高職酒店英語課程第二課堂設計與探索

1、<p>　　高職酒店英語課程第二課堂設計與探索</p><p><b>　　摘要： </b></p><p>　　從專業(yè)英語的角度出發(fā)，在傳統(tǒng)英語第二課堂活動的基礎上進行再設計，并充分考慮相關的影響因素，以確保酒店英語第二課堂與課堂教學的有效配合，使教學效果不斷提升，全面培養(yǎng)學生的專業(yè)英語應用能力，進而實現(xiàn)教學的整體目標。 </p><p

2、><b>　　關鍵詞： </b></p><p>　　高職；酒店英語；第二課堂；設計與探索 </p><p><b>　　中圖分類號： </b></p><p><b>　　G4 </b></p><p><b>　　文獻標識碼：A </b><

3、/p><p>　　文章編號：16723198（2015）11013802 </p><p><b>　　1引言 </b></p><p>　　高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標是以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，以培養(yǎng)生產、建設、管理、服務第一線需要的技術應用性人才。近年來，中國酒店業(yè)發(fā)展迅速，對酒店管理專業(yè)人才的要求不斷提升，其中一條重要的考量標準就是酒店專業(yè)

4、英語的應用水平。酒店英語課程是酒店管理專業(yè)核心專業(yè)課程之一，對于培養(yǎng)集英語交際能力，酒店服務技能和管理知識與一體的高端技能型人才，其作用不言而喻。然而，酒店管理是一個專業(yè)，英語是一門語言，在這個兩個前提下設置的這門課程的教學就需要兼顧專業(yè)知識技能與語言學習。僅僅憑借時間有限，學生人數眾多的課堂教學是難以完成本門課程的教學任務，實現(xiàn)本課程的教學目標。因此，在對課堂教學進行改革和深化的同時，需要不斷探索和完善第二課堂，從而使老師的教和學生的

5、學，從課堂延伸至課下，從知識和技能的掌握知識和技能的有效鞏固和運用。 </p><p>　　2酒店英語課程第二課堂的價值 </p><p>　　合理設計的第二課堂能是課堂教學有效的補充和延伸，實現(xiàn)了課上與課下的高效銜接。通過第二課堂，學生能夠進行知識，技能和專業(yè)素質等全方位的鍛煉和提升，從而大大提升教與學的整體效果。 </p><p>　?。?）學生的學習主動性得到

6、激發(fā)。首先，第二課堂開展的活動是豐富多彩形式多樣的，實用，簡單，有趣是各類活動本身對學生形成的吸引力。其次，活動中，教師精心地組織和引導并對學生的表現(xiàn)給予適當的鼓勵和獎勵，使學生通過自身的參與和成就感，將要我學變?yōu)槲乙獙W的學習態(tài)度，學習的積極性主動性不斷得到激發(fā)。 </p><p>　?。?）溝通交際能力的鍛煉。不管是單純的英語學習或是酒店英語這一類專業(yè)英語的學習，學以致用，實現(xiàn)語言的溝通交流作用才是真正目的。高

7、職學生普遍口語較差，缺乏鍛煉，羞于開口。通過第二課堂開展的活動，引導學生在活動前夕充分做好準備，活動中充分表現(xiàn)和鍛煉，活動后進行總結，實現(xiàn)溝通交際能力在一個又一個的活動參與中不斷得到鍛煉提升。 </p><p>　?。?）團隊協(xié)作精神的塑造。酒店行業(yè)自身的特點決定其優(yōu)秀的員工必須具備團隊協(xié)作的精神。酒店由前廳，客房，餐飲等多個部門構成，酒店的良好運營離不開各個部門間默契的配合。酒店英語課程第二課堂開展的活動多以小

8、組形式進行。因此，通過組員間的分工協(xié)作，齊心協(xié)力展現(xiàn)團隊的成果，來潛移默化地培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。 </p><p>　?。?）職業(yè)能力的提升。酒店英語課程以酒店各部門對客服務交流為教學內容，第二課堂在學生掌握課堂內容的基礎上，通過多樣化的活動來鍛煉學生運用和創(chuàng)新的能力，實現(xiàn)職業(yè)能力的提升。 </p><p>　　（5）專業(yè)氛圍的形成。不斷完善的課堂教學輔以豐富多彩的第二課堂活動，課上課下的教

9、與學實現(xiàn)良性循環(huán)，促成濃厚專業(yè)氛圍的形成。 </p><p>　　3酒店英語第二課堂活動的設計與實施 </p><p>　　第二課堂所開展的各類活動是否合理，是否豐富多彩，是否能抓住學生的興趣點是教學效果的重要保證。除了傳統(tǒng)的英語角，演講比賽等活動，教師應創(chuàng)新思維，在實際活動的開展中不斷嘗試，不斷調整開展凸顯課程和專業(yè)特色的各類活動，以期不斷提示第二課堂的整體成效。 </p>

10、<p>　　（1）開設特定時段的校園英語廣播。目前，學院校園廣播主要有早中晚三個時段，都是進行的漢語廣播，可以嘗試加入一定時段的英文播報內容。對于語言學習而言，早晚兩個時段效率較高，可以嘗試在早晚兩個廣播時段中各抽出大約15分鐘的時間，鼓勵學生積極報名參加英語播報，在符合主題的情況下，內容可以多樣化，如美文欣賞，故事朗誦，實事報道，風土人情介紹等。作為酒店英語的專業(yè)課教師，教師應充分激發(fā)學生積極性，給予學生充分的指導，鼓勵學

11、生積極報名將酒店英語所學知識整合優(yōu)化，將融入專業(yè)特色的播報在校園廣播中呈獻給全院師生的同時，也使自身的專業(yè)素養(yǎng)得到不斷提升。 </p><p>　　（2）與酒店專業(yè)技能比賽相結合。職業(yè)技能大賽是展現(xiàn)師生風采和教學成果的舞臺，能夠參加省級，行業(yè)甚至是國家級的技能大賽，對于比賽選手，指導老師和參賽院校都有非比尋常的意義。酒店行業(yè)技能大賽中，酒店英語的分值一般占到30%-40%，其重要性不言而喻。在甄選參加省級或行業(yè)的

12、種子選手前，要首先舉行院級職業(yè)技能大賽。酒店英語專業(yè)課教師應與其他專業(yè)課教師協(xié)同合作，將院級技能大賽納入到第二課堂的活動之中，比賽結果與課程的期末綜合成績掛鉤，從而，充分調動學生的積極性。專業(yè)教師在賽前給予充分的指導，使學生在各個層次技能大賽的舞臺上將第二課堂的教學延伸并深化。 </p><p>　?。?）與實習展演匯報相結合。酒店管理專業(yè)學生在完成第一學年的在校學習后，要奔赴各個四星或五星級酒店進行5個月的頂崗

13、實習，實習結束后，各個實習點的實習小組要編排情景劇對所掌握的專業(yè)知識和技能進行展示。在教師的指導下，學生可以將專業(yè)英語融入其中，使展演內容更豐富，效果更好。同時，也是將第二課堂的教學延伸至整個實習活動中，使教學的成效不斷提升。 </p><p>　?。?）充分開發(fā)網絡第二課堂。目前，學校已建設較為完善的網絡教學平臺，酒店英語精品課程也已申報成功，正在建設之中。精品課程內除了課堂教學的課件和資源外，還包含豐富的學習

14、資源，有聽力庫，習題庫，考試題庫等。教師還可以利用網絡課程平臺布置課后作業(yè)和練習并與學生展開靈活地互動交流和探討。 </p><p>　　4酒店英語第二課堂建設中的注意事項 </p><p>　　4.1制定合理教學大綱 </p><p>　　博學大家朱熹說：“事必有法，然后可成。師舍是則無以教，弟子舍是則無以學?！闭n堂教學的每門課程都有相應之“法”――教學大綱來明確

15、具體的教學目標，教學內容，課時安排和教學方法等。而包括酒店英語在內的各門課程的第二課堂卻很少有相應的教學大綱，所謂的第二課堂要么放任學生虛度，要么在無序混亂的情況下開展，形同虛設。因此，要開展好第二課堂的各項活動，達到素質教育的目的，必須以課程教學大綱為基礎，充分調研分析，設定具體的教學目標，明確具體的內容和實施的方式方法。第二課堂教學大綱的制定要與課程教學大綱密切相關，要考慮全面合理的活動設計和實施，側重實用能力的提升和職業(yè)素養(yǎng)的形成

16、，保障課程更深層次教學目標的實現(xiàn)。 　　4.2提升學生參與積極性 </p><p>　　高職學生普遍英語水平不高，很多活動缺乏合理的設計和宣傳，導致積極參與其中的學生數量有限，學生整體的參與積極性不高。第二課堂開展的很多活動必須要針對大部分學生的水平，設計內容難易得當，符合學生實際應用的需要。教師需要將課堂教學與第二課堂活動緊密結合，設計好各個環(huán)節(jié)，通過各種教學手段的實施，充分宣傳引導，抓住學生的興趣點，不斷激

17、發(fā)學生的積極性，主動性。 </p><p>　　4.3加大經費和師資力量的支持 </p><p>　　各個學校都把課堂教學作為首要任務，對第二課堂的教學重視不足，但隨著教學改革的不斷深化，第二課堂也逐步受到重視。在實際的操作中，由于第二課堂活動形式多樣，特別是競賽類的活動，為保證活動效果和激發(fā)學生的積極性，需要一定的經費支持。同時，學校對第二課堂配備的師資力量有限，教師的評優(yōu)評先也往往取決

18、于課堂的水平和效果。在這種情況下，教師也缺乏動力和積極性，導致第二課堂的缺乏有效地設計和開展，難以取得成效。因此，為保證課程教學的整體質量和效果，學校應不斷提升對第二課堂的重視度，加大經費和設施設備的支持，同時，將第二課堂納入對教師的整體評價和績效考核中，提升教師的參與積極性。 </p><p>　　4.4不斷創(chuàng)新活動內容和方式 </p><p>　　作為課堂教學和第二課堂活動開展的設計者

19、和組織者――教師應不斷加強學習，創(chuàng)新思維，是第二課堂活動的內容和形式不斷發(fā)展創(chuàng)新。酒店英語課程作為一門專業(yè)英語課程，通過與酒店行業(yè)的結合，可以采取形式多樣富有趣味的各類活動。除了傳統(tǒng)的英語角和演講比賽等活動，以及上述提出的四種活動形式，在實際的教學實踐中，教師還可嘗試指導學生制作專業(yè)英語網頁，定期舉行英文小飯桌，舞臺劇表演，主題研討會等多種活動方式，在實踐中不斷優(yōu)化豐富第二課堂，不斷提升第二課堂的整體效果。 </p>&l

20、t;p><b>　　5結語 </b></p><p>　　將課堂教學與豐富多彩的第二課堂活動緊密結合，不僅可以對學生的專業(yè)英語學習進行有效引導，激發(fā)學生的積極性，培養(yǎng)他們英語學習的興趣和信心，實現(xiàn)綜合應用能力和職業(yè)能力的提升。同時，對第二課堂的積極探索實踐也是教學改革的實踐探索，可以有效提升教學水平和效果，不斷推進酒店英語整體教學目標的全面實現(xiàn)。 </p><p&g

21、t;<b>　　參考文獻 </b></p><p>　　[1]安永軍.第二課堂對強化大學英語持續(xù)性學習的必要性[J].西北民族大學學報（哲學社會科學版），2012，（3）：176181. </p><p>　　[2]諸葛霄.高職英語第二課堂開展情況的調查分析及對策研究[J].職業(yè)技術教育，2009，（32）：2729. </p><p>　　[