淺談工學交替模式下酒店管理專業(yè)學生實習返校后管理

1、<p>　　淺談工學交替模式下酒店管理專業(yè)學生實習返校后管理</p><p>　　【摘 要】工學交替模式下酒店管理專業(yè)學生實習返校后難以管理是高校輔導員面臨的一大挑戰(zhàn)，學習熱情降低、集體意識和紀律意識淡漠等是學生實習返校后存在的主要問題。輔導員要積極做好返校學生的職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)指導工作、抓好班級凝聚力、做好學生思想工作、加強管理，剛柔并濟，化解管理難題。 </p><p>　　【

2、關鍵詞】工學交替；實習返校；管理 </p><p>　　工學交替是指將學校的學習與企業(yè)的工作結合起來交替進行的一種人才培養(yǎng)模式，也是高職院校人才培養(yǎng)的主要方式。該培養(yǎng)模式一方面可以加強學生的實踐能力和操作技能，提高學生綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力，另一方面學生在企業(yè)實習也可以獲得報酬，減輕家庭經(jīng)濟負擔。武漢職業(yè)技術學院旅游與航空服務學院酒店管理專業(yè)根據(jù)專業(yè)發(fā)展實際，采用了“三明治”式的人才培養(yǎng)模式，即學生第一和第二學期在

3、學校學習，第三學期在酒店實習，第四和第五學期返回學校學習，第六學期進行畢業(yè)實習。這種培養(yǎng)模式將理論與實踐結合，學生通過實習發(fā)現(xiàn)自身不足，在返校學習中有針對性的加強，極大促進了學生能力的提升，也使我院學生備受就業(yè)單位青睞。但是，實習返校學生難以管理也是一個不容忽視的問題，如何做好實習返校學生的管理工作是教育工作者特別是輔導員必須思考的問題。 </p><p>　　一、實習返校學生存在的主要問題 </p>

4、<p>　?。ㄒ唬W習熱情降低 </p><p>　　學生實習返校后存在著學習熱情下降甚至厭學的情況，據(jù)筆者對96名實習返校學生的問卷調(diào)查結果顯示，64%的學生認為重回課堂覺得“學習沒意思”，僅有9%的學生認為“找到了學習的動力”。而實習回來后學生的出勤狀況較之以前也出現(xiàn)了下滑狀況，曠課、遲到、早退現(xiàn)象較為嚴重。而許多學生即使能正常出勤，但在課堂上也表現(xiàn)出了選擇角落和后排落座、上課走神、睡覺、偷玩手

5、機等現(xiàn)象。對于教師的課堂互動采取漠視的態(tài)度，缺乏學習熱情和專業(yè)認同。 </p><p>　?。ǘ┘w意識淡漠，班集凝聚力下降 </p><p>　　實習學生返校后，普遍存在著集體意識淡漠的情況，許多學生忙于在外找各種兼職、還有的學生熱衷于參加各種培訓班，為對集體活動漠不關心，對班級及班級成員態(tài)度較為冷淡。組織集體活動存在較大困難，班級凝聚力下降。據(jù)問卷調(diào)查結果顯示，37%的學生對班集體的

6、看法是“無所謂”，還有9%的學生認為“班集體不重要，個人發(fā)展才是最重要的?！倍趯Υ嗉壔顒拥膽B(tài)度上，51%的學生表示“無所謂”，43%的學生表示“只要活動有意義，愿意積極參加”，6%的同學表示不愿意參加班級活動。 </p><p>　?。ㄈ┘o律意識淡漠，不愿服從學校管理 </p><p>　　經(jīng)過實習，許多學生好像看穿了失態(tài)炎涼，對學習和生活表現(xiàn)出一種大徹大悟的態(tài)度，對周圍一切事物都不

7、太上心，紀律意識較實習前有明顯下降。學生在出勤、課堂紀律、宿舍紀律等方面表現(xiàn)出我行我素、不愿聽從學校管理的現(xiàn)象，對學校規(guī)章制度較為抵觸。 </p><p>　?。ㄋ模┧枷胼^為世故，在實習中，學生或多或少受到了社會的負面影響 </p><p>　　回校后部分同學思想和行為較為世故，表現(xiàn)出只關心與自身利益相關的事情、只做對自己有益的事情、對他人關心較少、不愿表露自己的真實想法等。 </p

8、><p>　　二、問題產(chǎn)生的原因 </p><p>　　（一）理想與現(xiàn)實的差距影響了學生的專業(yè)認同 </p><p>　　實習是學生的第一份工作，也是第一次真正踐行自己專業(yè)知識。盡管學院在實習前做了動員大會，對實習中可能出現(xiàn)的問題也提前打了預防針，但作為服務行業(yè) ，實習中，學生與普通員工一樣要做基層服務工作，工作繁瑣而辛苦，有時候還不得不面對客人的刁難，現(xiàn)實工作于學生們

9、的理想相差較遠，讓這些第一次出入社會的學生難以接受。理想與現(xiàn)實的差距影響了部分同學的專業(yè)認同感，他們中部分同學感覺迷茫困惑，對未來沒有打算，返校后也不愿意再學習，抱著做一天和尚撞一天鐘的態(tài)度；有部分同學則打算畢業(yè)后轉行，因而忙于參加各種培訓班、考相關從業(yè)資格證，而忽視了對自己專業(yè)知識的學習。 </p><p>　?。ǘ├碚撝R與實踐操作的差別 </p><p>　　學生在學校中學習的知識

10、較為全面，側重于理論學習。而在實習中的工作則很具體，有許多學生在八個月的實習過程中也沒有輪崗機會，長期做著同一份工作，因而，他們覺得在學校學習的知識在實踐中沒什么用處。而酒店行業(yè)中許多管理者學歷都比他們低更讓他們陷入了理論學習是沒必要的，只要會做事、多積累經(jīng)驗就行的誤區(qū)。有了實際工作經(jīng)歷，會學校后他們也不愿再聽教師的“紙上談兵”，而把大量實踐和精力放在他們覺得有意義、有作用的一些事上面。 </p><p>　　（

11、三）雙重文化的影響帶給他們沖擊 </p><p>　　高校作為非盈利性機構，以培養(yǎng)人才為首要任務。學校提供相對寬松的成長環(huán)境，開展豐富多彩的教育活動，促使學生在校園中自由成長，獲得全面發(fā)展。而酒店作為盈利性組織，利益最大化是其追求的宗旨，在人才使用上看重的是預期利益，在員工培訓上旨在提高操作技能，而較為忽視道德品質(zhì)的培養(yǎng)。而酒店有嚴格的管理制度，往往是“以管理代替教育，以獎懲來實現(xiàn)管理，以考勤來量化獎懲”。學校和

12、企業(yè)兩種不同的文化和環(huán)境給學生來帶了一定的沖擊，從校園文化到企業(yè)文化再到校園文化，學生需要一定時間來適應這種轉變。 </p><p>　?。ㄋ模嵙曋蟹e累了不滿 </p><p>　　“工作累，管理嚴”是許多實習生對實習工作的評價，雖然實訓是實習的主要目的，但作為接受過專業(yè)教育、綜合素質(zhì)較高的實習生，在工作上，酒店往往將他們作為正式員工使用，而在待遇方面卻與正式員工存在較大差別。工作累、管

13、理嚴、待遇低使學生在實習中積累了一些怨言，回到學校相對寬松自由的環(huán)境中后，許多同學自覺或不自覺的開始放松自己，好好休整，以“彌補之前八個月的疲勞”。 </p><p>　?。ㄎ澹┥鐣涣加绊?</p><p>　　實習是學生第一次真正接觸社會，在工作中會接觸形形色色的人，也會認識到社會的復雜性。在工作中，他們往往更多的關注到社會的功利性，而忽視了社會的公平性。在競爭中，容易將他人的成功歸因

14、于一些功利性因素比如說“和領導走得近”、“會察言觀色”等，而忽視他人的能力與努力。受到功利主義的影響，學生返校后在處理事情上往往會考慮直接利益，僅僅愿意做在他們看來有利的和有用的事情。 　　三、輔導員做好實習返校學生管理工作的對策 </p><p>　　輔導員作為高校專職從事學生思想教育工作和管理工作的教師，工作在學生工作的第一線，能否做好實習返校學生的管理工作，一方面直接關系到學生返校后的學習和生活狀態(tài)；另一

15、方面也關系到輔導員自身的自我效能感。 </p><p>　?。ㄒ唬┓e極做好返校學生的職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導工作 </p><p>　　通過實習，部分同學萌生了畢業(yè)后轉行的想法，但卻不知道做什么，較為迷茫。返校后，輔導員應及時了解學生的就業(yè)意愿，并根據(jù)學生的個人情況及時做好就業(yè)指導和職業(yè)規(guī)劃輔助工作。對于部分因酒店工作累而意欲轉行的學生，要做好就業(yè)觀教育，幫助他們明白千里之行、始于足下，只有勤于

16、學習、肯于吃苦才能獲得成功，要幫助他們樹立專業(yè)認同感，鼓勵他們珍惜在校時光，好好學習專業(yè)知識。對于那部分的確不適合從事酒店行業(yè)的學生，輔導員也要根據(jù)他們的個人意愿做好就業(yè)指導工作，要求他們一方面要嚴守學習紀律、按要求完成學業(yè)，另一方面鼓勵他們在課余時間有針對性的為就業(yè)做好準備。 </p><p>　?。ǘ┳ズ冒嗉壞哿?</p><p>　　學生返校后，輔導員要及時組織一些班級活動增強班

17、級凝聚力。比如說在學生返校后及時召開實習交流會，使八個月未相見的同學交流感情、分享實習中的苦與樂。此外，還應組織一些集體活動如班級間體育比賽、茶話會、主題班會和一些可行的戶外活動等，增強班級成員的歸屬感和凝聚力。 </p><p>　?。ㄈ┘訌姽芾?、剛柔并濟 </p><p>　　針對部分學生返校后出現(xiàn)的紀律意識不強、出勤較差等問題，輔導員要剛柔并濟、加強管理。一方面要仔細了解學生出現(xiàn)一

18、些不良行為的原因，有針對性的解決問題。站在學生的立場考慮問題，對于他們要給予關愛與鼓勵，用潤物細無聲的方式幫助他們改變思想觀念和行為方式。另一方面，也要加強管理，嚴格監(jiān)督學生的出勤、課堂紀律、宿舍紀律等，每周或每月公開每個學生的考勤等方面的表現(xiàn)，并將出勤、紀律等日常行為與學生的考核嚴格結合起來，對于一些嚴重違紀、屢教不改的學生，也要按照學校相關規(guī)章制度及時給予處罰和處分，以起到警示作用。 </p><p>　?。?/p>

19、四）關注學生思想動態(tài)，做好價值觀引導工作 </p><p>　　思想是行為的先導，要想解決學生的行為問題，必須先幫助他們樹立正確出的思想意識。一方面，輔導員應通過講座、視頻、辯論會等形式進行專門的思想教育，特別是學生價值觀和人生觀教育，幫助學生樹立正確的價值觀、消除功利主義的不良影響。另一方面，輔導員要通過網(wǎng)絡平臺了解學生的思想動態(tài)、特別關心學生的微博、QQ動態(tài)等，對于學生可能出現(xiàn)的思想變化及時糾正。同時，輔導員

20、也要利用網(wǎng)絡平臺做好思想教育工作，如每周在群共享分享一些先進、勵志故事，通過微博、微信與學生做深入 觀，將自己的夢想和中國夢結合起來，腳踏實地、努力學習，一步步實現(xiàn)自己的夢想。 </p><p><b>　　參考文獻 </b></p><p>　　[1] 朱中原，朱景平.工學結合視域下高職院校學生管理問題與對策探析[J].大慶師范學院學報，2012（4）. </

21、p><p>　　[2] 王惠.基于專業(yè)實習后學生日常管理策略的探討[J].無錫商業(yè)職業(yè)技術學院學報，2011（6）. </p><p>　　[3] 韓余，崔永紅.高職院校旅游類專業(yè)學生教學實習后管理模式探索與實踐[J].河北旅游職業(yè)學院學報，2012（3）. </p><p>　　作者簡介：朱艷麗（1986- ），女，武漢職業(yè)技術學院旅游與航空服務學院輔導員，助教。&l