不同生態(tài)條件下小麥品質(zhì)形成的特征、調(diào)節(jié)及其生理基礎(chǔ).pdf

1、 本研究于2002-2003年在新疆烏魯木齊、昌吉、木壘和山東泰安四個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行小麥品質(zhì)生態(tài)的研究，以不同類(lèi)型的冬小麥品種為研究對(duì)象，研究了不同生態(tài)條件下不同類(lèi)型小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的形成特征；以不同來(lái)源的同一類(lèi)型小麥品種為研究對(duì)象，研究了供氮時(shí)期對(duì)不同小麥品種產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，并明確了其生理生化的基礎(chǔ)，研究結(jié)果如下： 本研究通過(guò)對(duì)種植于四個(gè)生態(tài)區(qū)的四種不同類(lèi)型小麥品種(系)進(jìn)行品質(zhì)分析，兩個(gè)強(qiáng)筋小麥品種的濕面筋含量比弱筋小

2、麥SN1391低，但其他的品質(zhì)性狀，如沉降值、面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間遠(yuǎn)高于弱筋小麥SN1391。弱筋小麥SN1391在該生態(tài)區(qū)種植，其品質(zhì)性狀會(huì)發(fā)生改變，本研究表明濕面筋含量明顯提高，但其他品質(zhì)性狀改變較少。 本研究表明不同供氮時(shí)期對(duì)小麥的產(chǎn)量有一定的影響，拔節(jié)期施肥的小麥產(chǎn)量高于返青期和孕穗期施肥的，返青期施肥的產(chǎn)量高于孕穗期。就小麥籽粒蛋白質(zhì)含量和與加工品質(zhì)密切相關(guān)的麥谷蛋白而言，孕穗期施氮肥的蛋白質(zhì)和麥谷蛋白含量高