茶葉粗提物對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)及免疫功能的影響研究.pdf

1、隨著我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的集約化發(fā)展，養(yǎng)殖者最大限度地增加豬肉產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益，快速滿足市場(chǎng)需求，卻隨之產(chǎn)生豬肉生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)激大、生長(zhǎng)速度快但豬肉品質(zhì)下降等嚴(yán)重問(wèn)題。已有研究報(bào)道表明，茶葉的主要成分茶多酚具有抗氧化、抑菌、增強(qiáng)動(dòng)物免疫等多種生物學(xué)功能，可以提高豬的生長(zhǎng)性能，改善豬肉品質(zhì)。茶多酚提取后產(chǎn)生的茶葉渣等副產(chǎn)物是否具有與茶多酚類(lèi)似的功效，是否能夠開(kāi)發(fā)為一種新型促生長(zhǎng)改善肉質(zhì)的綠色飼料資源有待研究。因此，本試驗(yàn)通過(guò)在日糧中添加茶葉粗提物（

2、茶多酚提取后產(chǎn)生的副產(chǎn)物）和茶多酚，對(duì)比研究茶葉粗提物對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)及免疫功能的影響，為茶葉粗提物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。主要試驗(yàn)結(jié)果如下:
　　1.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物能提高生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)性能。與對(duì)照組相比，日糧添加茶多酚顯著提高了生長(zhǎng)育肥豬的平均日增重(P＜0.05)，添加茶葉粗提物平均日增重具有升高趨勢(shì)（P＞0.05），茶多酚組與茶葉粗提物組平均日增重差異不顯著(P＞0.05);與對(duì)照組相比，日

3、糧添加茶多酚與茶葉粗提物提高了平均日采食量（P＞0.05），茶多酚組與茶葉粗提物組差異不顯著(P＞0.05);與對(duì)照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物降低了生長(zhǎng)育肥豬的料重比，茶多酚組與茶葉粗提物組料重比差異不顯著(P＞0.05)。
　　2.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物對(duì)生長(zhǎng)育肥豬肉品質(zhì)起到一定改善作用。與對(duì)照組相比，添加茶多酚與茶葉粗提物降低了豬肉的滴水損失、水分，顯著提高了豬肉的肉色、嫩度、肌內(nèi)脂肪含量及風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸的含量，茶

4、葉粗提物組豬肉肌內(nèi)脂肪含量顯著高于茶多酚組(P＜0.05)。
　　3.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物能促進(jìn)背最長(zhǎng)肌中脂肪合成相關(guān)酶基因的表達(dá)，抑制脂肪分解關(guān)鍵酶基因的表達(dá)。與對(duì)照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了背最長(zhǎng)肌中脂肪合成關(guān)鍵酶基因FAS以及合成相關(guān)基因PPAR-γ的表達(dá)(P＜0.05)，降低了脂肪分解關(guān)鍵酶基因AMPK-α、ATGL、HSL的表達(dá)量（P＜0.05），且分解關(guān)鍵酶基因CPT-1的表達(dá)量呈降低趨勢(shì)。茶葉

5、粗提物組脂肪合成相關(guān)基因PPAR-γ的表達(dá)顯著高于茶多酚組（P＜0.05）;茶葉粗提物組分解關(guān)鍵酶基因的表達(dá)量均低于茶多酚組。日糧添加茶葉粗提物比添加茶多酚能更好的促進(jìn)背最長(zhǎng)肌中脂肪的合成，并抑制背最長(zhǎng)肌中脂肪的分解，促進(jìn)肌內(nèi)脂肪的沉積。
　　4.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物能提高生長(zhǎng)育肥豬血清及肝臟抗氧化能力。與對(duì)照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了生長(zhǎng)育肥豬的血清總抗氧化能力與谷胱甘肽過(guò)氧化酶活力(P＜0.05);日糧

6、添加茶多酚顯著提高了血清超氧化物歧化酶活力(P＜0.05)，添加茶葉粗提物血清超氧化物歧化酶活力呈升高趨勢(shì)（P＞0.05）;與對(duì)照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著降低了血清丙二醛含量(P＜0.05);與對(duì)照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了肝臟環(huán)氧化酶2基因的表達(dá)(P＜0.05)。提示茶多酚組抗氧化能力略?xún)?yōu)于茶葉粗提物組，各指標(biāo)差異不顯著。
　　5.日糧添加茶多酚與茶葉粗提物能提高生長(zhǎng)育肥豬免疫功能。與對(duì)照組相比，

7、日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了血清IgA、IgG、IgM的含量(P＜0.05);與對(duì)照組相比，日糧添加茶多酚顯著提高了血清補(bǔ)體C4的含量（P＜0.05），血清補(bǔ)體C3的含量有升高趨勢(shì)（P＞0.05），日糧添加茶葉粗提物顯著提高了血清補(bǔ)體C3、C4的含量(P＜0.05);與對(duì)照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了血清溶菌酶的活力(P＜0.05);日糧添加茶多酚顯著提高了血清IL-2、IL-4含量(P＜0.05)，降低血清IL

8、-6含量（P＞0.05），并顯著降低血清IL-8、TNF-α、IFN-γ含量(P＜0.05)，日糧添加茶葉粗提物提高了血清IL-2（P＜0.05）含量與IL-4（P＞0.05）含量，降低血清IL-6含量（P＞0.05），并顯著降低了血清IL-8、TNF-α、IFN-γ含量（P＜0.05）;與對(duì)照組相比，日糧添加茶多酚與茶葉粗提物顯著提高了生長(zhǎng)育肥豬肝臟、脾臟的Hepcidin基因表達(dá)(P＜0.05)，同時(shí)，日糧添加茶葉粗提物能顯著提高脾