南方奶牛熱應激及乳品質的營養(yǎng)調控研究.pdf

1、隨著畜牧業(yè)集約化和產(chǎn)業(yè)化程度的提高，熱應激已成為危害畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要因素之一。奶牛是恒溫動物，適宜環(huán)境溫度為5～25℃，當溫度過高時，奶牛就容易產(chǎn)生熱應激反應。長期以來，熱應激一直影響著奶牛業(yè)的發(fā)展，特別在我國南方，大部分地區(qū)處于亞熱帶地區(qū)，高溫高濕，奶牛熱應激明顯，年單產(chǎn)不高，給奶牛業(yè)帶來了嚴重的經(jīng)濟損失。因此，減弱熱應激對奶牛的生理狀態(tài)與生產(chǎn)性能的影響，對于具有夏季時間長、高溫高濕氣候特征的我國南方奶牛飼養(yǎng)業(yè)來說是一個急待解決的問題

2、。本文研究在闡明熱應激對奶牛生理、生產(chǎn)性能、牛奶品質等方面的影響的基礎上，重點探討了植物油脂肪酸鈣、抗氧化劑維生素E和硒等作為奶牛飼料添加劑對熱應激奶牛以及牛奶品質的營養(yǎng)調控作用，可為采取有效措施減緩熱應激對奶牛的影響、促進我國南方奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)發(fā)展提供理論指導與科學依據(jù)。本文研究內容主要包括以下四個方面： ⑴熱應激對奶牛的生產(chǎn)性能、牛奶品質和生理生化指標的影響：研究結果表明熱應激降低奶牛的采食量和產(chǎn)奶量，同時降低乳

3、成分中的乳脂率和乳蛋白率；熱應激使乳脂中總飽和脂肪酸含量增加，而總不飽和脂肪酸含量降低；在熱應激時期，奶牛的直腸溫度和呼吸頻率升高；熱應激還降低奶牛血清中的礦物元素含量和激素水平，同時影響奶牛血清中酶的活性。 ⑵植物油脂肪酸鈣對奶牛熱應激及乳品質的影響：研究比較了三種不同的植物油脂肪酸鈣（棕櫚油脂肪酸鈣、大豆油脂肪酸鈣和花生油脂肪酸鈣）對熱應激奶牛生產(chǎn)性能、牛奶品質和生理指標的影響。結果表明添加植物油脂肪酸鈣200g/頭*天對奶

4、牛的采食量沒有影響，但可以增加產(chǎn)奶量，同時乳成分中乳脂率升高。添加脂肪酸鈣使熱應激奶牛的呼吸頻率和直腸溫度降低，說明脂肪酸鈣對奶牛的熱應激反應有一定的緩解作用，但三種不同的植物油脂肪酸鈣對熱應激奶牛的影響無明顯差異。 ⑶硒和維生素E對熱應激奶?？寡趸阅艿挠绊懀喝占Z中添加納米硒和維生素E可以增加奶牛血漿中硒和維生素E的含量，同時增加超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱苷肽過氧化物酶（GSH—Px）的活性和總抗氧化能力（TAOC），而降