飼料中微生物衛(wèi)生指標(biāo)現(xiàn)狀的調(diào)查及控制.pdf

1、隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)動(dòng)物性食品的需求日益增長(zhǎng)，對(duì)動(dòng)物性食品的安全性也越來(lái)越關(guān)注。飼料安全問(wèn)題也隨著食品安全的發(fā)展越來(lái)越引起廣泛的關(guān)注。在我國(guó)飼料安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中微生物指標(biāo)是一項(xiàng)重要的內(nèi)容，對(duì)其進(jìn)行研究分析，有利于解決目前存在的飼料安全問(wèn)題，為消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生的動(dòng)物產(chǎn)品，有利于加入WTO后我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品的出口。
　　 本文對(duì)來(lái)源于不同飼料企業(yè)、不同環(huán)節(jié)、不同種類的飼料或原料41份進(jìn)行了細(xì)菌菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和沙門

2、氏菌致病菌4項(xiàng)微生物衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)，并根據(jù)樣品衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果對(duì)其粗蛋白含量、水分含量及粗脂肪含量的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了檢測(cè)分析。
　　 結(jié)果有19份樣品檢出微生物衛(wèi)生指標(biāo)不同程度超標(biāo)，15份樣品水分含量超標(biāo)。檢測(cè)10份飼料原料，其中5份植物類原料所有指標(biāo)都合格，5份動(dòng)物源性蛋白原料中3份所有指標(biāo)都合格，不合格的為血粉和羽毛粉，血粉細(xì)菌總數(shù)和水分含量超標(biāo)，羽毛粉細(xì)菌總數(shù)和水分含量超標(biāo)并檢出沙門氏菌;檢測(cè)8份濃縮料，8份樣品水分含量都超標(biāo)

3、，4份細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，其中一份霉菌總數(shù)和大腸菌群數(shù)也超標(biāo);檢測(cè)23份配合料，10份樣品所有指標(biāo)都合格，6份水分含量超標(biāo)，9份細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，8份霉菌總數(shù)超標(biāo)，10份大腸菌群數(shù)超標(biāo)，1份檢出沙門氏菌。
　　 檢測(cè)結(jié)果表明，動(dòng)物源性蛋白原料、高蛋白含量的濃縮料以及營(yíng)養(yǎng)全面的配合料微生物衛(wèi)生指標(biāo)污染嚴(yán)重，水分含量超標(biāo)嚴(yán)重樣品的霉菌總數(shù)都超標(biāo)。本文對(duì)加工工藝和污染水平進(jìn)行了調(diào)查分析，找出了一套切實(shí)可行的針對(duì)大部分飼料產(chǎn)品的病原微生物控制程序