(duì)ACTH含量、CORT含量、T3和T4無(wú)顯著的影響；冷刺激時(shí)間對(duì)ACTH含量、CORT含量、T3和T4無(wú)顯著的影響。
　　 在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)雞ACTH含量和CORT含量有顯著的影響，對(duì)T3含量和T4含量無(wú)顯著的影響。在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下

14、，冷刺激時(shí)間對(duì)ACTH含量有顯著的影響，對(duì)CORT含量、T3和T4無(wú)顯著的影響。
　　 2)在免疫方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量有顯著的影響，對(duì)補(bǔ)體C3含量無(wú)顯著的影響。冷刺激降低溫度對(duì)補(bǔ)體C3含量、IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量無(wú)顯著的影響。冷刺激時(shí)間對(duì)IgG有顯著的影響，而對(duì)補(bǔ)體C3含量、IL-2含量和IFN-γ含量無(wú)顯著的影響。冷刺激間隔天數(shù)對(duì)脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)無(wú)顯著的影響；冷刺激

15、降低溫度對(duì)胸腺指數(shù)有顯著的影響，對(duì)脾臟指數(shù)無(wú)顯著的影響。刺激時(shí)間對(duì)胸腺指數(shù)有顯著的影響，對(duì)脾臟指數(shù)無(wú)顯著的影響。
　　 在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)IFN-γ含量和IgG含量有極顯著的影響，對(duì)C3含量和IL-2含量無(wú)顯著的影響。在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激時(shí)間對(duì)IFN-γ含量和IgG含量有極顯著的影響，對(duì)C3含量和IL-2含量無(wú)顯著的影響。在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)法氏囊

16、指數(shù)有顯著的影響，對(duì)脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)無(wú)顯著的影響。在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激時(shí)間對(duì)胸腺指數(shù)有極顯著的影響，對(duì)脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)無(wú)顯著的影響。
　　 3)在肉質(zhì)方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)滴水損失、胸肌剪切力和胸肌烹飪損失有顯著影響，對(duì)胸肌pH1值、胸肌pH2值、胸肌粗脂肪含量和腹脂率無(wú)顯著的影響。冷刺激降低溫度對(duì)胸肌pH1值、pH2值、粗脂肪含量、滴水損失、腹脂率、剪切力和烹飪損失無(wú)顯著的影響。冷刺激時(shí)間對(duì)pH2值有

17、顯著的影響，對(duì)胸肌pH1值、粗脂肪含量、滴水損失、腹脂率、剪切力和烹飪損失無(wú)顯著的影響。
　　 在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)pH1值、滴水損失和胸肌剪切力有顯著影響，對(duì)胸肌胸肌pH2值、腹脂率和胸肌烹飪損失無(wú)顯著的影響。在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激時(shí)間對(duì)pH1值和滴水損失有顯著的影響，對(duì)胸肌pH2值、腹脂率、剪切力和烹飪損失無(wú)顯著的影響。
　　 4)在行為方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)采食和趴臥

18、行為次數(shù)有顯著的影響，對(duì)修飾、飲水、站立和走動(dòng)行為次數(shù)無(wú)顯著的影響。冷刺激降低溫度對(duì)采食、趴臥、修飾、飲水、站立和走動(dòng)行為次數(shù)無(wú)顯著的影響。冷刺激時(shí)間對(duì)采食和趴臥行為次數(shù)有顯著的影響，對(duì)修飾、飲水、站立和走動(dòng)行為次數(shù)無(wú)顯著的影響。
　　 在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)采食、趴臥和站立行為次數(shù)有顯著的影響，對(duì)修飾、飲水、和走動(dòng)行為次數(shù)無(wú)顯著的影響。在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激時(shí)間對(duì)站立和走動(dòng)行為次數(shù)

19、有顯著的影響，對(duì)采食、趴臥、修飾和飲水行為次數(shù)無(wú)顯著的影響。
　　 5)在生產(chǎn)性能方面，冷刺激間隔天數(shù)對(duì)腿不對(duì)稱(chēng)性有顯著的影響，對(duì)平均日增重、肉料比、翅膀不對(duì)稱(chēng)和脛不對(duì)稱(chēng)性無(wú)顯著的影響。冷刺激降低溫度對(duì)平均日增重、肉料比、翅膀不對(duì)稱(chēng)、脛不對(duì)稱(chēng)性和腿不對(duì)稱(chēng)性無(wú)顯著的影響。冷刺激刺激時(shí)間對(duì)脛不對(duì)稱(chēng)性和腿不對(duì)稱(chēng)性有顯著的影響，對(duì)平均日增重、肉料比、翅膀不對(duì)稱(chēng)無(wú)顯著的影響。
　　 在比對(duì)照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)