高職旅游類專業(yè)實習實訓現(xiàn)狀及對策分析

1、<p>　　高職旅游類專業(yè)實習實訓現(xiàn)狀及對策分析</p><p><b>　　引言</b></p><p>　　實習實訓教學是高職教育的重要組成部分，它是對學生在校期間學習成果的一種檢驗，也是將學生的理論知識與具體實際工作結(jié)合的途徑。旅游類專業(yè)實習實訓教學作為培養(yǎng)方案的一部分，但是在現(xiàn)存的旅游類專業(yè)實習實訓環(huán)節(jié)出現(xiàn)了一些值得注意的問題。</p>

2、<p>　　充分認識實習實訓的必要性和重要性，加大對實習實訓教學投入投入，優(yōu)化實訓室訓教學環(huán)節(jié)，增強學生的就業(yè)競爭力，是我院一直關注的問題，也是促進我院旅游系各專業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的關鍵問題。</p><p>　　1 旅游類專業(yè)實習實訓管理中存在的共性問題</p><p>　　1.1 校內(nèi)實訓室經(jīng)費投入不足</p><p>　　目前我國高職院校旅游類專業(yè)，校

3、內(nèi)旅游實訓的資金投入量只有一些專門以旅游管理為主導方向的旅游院校比較充足，能夠滿足在校學生的實訓。但是旅游類中的很多實訓在“硬設備”和“軟設備”的投入上，價格昂貴。很多實訓室需要單獨的多媒體教室或者機房，同時旅游教學軟件價格昂貴。如：導游實訓過程中一個模擬影像實訓室，投入就需要十幾萬、甚至幾十萬或上百萬。而酒店前廳實訓室、旅行社門市實訓室除了要求專門的機房進行安裝，各類操作系統(tǒng)了系統(tǒng)本身價格昂貴。</p><p>

4、;　　1.2 校內(nèi)實訓情景缺乏真實性實訓效果不甚理想</p><p>　　旅游類酒店管理專業(yè)中實訓室的設備、設施環(huán)境有許多仍然比較簡單，不能完全適應當前高職旅游教育發(fā)展的需要，同時校內(nèi)實訓情景缺乏真實性。一方面是由于現(xiàn)有的“硬”實訓環(huán)境與酒店業(yè)的真實情景差距較大，無論是外觀、裝飾、設備、檔次、品位等方面都有一定的距離。另一方面是“軟”實訓環(huán)境，即課堂的教學實習環(huán)境，大部分都是教師根據(jù)課堂教學設計而成，雖然技能型的

5、操作可以獲得相對理想的效果，如旅行社接待、導游帶團、餐飲服務、客房服務、調(diào)酒、茶藝等，只能提供純技能性的操作，但是上升到管理層次的訓練或?qū)嵨锊僮?、應急處理就不甚理想，多?shù)只能“室內(nèi)談兵”。</p><p>　　1.3 校內(nèi)指導教師實踐經(jīng)驗不足</p><p>　　現(xiàn)有的高職教師梯隊中，年輕理論教師比例大，絕大多數(shù)是“從學校到學?！比狈ζ髽I(yè)一線的具體工作經(jīng)驗，實際動手能力普遍比較差。即使部分

6、教師通過下企業(yè)鍛煉，其技能也很難在短時間內(nèi)全部掌握。由這些教師為主組成的高職師資力量在實訓教學方面基礎必然薄弱，在開展旅游類實習實訓時，無法較好的指導學生。</p><p>　　1.4 頂崗實習流于形式，“放羊”現(xiàn)象較為普遍</p><p>　　一些學校的頂崗實習流于形式，并沒有起到實習應有的效果。有些學生并沒有在實習崗位上進行相關的實習鍛煉，但是為了拿到畢業(yè)證書，私自通過別的途徑從事一些

7、非相關崗位，進而獲得實習證明。一些學校和一些企業(yè)以頂崗實習的名義，將學生作為廉價勞動力，在工廠車間讓學生勞動。這種實習形式目的大于實質(zhì)內(nèi)容，沒有結(jié)合學生的本專業(yè)，是對學生的不負責任。學院在頂崗實習的過程中管理和監(jiān)控較少，導致學生實習后，并沒有獲得專業(yè)相關的實踐知識。</p><p>　　2 我院旅游系實習實訓中存在的主要問題</p><p>　　2.1 校內(nèi)實訓室經(jīng)費投入不足</p&

8、gt;<p>　　由于學院辦學經(jīng)費主要來源于學生學費，經(jīng)費來源單一，故校內(nèi)實訓基地建設資金有限。我系僅建有前廳客房服務實訓室、餐廳酒吧服務實訓室、茶藝實訓室。同時實訓室面積相對較小，且設備實施數(shù)量較少。而在實際教學過程中，由于參與上課的學生人數(shù)較多，而可供學生操作使用的設備較少，致使學生操作的次數(shù)受到限制。同時在有限的課時，學生只能輪流使用，自己動手的機會較少。在實訓中，對設備實施及耗材的損耗較大。</p>

9、<p>　　2.2 師資隊伍結(jié)構年輕</p><p>　　我院旅游管理系主要以青年教師為主，部分教師有企業(yè)工作經(jīng)歷，但在企業(yè)工作經(jīng)驗比較單一，時間也相對較短。在設計實習實訓項目時，由于教師自身經(jīng)驗不足，無法設計出較好的實訓項目指導學生的實習實訓。在學生實習實訓中出現(xiàn)畏難情緒時，也很難從心理上給學生以指導。</p><p>　　3 我院旅游系推進實習實訓的對策</p>

10、<p>　　3.1 改革人才培養(yǎng)模式</p><p>　　目前隨著高職院校的改革，人才培養(yǎng)模式也發(fā)生了變化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但無論哪種形式，對于旅游類各專業(yè)的頂崗實習，許多院校在安排頂崗實習時間上的統(tǒng)一性這一特點，即在某一個學期或某一學年安排學生統(tǒng)一頂崗實習。旅游企業(yè)的業(yè)務具有較強的季節(jié)性，在旅游旺季的黃金周，旅游企業(yè)所需要的從業(yè)人員就很多，

11、但是許多院校在此期間并不一定安排學生的頂崗實習，這就造成了“供需”在時間上的偏差。</p><p>　　為此，我院旅游系各專業(yè)采取“旺入淡出，工學交替”的人才培養(yǎng)模式，考慮到行業(yè)與專業(yè)的特殊性，按照行業(yè)的需求，合理的安排學生的實習實訓。每個專業(yè)每學期都安排一個靈活的實訓周，最后一個學期安排頂崗實習。專用周及頂崗實習和旅游企業(yè)的旺季時間保持一致，方便隨時安排學生到相應的崗位實習實訓。</p><

12、p>　　3.2 規(guī)范實習實訓教學文件</p><p>　　針對實習實訓我系分別制定了《專業(yè)實訓指導書》、《專業(yè)頂崗實習大綱》等教學文件，讓每個專業(yè)教師都指導實習實訓的內(nèi)容和具體操作?！胺彩骂A則立，不預則廢”。在進入正式的崗位之前，先根據(jù)合作的企業(yè)及提供的崗位，為學生制定《實習實訓任務書》，其中包括實習實訓的目的、實習實訓時間、任務，在實習實訓中將自己所學的知識如何運用到具體的工作中去，帶著任務去實習實訓。&

13、lt;/p><p>　　3.3 完善實習實訓流程</p><p><b>　?、倏疾鞂嵙暺髽I(yè)</b></p><p>　　企業(yè)主要目的是為了在校企合作中得到合適的員工。在校企合作前，考察企業(yè)的規(guī)模、內(nèi)部的管理。確定合作之后，簽訂實習實訓協(xié)議。同時通過頂崗實習動員將合作企業(yè)信息發(fā)布給學生，讓學生在實習實訓前充分了解企業(yè)文化及企業(yè)管理模式。</p

14、><p><b>　?、跀M定實習實訓計劃</b></p><p>　　根據(jù)企業(yè)的實際情況和學生所學的專業(yè)，擬定實習實訓的計劃和安排。如根據(jù)企業(yè)的要求和學生自身的情況，對學生進行分組。</p><p><b>　?、圩龊脤嵙晫嵱杽訂T</b></p><p>　　實習實訓前，召開學生實習實訓的動員大會。一方

15、面讓學生進一步了解實習實訓的具體崗位和要求，一方面強調(diào)實習實訓中的安全問題。讓學生深刻認識實習實訓的目的及意義。</p><p><b>　?、芎炗唽嵙晫嵱枀f(xié)議</b></p><p>　　在實習實訓中，大部分學生只能做一些基層服務工作。為了保障學生、企業(yè)、學校三方利益，實習實訓前均和企業(yè)簽訂協(xié)議，明確三方的權利和義務。這樣能保證實習實訓的可持續(xù)進行。同時，在協(xié)議中添

16、加企業(yè)管理方便的要求，讓學生了解企業(yè)的規(guī)章制度。</p><p>　　⑤指定校內(nèi)外實習實訓指導教師</p><p>　　在學生實習實訓前，我們將學生分成不同小組，指派固定的校內(nèi)指導教師，同時要求企業(yè)為在每個崗位的學生指定一個企業(yè)指導教師。校內(nèi)指導教師主動和企業(yè)指導教師溝通交流，這樣就能密切關注學生的實習實訓情況，又能及時對學生在實習實訓中出現(xiàn)的問題及時指導。</p><

17、p><b>　?、薇O(jiān)督實習實訓情況</b></p><p>　　目前在實習實訓中，企業(yè)只能給企業(yè)安排一個崗位，很難輪崗，讓學生對企業(yè)各個崗位有全面的認識和了解。為了保證學生在實習實訓中有收獲，讓學生多做多看。實訓中要求指導教師全程參與，保證學生按照要求完成實訓任務書的各項任務。實習要求指導教師每周和學生聯(lián)系，隨時關注學生的情況。</p><p><b>

18、;　　⑦做好實習實訓總結(jié)</b></p><p>　　實訓結(jié)束，要求每個學生針對《實訓任務書》，完成《實訓報告冊》。實習結(jié)束時，要求學生在每月2篇實習日志的基礎上完成實習總結(jié)。每個指導教師則針對實習實訓中存在的問題進行認真總結(jié)。</p><p><b>　?、嘟嵙晫嵱枡n案</b></p><p>　　將所有實習實訓涉及的資料歸檔

19、整理，完成實習實訓檔案，并及時保存。</p><p>　　3.4 加強實習實訓考核</p><p>　　針對每次實習實訓，準備相應的實習實訓考核表，并由校內(nèi)外教師共同考核。企業(yè)指導教師考核學生的專業(yè)技能掌握情況。校內(nèi)指導教師考核學生的工作態(tài)度、職業(yè)素養(yǎng)等。</p><p><b>　　4 結(jié)束語</b></p><p>